Crema de Brócoli
La crema de brócoli es una sopa cremosa hecha con brócoli, consome y acompañada de ingredientes como cebolla, ajo, papa, leche o queso. Saludable y fácil de preparar, es una forma deliciosa de incorporar este vegetal rico en vitaminas y minerales en la dieta diaria, ya sea en el almuerzo o la cena.
Equipo
- Cacerola tipo Dutch oven
- Cucharón
- Platos hondos para sopa
Ingredientes
- 4 cucharadas manteca sin sal
- 1 cebolla mediana , finamente picada
- 3 dientes ajo , picados
- ⅓ taza harina de trigo
- 5 tazas agua
- 1 taza crema o leche (cualquier tipo funciona)
- 2 cucharadas caldo de pollo granulado (Knorr)
- ½ cucharadita pimienta negra
- ¼ cucharadita nuez moscada rallada (opcional)
- 800 g papas , peladas y cortadas en cubos de 1.5 cm
- 1 brócoli grande en floretes pequeños (aprox. 5 tazas)
- 8 oz (2 tazas) de queso cheddar rallado
Instrucciones
- En una olla grande, derretí la manteca a fuego medio-alto. Agregá la cebolla y el ajo, y cociná de 3 a 5 minutos, hasta que estén suaves.
- Incorporá la harina y cociná revolviendo constantemente durante 1 minuto.
- Mientras batís, agregá lentamente el agua. Añadí el caldo de pollo, la nuez moscada (si usás) y la pimienta. Revolvé hasta disolver el caldo completamente.
- Agregá las papas y llevá a hervor suave. Cociná sin tapa durante 8 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Añadí el brócoli y cociná 10 minutos más. Luego incorporá la crema y llevá nuevamente a hervor suave.
- Agregá el queso rallado y revolvé hasta que se derrita por completo. Probá y ajustá la sazón si es necesario.
- Serví caliente en tazones y decorá al gusto (con tocino, queso extra o cebollín).
Notas
Conservación: Guardá los restos en un recipiente hermético en la heladera hasta por 3 días. Recalentá en microondas.
Congelación: No se recomienda, ya que la crema y el queso pueden separarse al recalentar, alterando la textura y el sabor.
Nutrición
Valores nutricionales
Crema de Brócoli
Amount per Serving
Calorías
231
% Daily Value*
Grasa
11
g
17
%
Grasa saturada
6
g
38
%
Grasa Transgénica
0.02
g
Grasa polinsaturada
0.5
g
Grasa monosaturada
2
g
Colesterol
30
mg
10
%
Sodio
281
mg
12
%
Potasio
710
mg
20
%
Carbohidratos
25
g
8
%
Fibra
4
g
17
%
Azúcar
3
g
3
%
Proteina
11
g
22
%
Vitamina A
775
IU
16
%
Vitamina C
89
mg
108
%
Calcio
255
mg
26
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition Disclaimer: The nutritional information provided is an estimate, calculated using standard data sources. Actual values may vary based on ingredient brands, preparation methods, and portion sizes. This information is for general reference only and should not be considered a substitute for professional dietary advice.
