Hamburguesa de Carne
La Hamburguesa de Carne es una hamburguesa de carne molida cocida y servida entre dos panes tostados con acompañamientos clásicos como lechuga, tomate, queso y condimentos.
Ingredientes
- 1 kg carne molida 80/20
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- Ralladura de 2 limones (opcional)
- 6 rebanadas de queso (opcional)
- 6 panes para hamburguesa , abiertos; tostados si se desea
Instrucciones
- Colocá la rejilla del horno a unos 8 cm (3 pulgadas) o lo más cerca posible del elemento del gratinador y precalentá a temperatura alta (o a 260 °C / 500 °F si tu horno tiene esa opción).
- Usá una bandeja para gratinar con rejilla para que la grasa drene. Si no tenés, podés usar una bandeja con borde y colocar encima una rejilla metálica; forrá la bandeja con doble capa de papel aluminio para atrapar los jugos.
- Dividí la carne molida en 6 porciones iguales. Formá cada porción en un medallón de 2 cm (¾ pulgada) de grosor y presioná con el pulgar en el centro para evitar que se abulte al cocinarse.
- Sazoná generosamente ambos lados de cada hamburguesa con sal y pimienta. Si querés, agregá un poco de ralladura de limón, presionando suavemente para que se adhiera.
- Colocá las hamburguesas en la bandeja preparada, dejando 2,5 cm (1 pulgada) entre ellas. Cociná de 6 a 7 minutos por lado para término medio, o de 8 a 9 minutos por lado para bien cocidas, dándoles la vuelta a la mitad.
- Ajustá el tiempo según tu preferencia. Retirá las hamburguesas del horno cuando estén 3 °C (5 °F) por debajo de la temperatura final deseada, ya que seguirán cocinándose un poco fuera del horno.
- Pasá las hamburguesas a un plato, cubrilas ligeramente con papel aluminio y dejalas reposar 5 minutos. Mientras tanto, tostá los panes en el gratinador por 1 a 2 minutos hasta que estén dorados.
- Retirá del horno, untá con mayonesa o tu condimento favorito, colocá la hamburguesa, agregá queso si querés y terminá con tomate, cebolla, lechuga u otros toppings a gusto. Serví de inmediato.
Notas
Almacenamiento: Guardar las sobras en un recipiente hermético en la heladera hasta por 3 días. Recalentar suavemente en sartén o microondas al 50% de potencia para mantener la jugosidad.
Preparar con anticipación: Formar las hamburguesas hasta con 1 día de antelación. Colocarlas entre papel manteca y guardar bien tapadas en la heladera.
Congelar crudas: Poner las hamburguesas en una bandeja y congelar hasta que estén firmes. Pasar a una bolsa o recipiente apto para congelador, separando con papel manteca. Congelar hasta por 3 meses. Descongelar en la heladera antes de cocinar.
Nutrición
Valores nutricionales
Hamburguesa de Carne
Amount per Serving
Calorías
821
% Daily Value*
Grasa
53
g
82
%
Grasa saturada
20
g
125
%
Grasa Transgénica
3
g
Grasa polinsaturada
2
g
Grasa monosaturada
22
g
Colesterol
179
mg
60
%
Sodio
496
mg
22
%
Potasio
755
mg
22
%
Carbohidratos
32
g
11
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
5
g
6
%
Proteina
50
g
100
%
Vitamina A
16
IU
0
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Calcio
148
mg
15
%
Hierro
7
mg
39
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition Disclaimer: The nutritional information provided is an estimate, calculated using standard data sources. Actual values may vary based on ingredient brands, preparation methods, and portion sizes. This information is for general reference only and should not be considered a substitute for professional dietary advice.
