Alfajorcitos de Guayaba
Estos tiernos y mantecosos Alfajorcitos de Guayaba, rellenos de rica guayaba, ¡son absolutamente deliciosos!
Ingredientes
- 62 g harina comun
- 100 g maicena
- 42 g azúcar granulada
- 100 g manteca sin sal , suavizada pero aún firme
- ¼ cucharadita extracto de vainilla
- 120 g dulce de guayaba
- azúcar granulada (usar según sea necesario)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 165°C (325°F) y coloca la rejilla en el centro. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un procesador de alimentos, mezcla la maicena, la harina y el azúcar. Agrega la manteca y la vainilla, y pulsa hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
- Transfiere la mezcla a un bol grande. Presiona con las manos unas cuantas veces hasta formar una masa homogénea, sin amasar.
- Forma cuerdas delgadas con la masa (del grosor de un dedo) y corta en porciones pequeñas.
- Haz bolitas con cada porción y colócalas sobre la bandeja preparada.
- Hornea durante 17 minutos o hasta que la base esté ligeramente dorada. La parte superior debe mantenerse pálida.
- Mientras se hornean, corta el dulce de guayaba en cubos y colócala en una cacerola pequeña con un poco de agua. Cocina a fuego bajo, removiendo, hasta que se derrita y esté suave. Agrega más agua si es necesario para que tenga consistencia untable.
- Una vez frías, unta o coloca con manga una pequeña cantidad de dulce de guayaba sobre la parte plana de una galleta y cúbrela con otra para formar un alfajorcito.
- Deja enfriar completamente antes de rebozar en azúcar granulada. Sirve una vez fríos o almacena como se indica.
Notas
Almacenamiento: Guarda los alfajorcitos en un recipiente hermético, con capas de papel pergamino entre ellos, a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta 10 días.
Preparación anticipada: Puedes hacer la masa con un día de antelación y refrigerarla envuelta. Hornea las galletas hasta 3 días antes y guárdalas (sin rellenar) en un recipiente hermético. Una vez rellenos, consúmelos el mismo día o refrigéralos por hasta 7 días.
Congelación: Congela la masa (en discos) bien envuelta por hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador. También puedes congelar las galletas horneadas sin rellenar por hasta 1 mes. Descongélalas a temperatura ambiente y luego rellénalas.
Nutrición
Valores nutricionales
Alfajorcitos de Guayaba
Amount per Serving
Calorías
49
% Daily Value*
Grasa
2
g
3
%
Grasa saturada
1
g
6
%
Grasa Transgénica
0.1
g
Grasa polinsaturada
0.1
g
Grasa monosaturada
1
g
Colesterol
6
mg
2
%
Sodio
2
mg
0
%
Potasio
5
mg
0
%
Carbohidratos
7
g
2
%
Fibra
0.1
g
0
%
Azúcar
3
g
3
%
Proteina
0.2
g
0
%
Vitamina A
68
IU
1
%
Vitamina C
0.3
mg
0
%
Calcio
2
mg
0
%
Hierro
0.1
mg
1
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition Disclaimer: The nutritional information provided is an estimate, calculated using standard data sources. Actual values may vary based on ingredient brands, preparation methods, and portion sizes. This information is for general reference only and should not be considered a substitute for professional dietary advice.
