Chipa de Calabaza
Chipa de Calabaza, también conocida como Chipa Andai, es una reconfortante variación de la tradicional chipa paraguaya, que suele disfrutarse durante la Semana Santa.
Ingredientes
- 1 kg almidón de yuca (también conocido como almidón de tapioca)
- 250 g harina de maíz amarilla Quaker
- 1 cucharada sal kosher
- 4 cucharaditas polvo de hornear
- 1 cucharada semillas de anís (frótalas entre tus manos para liberar su aroma)
- 1 kg puré de calabaza Yo usé puré de calabaza 100% puro de la marca Libby’s.
- 250 g manteca ablandada
- 6 huevos grandes , bien batidos
- 500 g queso panela desmenuzado
Instrucciones
- En un tazón extragrande, mezcla el almidón de yuca, la harina de maíz y la sal.
- Agrega los huevos, la manteca ablandada, el queso desmenuzado y el puré de calabaza.
- Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa con consistencia suave, similar a la plastilina.
- Si la masa está demasiado húmeda, agrega más almidón de yuca. Si está muy seca, añade un chorrito de leche. Deja reposar la masa unos minutos.
- Divide la masa en porciones y forma bollitos, aros o figuras similares a un paralelogramo.
- Coloca las chipas formadas sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada, dejando espacio entre ellas. Hornea en horno precalentado a 500 °F (220 °C) durante unos 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar unos minutos antes de servir tibias.
Notas
Conservación: Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días.
Prepárelo con antelación: Prepara la masa, tápala bien y refrigérala hasta 24 horas antes de hornearla.
Congelación: Congele la chipa sin hornear en una bandeja para hornear forrada hasta que esté sólida, luego transfiérala a una bolsa para congelar hasta por 2 meses. Hornear directamente desde el congelador, añadiendo unos minutos más.
Nutrición
Valores nutricionales
Chipa de Calabaza
Amount per Serving
Calorías
369
% Daily Value*
Grasa
17
g
26
%
Grasa saturada
10
g
63
%
Grasa Transgénica
0.3
g
Grasa polinsaturada
1
g
Grasa monosaturada
4
g
Colesterol
84
mg
28
%
Sodio
173
mg
8
%
Potasio
162
mg
5
%
Carbohidratos
48
g
16
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
2
g
2
%
Proteina
8
g
16
%
Vitamina A
7013
IU
140
%
Vitamina C
2
mg
2
%
Calcio
177
mg
18
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition Disclaimer: The nutritional information provided is an estimate, calculated using standard data sources. Actual values may vary based on ingredient brands, preparation methods, and portion sizes. This information is for general reference only and should not be considered a substitute for professional dietary advice.
