Лесна ягодова галета
Тази рецепта за ягодова галета е версия на свободна форма на ягодов пай, с пресни ягоди и нотка на бадемов екстракт и бистра ванилия, за да придаде на пълнежа онзи специален сладко-ароматен вкус вътре в маслената коричка галета. Добавянето на царевично нишесте към плодовия пълнеж осигурява идеално хрупкаво дъно. Сервирайте тази вкусна ягодова галета топла с топка ванилов сладолед или бита сметана.
Инструменти
Продукти
За кората Galette:
- 187 g (1-½ чаши) универсално брашно
- ½ чаена лъжичка кошер сол
- 2 супени лъжици захар на пясък
- ½ чаша (1 пръчка) несолено масло, охладено, нарязано на ½-инчови парчета
- 3½ супени лъжици ледена вода
- ½ супена лъжица чист екстракт от ванилия или бистра ванилия
За ягодовия пълнеж:
- 3-½ чаши пресни ягоди или замразени , върховете са отстранени, нарязани по дължина с дебелина ¼ инча
- ½ чаена лъжичка бадемов екстракт
- ½ чаена лъжичка чист екстракт от ванилия или бистра ванилия
- 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
- ¼ чаша захар на пясък
- ¼ чаша светла кафява захар
- 2 супени лъжици царевично нишесте
- 1 супена лъжица брашно
За измиване на яйца:
- 1 малко яйце
- ⅛ чаена лъжичка бистра ванилия или чист екстракт от ванилия
Приготвяне
Направете кората Galette:
- В купата на кухненски робот със стоманено острие добавете брашното, захарта, солта и варивата, за да се смесят. След това добавете маслото и разбъркайте няколко пъти, докато сместа заприлича на мокър пясък.
- Бавно намажете ледената вода и ванилията (ако използвате) и пулсирайте, докато тестото започне да се държи заедно. Внимателно оформете тестото на топка и го сплескайте на диск. Ако не го използвате веднага, увийте тестото плътно в найлоново фолио и охладете за поне 1 час или до 24 часа.
Загрейте фурната и разточете тестото:
- Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото на 12-инчов кръг. Внимателно прехвърлете тестото върху покрита с пергамент тава за печене и охладете, докато приготвяте пълнежа.
Направете пълнежа с ягоди:
- В голяма купа разбъркайте заедно ягодата с лимоновия сок, гранулираната захар, светлокафявата захар, царевичното нишесте, екстракта от бадем и екстракта от ванилия.
- Извадете тестото от фризера и го оставете да почине за няколко минути. Поръсете 1 супена лъжица брашно върху повърхността на тестото за сладкиши. Подредете ягодовия пълнеж в центъра на тестото, оставяйки граница от 2 инча. Внимателно прегънете границата на тестото върху пълнежа, като припокриете краищата на тестото, ако е необходимо, и оставете центъра на галетата отворен. Замразете ягодовата галета за 15 минути, докато предварително загрявате фурната.
Изпечете ягодовата галета:
- Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Непосредствено преди печене разбийте яйцето с ⅛ чаена лъжичка ванилия и намажете целия открит сладкиш с равномерен слой яйчен крем. Бордюрът се поръсва леко с демерара захар.
- Прехвърлете тавата с листа във фурната и печете, докато тестото стане златисто кафяво и плънката шупне и се сгъсти, 50–65 минути. Извадете ягодовата галета от фурната и я оставете да се охлади до стайна температура, преди да я нарежете за около 15 минути.
бележки
Как да съхранявате и претопляте
Съхранявам: Strawberry Galette може да се съхранява покрита с найлоново фолио при стайна температура до 1 ден или в хладилник до 4 дни; гарнитурата може да стане мокра.
За подгряване: Покрит с фолио, в предварително загрята 300F фурна за около 25 минути, след това отстранете фолиото и продължете да загрявате отново за 15 до 20 минути или докато се затопли.
Направете напред
Тази лесна ягодова галета може да се направи един ден напред и да се съхранява покрита с найлоново фолио в хладилника до 4 дни. Загрейте отново, покрито с фолио, в предварително загрята 300F фурна за около 25 минути, след това отстранете фолиото и продължете да загрявате за 15 до 20 минути или докато се затопли.
Как да замразите
За да замразите Strawberry Galette, първо се уверете, че е напълно охладена. След като се охлади, го увийте плътно в найлоново фолио и го поставете в подходящ за фризер контейнер. Етикетирайте контейнера с датата, за да разберете колко време е престоял във фризера. Strawberry Galette ще издържи във фризера до 2 месеца.
След това размразете за една нощ в хладилника, загрейте отново, покрити с фолио в предварително загрята 300F фурна за около 25 минути, отстранете фолиото и продължете да затопляте за 15 до 20 минути или докато се затопли. Тестото за галети може да бъде двойно увито в найлоново фолио и поставено във фризерна торба или херметически затворен контейнер във фризера за период до един месец.
Хранителна информация
Лесна ягодова галета
Сума на услугата
Калории
205
% Дневна стойност *
Мазнини
12
g
18
%
Наситени мазнини
7
g
44
%
Транс мазнините
0.5
g
Полиненаситена мазнина
1
g
Мононенаситена мазнина
3
g
Холестерол
51
mg
17
%
натрий
158
mg
7
%
калий
112
mg
3
%
Въглехидрати
23
g
8
%
Фибри
1
g
4
%
Захар
19
g
21
%
Протеин
1
g
2
%
Витамин А
391
IU
8
%
Витамин С
34
mg
41
%
калций
22
mg
2
%
Ютия и дъска
0.4
mg
2
%
* Процентните дневни стойности се основават на диета с калории 2000.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.
Хареса ли ви рецептата?Ще сме благодарни, ако можете да го оцените. Също така не забравяйте да проверите нашите Youtube канал за още страхотни рецепти. Моля, споделете го в социалните медии и ни тагнете, за да можем да видим вашите вкусни творения. Благодаря ти!