Empanadas de Jamón y Queso
Las empanadas de jamón y queso son una variante popular de la clásica empanada de carne, muy comunes en toda América Latina. Estas empanadas pueden freírse o cocinarse al horno, y son ideales para cualquier ocasión.
Equipo
- Papel pergamino (también conocido como papel para hornear)
Ingredientes
Para relleno:
- 320 g queso mozzarella de baja humedad , cortado en cubitos pequeños
- 160 g jamón cocido , cortado en cubitos pequeños
- 226 g queso crema, a temperatura ambiente
- ¼ cucharadita pimienta negra (opcional)
- 1 cucharada orégano seco
- 20 tapas para empanadas (caseras o compradas), de 12.7 cm, descongeladas si estaban congeladas
Para freír:
- Aceite neutro (canola, girasol, vegetal o de maní), cantidad suficiente para freír (6 a 7 cm de profundidad)
Instrucciones
- En un bol grande, mezclá el queso mozzarella, el jamón, el queso crema, la pimienta y el orégano hasta que estén bien integrados.
- Estirá suavemente cada tapa de empanada con las manos o con un palo de amasar. Colocá aproximadamente 2 cucharadas colmadas del relleno en el centro.
- Humedecé el borde de una mitad con agua. Doblá en forma de media luna, presionando para eliminar el aire, y sellá los bordes. Podés hacer un repulgue o presionar con un tenedor.
- Calentá el aceite a 175°C (350°F) en una olla profunda. Freí las empanadas en tandas durante 4 a 6 minutos, dándolas vuelta una vez, hasta que estén doradas. Escurrí sobre papel absorbente.
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Notas
Almacenamiento: Guardá las empanadas cocidas en un recipiente hermético en la heladera por hasta 3 días. Para recalentarlas, usá un horno precalentado a 200°C (400°F) durante unos 8 minutos, hasta que estén crujientes.
También podés recalentarlas en una freidora de aire. El microondas funciona en caso de apuro, pero la masa perderá su textura crujiente.
Preparación anticipada: Podés armar las empanadas hasta con 1 día de anticipación. Colocalas en una bandeja con papel manteca, cubrilas con film plástico y guardalas en la heladera hasta el momento de cocinarlas.
Congelación: No recomiendo congelarlas; son mucho mejores recién hechas.
Nutrición
Valores nutricionales
Empanadas de Jamón y Queso
Amount per Serving
Calorías
102
% Daily Value*
Grasa
8
g
12
%
Grasa saturada
4
g
25
%
Grasa polinsaturada
0.3
g
Grasa monosaturada
2
g
Colesterol
28
mg
9
%
Sodio
244
mg
11
%
Potasio
57
mg
2
%
Carbohidratos
2
g
1
%
Fibra
0.05
g
0
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteina
6
g
12
%
Vitamina A
249
IU
5
%
Vitamina C
2
mg
2
%
Calcio
123
mg
12
%
Hierro
0.2
mg
1
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition Disclaimer: The nutritional information provided is an estimate, calculated using standard data sources. Actual values may vary based on ingredient brands, preparation methods, and portion sizes. This information is for general reference only and should not be considered a substitute for professional dietary advice.
