Sándwich Reuben Clásico
El sándwich Reuben es un sándwich norteamericano a la plancha elaborado con carne en conserva, queso suizo, chucrut y aderezo ruso o Thousand Island, servido en pan de centeno.
Equipo
- Sartén grande o sartén de hierro fundido
- Cuchillo para pan
Ingredientes
- 1 pan de centeno judío sin semillas , entero y sin rebanar
- 907 g de carne en conserva de buena calidad , en rebanadas (evita la carne demasiado magra), o pastrami
- 340 g de aderezo ruso
- 340 g de chucrut , escurrido y bien enjuagado
- 12 rebanadas de queso suizo
- 4 cucharadas de mantequilla , derretida
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Rocía ligeramente la carne en conserva con un poco de agua, luego envuélvela bien en papel aluminio y caliéntala al vapor en el horno.
- Mientras tanto, coloca el pan de centeno entero directamente sobre la rejilla del horno. Hornea hasta que la corteza esté bien crujiente, aproximadamente 15 minutos. Retira del horno y deja enfriar durante unos 5 minutos.
- Cuando el pan esté lo suficientemente frío para manipularlo, colócalo sobre una tabla para cortar. Utilizando un cuchillo para pan ligeramente inclinado, corta el pan en 12 rebanadas.
- Retira la carne en conserva del horno y desenvuélvela. Unta aderezo ruso sobre cada rebanada de pan.
- Sobre la mitad de las rebanadas, coloca capas de carne en conserva, chucrut y queso suizo. Cubre con las rebanadas restantes de pan, con el lado del aderezo hacia abajo.
- Calienta dos sartenes grandes de fondo pesado a fuego medio. Unta el exterior de los sándwiches con la mantequilla derretida.
- Coloca los sándwiches en las sartenes y presiónalos con una tapa o un recipiente resistente al calor con algo pesado encima.
- Cocina hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, aproximadamente 7 minutos. Voltea los sándwiches y continúa cocinando hasta que el otro lado esté bien tostado y el queso se haya derretido.
- Transfiere los sándwiches a una tabla para cortar, córtalos por la mitad en diagonal y sirve.
Notas
Almacenamiento: Guarda los sándwiches armados y envueltos en la heladera hasta por 2 días.
Preparación anticipada: Puedes preparar con anticipación la carne, el aderezo y el chucrut, y armar los sándwiches justo antes de cocinarlos para obtener la mejor textura. Congelación No se recomienda congelar esta receta.
Nutrición
Valores nutricionales
Sándwich Reuben Clásico
Amount per Serving
Calorías
725
% Daily Value*
Grasa
66
g
102
%
Grasa saturada
15
g
94
%
Grasa Transgénica
0.1
g
Grasa polinsaturada
26
g
Grasa monosaturada
21
g
Colesterol
109
mg
36
%
Sodio
2249
mg
98
%
Potasio
565
mg
16
%
Carbohidratos
6
g
2
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
2
g
2
%
Proteina
24
g
48
%
Vitamina A
129
IU
3
%
Vitamina C
62
mg
75
%
Calcio
58
mg
6
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition Disclaimer: The nutritional information provided is an estimate, calculated using standard data sources. Actual values may vary based on ingredient brands, preparation methods, and portion sizes. This information is for general reference only and should not be considered a substitute for professional dietary advice.
