Gofres
Los gofres con levadura son un tipo de waffle que utiliza levadura como agente leudante en lugar de, o junto con, polvo de hornear o bicarbonato de sodio.
Ingredientes
- 284 g harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita sal kosher
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 3 cucharadas azúcar
- 2¼ cucharaditas levadura seca instantánea
- 1¾ tazas leche entera
- 8 cucharadas manteca sin sal , derretida
- 2 huevos grandes , a temperatura ambiente
- 1 cucharada extracto de vainilla
Instrucciones
- Ajusta la rejilla del horno a la posición central y precalienta el horno a 200°F (95°C). Coloca una rejilla metálica sobre una bandeja para hornear con borde y métela al horno.
- Calienta la leche en el microondas hasta que alcance los 110°F (43°C), unos 1 a 2 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo. Agrega el azúcar y la levadura, y bate hasta disolver. Deja reposar hasta que esté espumosa, aproximadamente 5 minutos.
- En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear. Agrega la mantequilla derretida, los huevos, la vainilla y la mezcla de leche con levadura. Bate con un batidor de mano hasta que esté mayormente suave.
- Deja reposar la masa durante 10 minutos. Mientras tanto, precalienta la waflera según las instrucciones del fabricante.
- Bate suavemente la mezcla para desinflarla. Rocía ligeramente la superficie de cocción de la waflera con espray vegetal.
- Cocina los gofres según las instrucciones del fabricante hasta que estén dorados, firmes y crujientes, aproximadamente de 3 a 6 minutos.
- Usa aproximadamente ¾ taza de masa para una waflera belga redonda de 7 pulgadas (18 cm). Ajusta la cantidad según sea necesario para que la masa se extienda a ½ cm del borde. Bate la masa ligeramente entre tanda y tanda.
- Sirve los gofres inmediatamente o colócalos en la rejilla preparada dentro del horno hasta que todos estén listos.
Notas
Almacenamiento: Guarda los gofres sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en una tostadora o en horno a 350°F (175°C) hasta que estén crujientes y calientes.
Preparación anticipada: Puedes preparar la masa con hasta 12 horas de antelación y refrigerarla. Revuelve suavemente antes de usar.
Congelación: Congela los gofres cocidos en una sola capa sobre una bandeja hasta que estén firmes, luego pásalos a una bolsa apta para congelador. Congela hasta por 3 meses. Recalienta directamente desde congelado en tostadora o en horno precalentado a 350°F hasta que estén calientes y crujientes.
Nutrición
Valores nutricionales
Gofres
Amount per Serving
Calorías
207
% Daily Value*
Grasa
3
g
5
%
Grasa saturada
1
g
6
%
Grasa Transgénica
0.05
g
Grasa polinsaturada
1
g
Grasa monosaturada
1
g
Colesterol
57
mg
19
%
Sodio
48
mg
2
%
Potasio
76
mg
2
%
Carbohidratos
37
g
12
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteina
7
g
14
%
Vitamina A
113
IU
2
%
Vitamina C
0.002
mg
0
%
Calcio
26
mg
3
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition Disclaimer: The nutritional information provided is an estimate, calculated using standard data sources. Actual values may vary based on ingredient brands, preparation methods, and portion sizes. This information is for general reference only and should not be considered a substitute for professional dietary advice.
