Sopa fácil So'o
Gran parte de la comida paraguaya es comida reconfortante y un excelente ejemplo es la Sopa So'o. Este delicioso platillo consiste en Sopa Paraguaya Tradicional rellena con carne molida sazonada, cebolla, ajo y pimientos.
Herramientas
Ingredientes
Para el relleno de ternera:
- 1 lb carne molida magra 90/10
- 1 large Cebolla , finamente cortado en cubitos
- 1 cucharada de caldo de ternera knorr , probar
- 5 Dientes Ajo: , finamente picado
- 1 chile poblano o cualquier chile morron , picado muy fino
- 5 Huevos (cocido), picado
- Sal kosher al gusto.
- 1 cucharada de paprika
- ½ cucharadita de pimienta negra molida , probar
- ½ cucharadita de pimiento rojo
- 3 Cucharadas aceite de oliva
- ⅓ taza de perejil fresco italiano finamente picado , cilantro o cebolla verde
Para el Chipa Guazú Mezcla:
- 113 g (½ taza) de mantequilla derretido y enfriado
- 453 g (1 libra) de queso mozzarella rallado o queso para freír
- 1 taza de leche entera , temperatura ambiente
- 6 large Huevos , temperatura ambiente
- 1 cucharadita de sal kosher (probar)
- 171 g (1 taza) de harina de maíz amarilla Quaker
- 36 oz maíz dulce congelado , fresco o enlatado
Instrucciones
Preparación del relleno:
- Calentar aceite de oliva: Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande.
- Cocine la carne: Agregue la carne molida y sazone con caldo de res, pimienta negra, pimentón y hojuelas de pimiento rojo. Cocínelo, revolviendo y partiendo los trozos del mismo tamaño con una cuchara de madera, hasta que se dore y esté bien cocido, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
- Añadir Verduras: Ponga la cebolla, el ajo y el pimiento. Cocínelos hasta que se ablanden, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
- Agrega perejil: Agregue el perejil y cocine por otros 5 minutos.
- Sazone y enfríe: TPruébalo y agrega más condimento si lo deseas. Deja que el relleno se enfríe mientras preparas la masa de Sopa Paraguaya. Alternativamente, transfiéralo a un tazón grande para mezclar, cúbralo con una envoltura de plástico y refrigérelo por hasta 3 días.
Preparando la masa de sopa paraguaya:
- Prepare la masa: prepare la masa para el sopa paraguaya masa. Para esta receta de Sopa Sopa, puedes usar mi Sopa Paraguaya o Chipa Guazú masa; Ambas opciones son igualmente deliciosas.
Montaje y horneado:
- Precaliente el horno y prepare el plato: Calienta tu horno a 350°F (175°C). Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con mantequilla y espolvoree un poco de harina de maíz.
- Coloque capas en el plato: Vierta la mitad de la masa en el plato preparado, asegurándose de que cubra uniformemente el fondo del plato, luego agregue el relleno de carne encima. Si usas huevos, colócalos sobre la carne. Cúbrelo todo con el resto de la masa.
- Hornear: Cocínelo en el horno durante 60 a 90 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el medio cuaje.
- Enfriar y servir: Déjalo enfriar durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
La sopa So'o se disfruta mejor recién salida del horno, pero puedes guardarla en el refrigerador hasta por 5 días en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre hermético.
Para recalentar, envuelva la Sopa So'o en papel de aluminio y caliéntela en un horno a 350°F hasta que esté caliente. Alternativamente, puedes calentar porciones individuales en el microondas durante 30 a 45 segundos o hasta que estén calientes. Tenga cuidado de no sobrecalentarlos, ya que puede endurecerlos.
Avanzar y congelar
La sopa So'o sabe mejor cuando se sirve recién salida del horno, pero se puede preparar con anticipación. Después de enfriar la sopa por completo, envuélvela bien en plástico o papel de aluminio y refrigérala hasta por 5 días.
Alternativamente, puede congelar la sopa paraguaya horneada en un recipiente hermético apto para congelador por hasta 1 mes. Para descongelarlo, colóquelo en el frigorífico durante la noche. Cuando esté listo para servir, siga las instrucciones de calentamiento mencionadas anteriormente.
Información Nutricional
Sopa fácil So'o
Cantidad por porción
Calorías
529
% Valor Diario *
Grasa
34
g
52
%
Grasa Saturada
15
g
94
%
Grasas Trans
1
g
Grasas poliinsaturadas
3
g
Grasa monoinsaturada
13
g
Colesterol
241
mg
80
%
Sodio (sal)
690
mg
30
%
Potasio
511
mg
15
%
Carbohidratos
33
g
11
%
Fibra
4
g
17
%
Azúcar
7
g
8
%
Proteínas
26
g
52
%
Vitamina A
1208
IU
24
%
Vitamina C
17
mg
21
%
Calcio
262
mg
26
%
Plancha para ropa
3
mg
17
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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