Focaccia sin Amasado
Aprendé a hacer esta deliciosa Focaccia sin Amasado, una receta simple pero llena de sabor que se convertirá en la favorita de la familia. Con su corteza dorada y crujiente y un interior suave y esponjoso, es perfecta para cualquier comida—desde una cena informal hasta una reunión festiva.
Equipo
Ingredientes
- 625 g harina de trigo común o harina de pan
- 600 ml agua tibia (entre 38°C y 46°C)
- 3 cucharadas azúcar
- 2¼ cucharaditas levadura seca instantánea
- 1 cucharada sal kosher Morton (más para espolvorear)
- 8 cucharadas aceite de oliva extra virgen , divididas (más para rociar)
- 3 ramitas romero fresco , solo las hojas
Instrucciones
- En un bowl grande, combiná la harina, la levadura seca, el azúcar y la sal kosher. Agregá el agua tibia y mezclá hasta formar una masa homogénea.
- En otro bowl grande, verté ¼ taza de aceite de oliva. Colocá la masa dentro del bowl y girala para cubrirla completamente con el aceite. Cubrí con film plástico y dejá reposar a temperatura ambiente durante 3 a 4 horas, o hasta que duplique su tamaño.
- Durante este tiempo, la masa absorberá el aceite mientras sube. Si tenés tiempo extra, podés refrigerarla por 24 horas o hasta varios días. Cuanto más tiempo repose, más sabor desarrollará.
- Cubrí una bandeja de horno de 33 x 46 cm con el resto del aceite (¼ taza) y reservá. Con las manos aceitadas, levantá suavemente los bordes de la masa hacia el centro, girando el bowl para hacerlo en todo el contorno.
- Transferí la masa a la bandeja (incluyendo el aceite que quede en el bowl) y, con la yema de los dedos, estirala suavemente hasta cubrir toda la superficie. Girala una vez para cubrir ambos lados con aceite. Usá los dedos para hacer hoyuelos por toda la masa.
- Dejá que la masa repose nuevamente, sin cubrir, en un lugar cálido durante 1 hora más o hasta que vuelva a duplicar su tamaño. (La focaccia debe tener una corteza aceitosa, así que no te preocupes si parece mucho aceite.)
- Precalentá el horno a 220°C (425°F). Espolvoreá la superficie con sal marina gruesa, las hojas de romero y un chorrito más de aceite de oliva.
- Horneá durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
- Dejá enfriar ligeramente antes de cortar y servir.
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Nutrición
Valores nutricionales
Focaccia sin Amasado
Amount per Serving
Calorías
235
% Daily Value*
Grasa
2
g
3
%
Grasa saturada
0.3
g
2
%
Grasa polinsaturada
1
g
Grasa monosaturada
1
g
Sodio
4
mg
0
%
Potasio
65
mg
2
%
Carbohidratos
46
g
15
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
0.5
g
1
%
Proteina
8
g
16
%
Vitamina A
2
IU
0
%
Vitamina C
0.02
mg
0
%
Calcio
12
mg
1
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition Disclaimer: The nutritional information provided is an estimate, calculated using standard data sources. Actual values may vary based on ingredient brands, preparation methods, and portion sizes. This information is for general reference only and should not be considered a substitute for professional dietary advice.
