Salsa de Caramelo con Sal Marina
La salsa de caramelo con sal marina es una salsa suave elaborada con azúcar, agua, crema para batir y sal marina, cocinada hasta adquirir un color ámbar. Se utiliza comúnmente como cobertura para postres y se caracteriza por su rico sabor dulce y salado.
Equipo
- Cacerola de fondo grueso
- Batidor de mano o espátula
- Tazón o frasco resistente al calor
Ingredientes
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de crema para batir
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de sal marina
- 6 cucharadas de agua
Instrucciones
- En una taza medidora de líquidos de 2 tazas, mezcla la crema para batir y el extracto de vainilla. Reserva.
- Coloca la sal marina en un recipiente pequeño y frótala ligeramente entre los dedos para triturarla un poco y ayudar a que se disuelva de manera uniforme. Reserva.
- En una cacerola de fondo grueso, combina el agua y el azúcar a fuego medio-alto. Revuelve brevemente para integrar.
- Lleva la mezcla a ebullición y cocina sin revolver hasta que adquiera un color amarillo claro, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
- Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando, moviendo ocasionalmente la cacerola con movimientos circulares, hasta que el caramelo alcance un color ámbar y una temperatura entre 360°F y 370°F (182°C a 188°C), aproximadamente de 2 a 5 minutos más.
- Retira del fuego y agrega rápidamente, pero con cuidado, la mezcla de crema y vainilla junto con la sal marina. La mezcla burbujeará y liberará vapor.
- Continúa revolviendo hasta obtener una salsa suave y homogénea y hasta que la sal se haya disuelto por completo.
- Deja enfriar antes de usar. La salsa espesará a medida que se enfríe.
Notas
Almacenamiento: Guarda la salsa de caramelo en un recipiente hermético en la heladera hasta por 2 semanas. Para recalentarla, caliéntala en el microondas en intervalos cortos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que esté tibia y suave.
Congelación: No se recomienda congelarla, ya que la textura puede cambiar después de descongelarse.
Nutrición
Valores nutricionales
Salsa de Caramelo con Sal Marina
Amount per Serving
Calorías
1
% Daily Value*
Grasa
0.02
g
0
%
Grasa saturada
0.01
g
0
%
Grasa polinsaturada
0.001
g
Grasa monosaturada
0.01
g
Colesterol
0.1
mg
0
%
Sodio
1
mg
0
%
Potasio
0.3
mg
0
%
Carbohidratos
0.1
g
0
%
Azúcar
0.1
g
0
%
Proteina
0.003
g
0
%
Vitamina A
1
IU
0
%
Vitamina C
0.001
mg
0
%
Calcio
1
mg
0
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition Disclaimer: The nutritional information provided is an estimate, calculated using standard data sources. Actual values may vary based on ingredient brands, preparation methods, and portion sizes. This information is for general reference only and should not be considered a substitute for professional dietary advice.
