Salsa de Pollo Picante (Estilo Louisiana)
Salsa de Pollo Picante (Estilo Louisiana) es un clásico plato criollo de Louisiana con sabores intensos y picantes.
Equipo
- Olla de hierro fundido
- Plato
Ingredientes
- 60 g harina común
- 900 g muslos de pollo sin piel ni hueso , cortados en cuartos
- 3½ cucharaditas Condimento Louisiana
- ¼ cucharadita pimienta de cayena (ajustar al gusto)
- 5 cucharadas aceite vegetal
- 1 cebolla , picada
- 1 pimiento poblano o verde , sin semillas, picado
- 2 tallos de apio , picados
- 4 dientes de ajo , picados
- 1 lata (794 g) tomates triturados
- 1 cucharada pasta de tomate
- 720 ml agua
- 2 cucharadas Salsa Worcestershire
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada Salsa Tabasco , más extra para servir
- ½ cucharada caldo en polvo sabor pollo Knorr (ajustar al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita azúcar
- 4 tazas arroz cocido
- 4 Cebollitas de Verdeo , finamente picados
Instrucciones
- Colocar la rejilla del horno en posición media-baja y precalentar a 175 °C (350 °F). Poner la harina en un bol grande.
- Sazonar el pollo con 1 cucharada de condimento Louisiana, pasarlo por la harina y sacudir el exceso. Calentar ¼ taza de aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
- Dorar la mitad del pollo 3 a 5 minutos por lado y transferir a un plato. Repetir con el resto. Reservar la harina sobrante.
- Añadir a la olla el aceite restante, la cebolla, pimiento, apio, ajo, caldo en polvo, azúcar, pimienta, la ½ cucharadita restante de condimento Louisiana y la harina reservada. Cocinar removiendo 5 minutos hasta que las verduras se ablanden.
- Agregar la pasta de tomate y cocinar 2 minutos más. Añadir los tomates triturados, el agua, salsa Worcestershire y la hoja de laurel, raspando el fondo para soltar los jugos.
- Incorporar el pollo con sus jugos, llevar a hervor, cubrir y hornear 45 minutos.
- Retirar la hoja de laurel, añadir la salsa Tabasco y ajustar sal y pimienta. Servir sobre arroz y espolvorear con cebollín.
Notas
Almacenamiento: Guardar las sobras en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días. Recalentar suavemente en la estufa o en el microondas, añadiendo un chorrito de agua si es necesario.
Preparación Anticipada: La salsa de pollo picante sabe aún mejor al día siguiente. Prepárela completamente, déjela enfriar y refrigérela toda la noche. Vuelva a calentar suavemente, añadiendo un chorrito de agua si es necesario.
Congelación: No recomiendo congelar este plato, es mejor disfrutarlo fresco.
Nutrición
Valores nutricionales
Salsa de Pollo Picante (Estilo Louisiana)
Amount per Serving
Calorías
176
% Daily Value*
Grasa
5
g
8
%
Grasa saturada
1
g
6
%
Grasa Transgénica
0.02
g
Grasa polinsaturada
1
g
Grasa monosaturada
2
g
Colesterol
107
mg
36
%
Sodio
277
mg
12
%
Potasio
315
mg
9
%
Carbohidratos
8
g
3
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteina
23
g
46
%
Vitamina A
56
IU
1
%
Vitamina C
2
mg
2
%
Calcio
21
mg
2
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition Disclaimer: The nutritional information provided is an estimate, calculated using standard data sources. Actual values may vary based on ingredient brands, preparation methods, and portion sizes. This information is for general reference only and should not be considered a substitute for professional dietary advice.
