Hoy les comparto mi receta especial de Sopa Paraguaya, un querido pan de maíz con queso paraguayo.
Elaborado tradicionalmente con ingredientes básicos como harina de maíz, manteca de cerdo, queso, leche y huevos, este plato clásico es conocido por su textura densa.
Mi versión, sin embargo, destaca por su textura y sabor. Lo logro incorporando suero de leche, mantequilla y una cantidad generosa de cebolla, junto con levadura en polvo y un sutil toque de semillas de anís para darle más sabor.
¡Esta combinación transforma el pan de maíz típicamente denso y seco en una obra maestra húmeda, tierna, ligera y absolutamente deliciosa!😋
En pocas palabras, la inspiración para esta receta viene de mi familia, especialmente de mi marido. Me dijo que en Paraguay, la Sopa Paraguaya que tenía a menudo era demasiado seca y densa, lo que le llevó a preferir Chipa Guazú, un plato similar elaborado con maíz fresco en lugar de harina de maíz. Sentí lo mismo acerca de la tradicional sopa paraguaya: tampoco era del todo adecuada para mí. 🙁
Motivado por esto me propuse perfeccionar la Sopa Paraguaya y otras recetas paraguayas. Después de muchas pruebas y errores (¡todos los cuales mi familia devoró felizmente! 🤭),
Finalmente he archivado lo que creo que es la versión perfecta. ¡Mi receta de sopa paraguaya se ha convertido en una de las favoritas en nuestra casa! 🙂 No sólo mi marido lo adora, sino también mis hijos y todos los que lo han probado. 😊👨👩👧👦🎉
Estoy seguro de que te encantará tanto como a nosotros: ¡es tan bueno que querrás seguir comiendo incluso cuando estés lleno! Entonces, si está interesado en más recetas de inspiración paraguaya, asegúrese de consultar nuestra Chipa Guazú, Sopa So'o, sopa de microondas, Chipa Guazú Muffins, y Auténticos Chipa Guazú.
Cómo hacer sopa paraguaya
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precalentar el horno: Precalienta el horno a 350°F (175°C) y coloca la rejilla del horno en el medio.
preparar una fuente para hornear: Engrase una fuente para hornear de 13'' x 9'' con mantequilla, asegurándose de que todos los lados y esquinas estén bien cubiertos. Espolvoree harina de maíz uniformemente sobre la fuente para hornear engrasada, cubriendo el fondo y los lados. Sacuda suavemente el exceso de harina de maíz del plato. Deje la fuente para hornear preparada a un lado.
cocinar cebollas: En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Agrega las cebollas picadas y la sal a la sartén y cocínalas hasta que queden suaves y transparentes; no dejes que se doren durante unos 5 a 10 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue la mitad del suero de leche. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
preparar la masa: En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén espumosos. Agregue la mezcla de cebolla enfriada, la harina de maíz, las semillas de anís (frotadas para liberar sabor) y el suero de leche restante. Batir todo hasta que esté bien combinado, luego agregar suavemente el queso.
📌(Resista la tentación de agregar más harina de maíz. La masa tendrá una consistencia líquida, pero esto es intencional para mantener la Sopa Paraguaya liviana y evitar que se vuelva demasiado densa).
Hornear: Transfiera la mezcla de harina de maíz a la fuente para hornear preparada y golpéela suavemente para nivelarla. Hornéelo en el horno hasta que se dore y el centro esté listo, aproximadamente de 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un probador de pastel o un palillo en el centro, este salga limpio.
Servicio: Deja que la Sopa Paraguaya se enfríe en el recipiente durante 10 a 15 minutos, luego córtala en cuadritos y sírvela caliente.
✏️Consejo profesional: Antes de añadir las semillas de anís a la masa, frótelas entre las palmas de las manos para liberar su sabor y aroma. Esto realzará el sabor de las semillas de anís e infundirá la Sopa Paraguaya con su deliciosa esencia.
Ver más recetas paraguayas:
- Auténticos Chipa Guazú
- El soufflé de maíz saludable es una versión baja en grasas de Chipa Guazú
- Soufflé de Maíz Muffins
- Pan de cuchara
- Pan de maíz salado con queso y semillas de anís
- Sopa So'o "Cazuela de pan de maíz con carne"
Receta
Sopa Paraguaya Fácil
Herramientas
Ingredientes
- 3 mediano cebolla picada , Cortado
- 113 gr (aproximadamente ½ taza) de mantequilla derretida y enfriada.
- 500 gramo. Queso Panela o Queso Blanco , desmoronarse en pedazos pequeños.
- 2 tazas de suero de leche o leche entera , temperatura ambiente
- 5 large Huevos , temperatura ambiente
- 1-½ cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharada de polvo de hornear , opcional pero muy recomendable
- 400 g Harina de maíz amarillo Quaker
- 1 cucharada de semillas de anis , opcional pero muy recomendable
Instrucciones
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 350°F (175°C) y coloca la rejilla del horno en el medio.
- Prepare una fuente para hornear: Engrase una fuente para hornear de 13'' x 9'' con mantequilla, asegurándose de que todos los lados y esquinas estén bien cubiertos. Espolvoree harina de maíz uniformemente sobre la fuente para hornear engrasada, cubriendo el fondo y los lados. Sacuda suavemente el exceso de harina de maíz del plato. Deje la fuente para hornear preparada a un lado.
- Cocer cebollas: En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Agregue las cebollas picadas y la sal a la sartén y cocínelas hasta que se vuelvan suaves y transparentes; no dejes que se doren durante unos 5 a 10 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue la mitad del suero de leche. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Preparar masa: En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén espumosos. Agregue la mezcla de cebolla enfriada, la harina de maíz, las semillas de anís (frotadas para liberar sabor) y el suero de leche restante. Batir todo hasta que esté bien combinado, luego agregar suavemente el queso.
- 📌(Resista la tentación de agregar más harina de maíz. La masa tendrá una consistencia líquida, pero esto es intencional para mantener la Sopa Paraguaya liviana y evitar que se vuelva demasiado densa).
- Hornear: Transfiera la mezcla de harina de maíz a la fuente para hornear preparada y golpéela suavemente para nivelarla. Hornéelo en el horno hasta que se dore y el centro esté listo, aproximadamente de 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un probador de pastel o un palillo en el centro, este salga limpio.
- Servir: Deja que la Sopa Paraguaya se enfríe en el recipiente durante 10 a 15 minutos, luego córtala en cuadritos y sírvela caliente.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.