এই জিরা চালের রেসিপিটি অবশ্যই একটি নতুন প্রিয় হয়ে উঠবে, সুগন্ধি জেসমিন চাল দিয়ে তৈরি এবং জিরা, ধনে, রসুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে পাকা।
লেবুর রস এবং তাজা ধনেপাতা যোগ করার ফলে থালাটিতে একটি উজ্জ্বল এবং সূক্ষ্ম স্বাদ যোগ করে, এটি যেকোনো খাবারের জন্য একটি নিখুঁত সাইড ডিশ করে তোলে। এই সহজ এবং অনুসরণ করা সহজ রেসিপিটি যারা একটি দ্রুত, সুস্বাদু ভাতের খাবার খুঁজছেন তাদের জন্য উপযুক্ত যা মুগ্ধ করবে।
কিভাবে জিরা চাল তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
- মাঝারি আঁচে একটি ভারী গেজ মাঝারি পাত্রে তেল বা মাখন গরম করুন।
- পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় 5 মিনিট।
- চাল যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না চাল তেল বা মাখন শুষে নেয় এবং দানাগুলি স্বচ্ছ হয়।
- চিকেন বুইলন, লালচে, জিরা এবং ধনে নাড়ুন।
- জল যোগ করুন এবং উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন।
- তাপ কমিয়ে দিন, প্রয়োজনে অতিরিক্ত চিকেন বাউলন বা লবণ দিয়ে সিজন করুন, ঢেকে দিন এবং যতক্ষণ না সব জল শুষে নেওয়া হয় এবং চালে ছোট ছোট গর্ত দেখা না যায়, প্রায় 7 মিনিট ধরে সেদ্ধ হতে দিন।
- আঁচ বন্ধ করুন এবং চালটি 3 মিনিটের জন্য ঢেকে থাকতে দিন। এটি অবশিষ্ট বাষ্পকে চাল রান্না চালিয়ে যেতে দেয়, যার ফলে একটি তুলতুলে টেক্সচার হয়।
- 3 মিনিট পেরিয়ে গেলে, সসপ্যানটি খুলুন এবং চালটি সূক্ষ্মভাবে ফ্লাফ করতে একটি কাঁটা ব্যবহার করুন। যদি চালটি পছন্দসই হিসাবে কোমল এবং তুলতুলে না হয় তবে এটিকে ফ্লাফ করার আগে অতিরিক্ত 2 মিনিট বা প্রয়োজন অনুসারে বসতে দিন। দানা আলাদা এবং কোমল হতে হবে।
- চালের উপর লেবুর রস ঢেলে দিন এবং কাটা ধনেপাতা দিয়ে দিন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ জিরা চাল
আমাদের সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত জিরা চালের রেসিপি উপস্থাপন করা হচ্ছে! এই খাবারটি অবশ্যই একটি নতুন প্রিয় হয়ে উঠবে, সুগন্ধি জেসমিন চাল দিয়ে তৈরি এবং জিরা, ধনে, রসুন এবং পেঁয়াজের মিশ্রণের সাথে পাকা। লেবুর রস এবং তাজা ধনেপাতা যোগ করার ফলে থালাটিতে একটি উজ্জ্বল এবং সূক্ষ্ম স্বাদ যোগ করে, এটি যেকোনো খাবারের জন্য একটি নিখুঁত সাইড ডিশ করে তোলে।
উপকরণ
- 2 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ অ্যাভোকাডো তেল , জলপাই তেল, বা মাখন
- ½ ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ স্থল জিরা
- ½ ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ ধনিয়া
- 3 কাপ সুগন্ধি চাল
- ½ চা চামচ স্থল গোলমরিচ
- 2 রসুনের রসুন , সূক্ষ্মভাবে কিমা
- 1 ছোট পেঁয়াজ , সূক্ষ্মভাবে কিমা
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ নর চিকেন ফ্লেভার বাউলন বা 1 চা চামচ কোশার লবণ
- 5 কাপ গরম জল
- 1 লেবু থেকে রস
- 1 কাপ হালকা প্যাক করা কাটা ধনেপাতা , পাতা, কাটা
নির্দেশনা
- মাঝারি আঁচে একটি ভারী গেজ মাঝারি পাত্রে তেল বা মাখন গরম করুন।
- পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় 5 মিনিট।
- চাল যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না চাল তেল বা মাখন শুষে নেয় এবং দানাগুলি স্বচ্ছ হয়।
- চিকেন বুইলন, লালচে, জিরা এবং ধনে নাড়ুন।
- জল যোগ করুন এবং উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন।
- তাপ কমিয়ে দিন, প্রয়োজনে অতিরিক্ত চিকেন বাউলন বা লবণ দিয়ে সিজন করুন, ঢেকে দিন এবং যতক্ষণ না সব জল শুষে নেওয়া হয় এবং চালে ছোট ছোট গর্ত দেখা না যায়, প্রায় 7 মিনিট ধরে সেদ্ধ হতে দিন।
- আঁচ বন্ধ করুন এবং চালটি 3 মিনিটের জন্য ঢেকে থাকতে দিন। এটি অবশিষ্ট বাষ্পকে চাল রান্না চালিয়ে যেতে দেয়, যার ফলে একটি তুলতুলে টেক্সচার হয়।
- 3 মিনিট পেরিয়ে গেলে, সসপ্যানটি খুলুন এবং চালটি সূক্ষ্মভাবে ফ্লাফ করার জন্য একটি কাঁটা ব্যবহার করুন। যদি চালটি পছন্দসই হিসাবে কোমল এবং তুলতুলে না হয় তবে এটিকে ফ্লাফ করার আগে অতিরিক্ত 2 মিনিট বা প্রয়োজন অনুসারে বসতে দিন। দানা আলাদা এবং কোমল হতে হবে।
- চালের উপর লেবুর রস ঢেলে দিন এবং কাটা ধনেপাতা দিয়ে দিন।
নোট
কিভাবে সংরক্ষণ এবং পুনরায় তাপ
জমানো: বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করার আগে এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন। এটি ফ্রিজে 4 দিন পর্যন্ত বা ফ্রিজে 3 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ফ্রিজারে সংরক্ষণ করার সময়, সহজ রেফারেন্সের জন্য তারিখ এবং বিষয়বস্তু সহ পাত্রে লেবেল দিন।
পুনরায় গরম করার জন্য: আপনি একটি মাইক্রোওয়েভ বা একটি স্টোভটপ ব্যবহার করতে পারেন। মাইক্রোওয়েভে পুনরায় গরম করতে, চালটিকে একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে রাখুন, এটি একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 1-2 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না উত্তপ্ত হয়। স্টোভটপে পুনরায় গরম করার জন্য, ভাতে জল বা ঝোল যোগ করুন এবং মাঝারি-নিম্ন আঁচে গরম করুন, মাঝে মাঝে উত্তপ্ত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
মেক-এহেড
কিভাবে হিমায়িত
আপনি চাল রান্না করে এবং মশলা, রসুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে সিজন করে তবে লেবুর রস এবং ধনেপাতা বাদ দিয়ে আগে থেকেই জিরা চাল তৈরি করতে পারেন। চাল ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে 3 দিন পর্যন্ত বা ফ্রিজে 3 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে, মাইক্রোওয়েভে, চুলায় বা ওভেনে চালটি পুনরায় গরম করুন এবং তারপরে একটি তাজা স্বাদ এবং সুগন্ধ যোগ করতে লেবুর রস এবং ধনেপাতা দিয়ে টস করুন।
জিরা চাল হিমায়িত করার জন্য, এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা একটি ফ্রিজার-নিরাপদ ব্যাগে স্থানান্তর করার আগে এটিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। কোনো অতিরিক্ত বাতাস বের করে দিন এবং পাত্র বা ব্যাগটি শক্তভাবে সীল করুন। সহজ রেফারেন্সের জন্য তারিখ এবং বিষয়বস্তু সহ ধারক বা ব্যাগ লেবেল করুন। হিমায়িত জিরা চাল 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে, ডিফ্রস্ট ফাংশন ব্যবহার করে রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে বা মাইক্রোওয়েভে ভাত গলান। তারপরে, এটিকে মাইক্রোওয়েভে, স্টোভটপে বা ওভেনে গরম না হওয়া পর্যন্ত পুনরায় গরম করুন। এমনকি গরম করার জন্য মাঝে মাঝে চাল নাড়তে ভুলবেন না।
পুষ্টি উপাদান
সহজ জিরা চাল
প্রতি কাজের সংখ্যা
ক্যালরি
226
% দৈনিক মূল্য*
চর্বি
2
g
3
%
সম্পৃক্ত চর্বি
0.3
g
2
%
পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট
0.4
g
Monounsaturated ফ্যাট
1
g
সোডিয়াম
708
mg
31
%
পটাসিয়াম
98
mg
3
%
শর্করা
46
g
15
%
তন্তু
1
g
4
%
চিনি
1
g
1
%
প্রোটিন
4
g
8
%
ভিটামিন 'এ'
114
IU
2
%
ভিটামিন সি
1
mg
1
%
ক্যালসিয়াম
27
mg
3
%
আইরন
1
mg
6
%
* শতাংশ দৈনিক মান একটি 2000 ক্যালোরি খাদ্য উপর ভিত্তি করে।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।
আপনি কি রেসিপি পছন্দ করেছেন?আপনি এটি রেট করতে পারেন যদি আমরা এটি প্রশংসা করবে. এছাড়াও, আমাদের চেক আউট নিশ্চিত করুন ইউটিউব চ্যানেল আরো মহান রেসিপি জন্য. দয়া করে সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করুন এবং আমাদের ট্যাগ করুন যাতে আমরা আপনার সুস্বাদু সৃষ্টি দেখতে পারি। ধন্যবাদ!