Mit einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz Butter und Zucker bei hoher Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang glatt und cremig schlagen. Kratzen Sie nach Bedarf mit einem Gummispatel an den Seiten und am Boden der Schüssel nach oben.

Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit jeweils ein Ei hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Als nächstes den Vanilleextrakt unterrühren. Kratzen Sie nach Bedarf mit einem Gummispatel an den Seiten und am Boden der Schüssel nach oben. Nehmen Sie die Rührschüssel vom Ständer, geben Sie das gesiebte selbstaufgehende Mehl hinzu und vermengen Sie es vorsichtig mit einem Spatel, bis alles gut vermischt ist (den Teig nicht überarbeiten!)

Geben Sie den feuchten, krümeligen Teig mit einem Gummispatel auf eine Arbeitsfläche, formen Sie ihn zu einer Scheibe, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein (überanstrengen Sie den Teig nicht) und stellen Sie ihn mindestens 1 Stunde oder bis er fest ist in den Kühlschrank.

Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 350⁰F vor. Nehmen Sie den Pasta-Frola-Teig aus dem Kühlschrank und lassen Sie den Teig 5 Minuten lang auf der Arbeitsplatte ruhen, damit er formbar genug ist, um ihn auszurollen.

Mit Dulce de Leche oder Guavenpaste oder Ihren Lieblingsfruchtkonfitüren füllen (wenn Sie Dulce de Leche oder Guavenpaste verwenden, jeweils 10 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, bis eine glatte und streichfähige Masse entsteht).

Rollen Sie den restlichen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus, formen Sie ihn zu einem Kreis, schneiden Sie dünne Teigstreifen ab und formen Sie daraus ein Gittermuster über der Oberseite der Torte.

Backen Sie die Pasta Frola 30 bis 35 Minuten lang oder bis sie oben goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Aprikosenglasur bestreichen. Genießen Sie unsere perfekte hausgemachte Pasta Frola!