Pollo Mojo
El Pollo Mojo es un plato de estilo cubano preparado con pollo marinado en mojo, una salsa cítrica con ajo, y luego horneado o asado hasta quedar jugoso y tierno.
Equipo
- Bandeja para hornear con borde
- Tabla para cortar y cuchillo
Ingredientes
- 1 receta de mojo
- (utiliza toda la preparación)
- 10 muslos de pollo con hueso
- (con piel o sin piel, aproximadamente 5 libras)
- 2 a 3 cucharaditas de sazonador multipropósito GOYA con pimienta
- o sal kosher
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cebollas rojas grandes , cortadas en gajos
- 1 naranja grande , cortada en rodajas
Instrucciones
- Prepara la receta de mojo y resérvala.
- Sazona los muslos de pollo con el sazonador GOYA y pimienta negra recién molida.
- Coloca el pollo en un recipiente grande y vierte toda la preparación de mojo sobre él. Frota bien para cubrir todas las piezas de manera uniforme.
- Cubre y guarda en la heladera durante 1 a 4 horas.
- Precalienta el horno a 450°F (230°C).
- Retira el pollo de la heladera y deja que repose a temperatura ambiente mientras el horno se precalienta.
- Coloca los gajos de cebolla roja sobre una bandeja para hornear con borde. Rocía con las 2 cucharadas de aceite de oliva y distribuye uniformemente.
- Acomoda el pollo marinado con la piel hacia arriba sobre la bandeja. Distribuye las rodajas de naranja y los gajos de cebolla alrededor del pollo.
- Vierte por encima cualquier marinada restante.
- Hornea sin cubrir durante aproximadamente 20 minutos o hasta que los jugos comiencen a burbujear.
- Retira la bandeja del horno y voltea cuidadosamente las piezas de pollo. Rocía parte de los jugos sobre la cebolla.
- Regresa la bandeja al horno y continúa horneando durante 20 a 25 minutos más, volteando el pollo una vez más durante la cocción, hasta que esté bien dorado y completamente cocido.
- La temperatura interna debe alcanzar 175°F (80°C).
- Retira del horno y sirve inmediatamente.
Notas
Almacenamiento: Deja enfriar completamente y guarda en un recipiente hermético en la heladera hasta por 4 días.
Preparación anticipada: Puedes cocinar el pollo por completo, dejarlo enfriar y conservarlo bien cubierto. Recalienta agregando un poco de agua para ayudar a mantener la humedad.
Congelación: Congela en recipientes individuales hasta por 2 meses. Descongela durante la noche en la heladera y recalienta suavemente antes de servir.
Nutrición
Valores nutricionales
Pollo Mojo
Amount per Serving
Calorías
3182
% Daily Value*
Grasa
242
g
372
%
Grasa saturada
65
g
406
%
Grasa Transgénica
1
g
Grasa polinsaturada
50
g
Grasa monosaturada
101
g
Colesterol
1416
mg
472
%
Sodio
1113
mg
48
%
Potasio
2962
mg
85
%
Carbohidratos
4
g
1
%
Proteina
235
g
470
%
Vitamina A
1127
IU
23
%
Calcio
116
mg
12
%
Hierro
10
mg
56
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition Disclaimer: The nutritional information provided is an estimate, calculated using standard data sources. Actual values may vary based on ingredient brands, preparation methods, and portion sizes. This information is for general reference only and should not be considered a substitute for professional dietary advice.
