Sopa de Huevo
Una buena sopa es imprescindible en cualquier mesa, y esta receta de Sopa de huevo china (también conocida como Egg Drop Soup) es realmente una salvación, una sopa profundamente sabrosa y reconfortante que supera lo que encontrarías en un restaurante chino.
Ingredientes
- 1 diente de ajo fresco pequeño , rallado
- 1 cucharadita jengibre fresco , rallado
- 3 cebollitas de verdeo , picadas (parte blanca y verde separadas)
- ¼ cucharadita pimienta negra o blanca molida
- 4 cucharaditas maicena
- ⅛ cucharadita cúrcuma en polvo (opcional, para color)
- 1 cucharada caldo de pollo granulado Knorr
- 4 huevos grandes , batidos
- 2 cucharaditas aceite de sésamo o aceite vegetal
- 4 tazas agua , más 2 cucharadas
- Sal kosher , al gusto
Instrucciones
- Calentá el aceite en una olla mediana a fuego medio. Agregá el ajo picado, el jengibre rallado y la parte blanca de las cebollitas. Salteá hasta que estén fragantes pero sin dorar, unos 30 segundos.
- Verté las tazas de agua en la olla y llevá a ebullición. Agregá la cúrcuma, la pimienta y el caldo de pollo, y revolvé hasta que se disuelvan por completo. Tapá la olla y bajá el fuego a mínimo. Dejá hervir a fuego lento entre 8 y 10 minutos para que los sabores se integren.
- En un bol aparte, combiná la maicena con 2 cucharadas de agua fría hasta que se disuelva completamente. Verté lentamente esta mezcla en la sopa mientras revolvés constantemente. Cocina por 1 minuto para espesar ligeramente la sopa.
- En el mismo bol usado para la maicena, batí los huevos con una pizca de sal. Verté los huevos batidos en la sopa a través de los dientes de un tenedor, permitiendo que se formen cintas. Dejá que el huevo se cocine unos segundos y luego revolvé suavemente para romperlo según tu preferencia. Evitá hervir para que no se corte.
- Agregá la mayor parte de la parte verde de las cebollitas (reservá un poco para decorar). Probá y ajustá la sal si es necesario.
- Serví la sopa en platos hondos. Decorá cada plato con las cebollitas reservadas. Serví inmediatamente.
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Notas
Cómo conservar y recalentar: Dejá enfriar la sopa y transferila a un recipiente hermético. Guardá en la heladera hasta por 3 días. Recalentá en una cacerola a fuego medio-bajo o en el microondas, asegurándote de que esté bien caliente antes de servir. Revolvé ocasionalmente durante el calentamiento. No sobrecalientes la sopa, ya que los hilos de huevo podrían endurecerse.
Preparación anticipada y congelación: La sopa de huevo se puede preparar con un día de anticipación y conservar en la heladera hasta por 3 días. No se recomienda congelarla, ya que al descongelarse y recalentarse puede afectar la textura del huevo.
Nutrición
Valores nutricionales
Sopa de Huevo
Amount per Serving
Calorías
155
% Daily Value*
Grasa
10
g
15
%
Grasa saturada
3
g
19
%
Grasa Transgénica
0.04
g
Grasa polinsaturada
2
g
Grasa monosaturada
3
g
Colesterol
327
mg
109
%
Sodio
250
mg
11
%
Potasio
197
mg
6
%
Carbohidratos
5
g
2
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteina
12
g
24
%
Vitamina A
655
IU
13
%
Vitamina C
4
mg
5
%
Calcio
68
mg
7
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition Disclaimer: The nutritional information provided is an estimate, calculated using standard data sources. Actual values may vary based on ingredient brands, preparation methods, and portion sizes. This information is for general reference only and should not be considered a substitute for professional dietary advice.
