首先清洗草莓並去除莖和葉。 如果需要，將草莓切成小塊，然後將其放入攪拌機或食品加工機中。 將草莓攪拌直至分解成光滑的果泥。 將果泥轉移到平底鍋中，然後用中火加熱。

將蓋子半開，經常攪拌，直到草莓泥變稠並減少到 ½ 杯，這可能需要大約 30 分鐘，具體取決於草莓的多汁程度。 一旦果泥減少，將其從火上移開並冷卻至室溫，然後再將其用於蛋糕中。 將烤箱預熱至 350°F (180°C)，準備一個 9x13 英寸的烤盤，塗上起酥油或黃油，撒上麵粉或使用烘焙不粘噴霧。

在一個大碗中，將麵粉和發酵粉一起過篩。 將凍乾草莓放入食品加工機的碗中，攪拌直至變成細粉。 將磨碎的凍乾草莓加入麵粉混合物中，攪拌混合。 擱置。

在立式攪拌機的碗中，將黃油和糖混合在一起，直至混合物變得輕盈蓬鬆，大約需要 5 分鐘。 一次打一個雞蛋，每次添加後充分攪拌，並根據需要刮下碗的側面。 在量杯中，將草莓泥、香草精、透明香草和牛奶攪拌在一起。 如果您使用食用色素，請將其攪拌到混合物中直至均勻分佈。

在低速攪拌機的情況下，分三次交替添加麵粉混合物和酪乳混合物，以麵粉混合物開始和結束。 混合直至完全混合。

將麵糊倒入準備好的平底鍋中，並抹平表面。 烘烤 55 到 60 分鐘，或者直到插入中心的牙籤拔出時干淨且邊緣開始脫離烤盤兩側。 如果草莓蛋糕褐變太多，請用箔紙鬆鬆地蓋住。 讓蛋糕在鍋中冷卻 15 分鐘，然後將其倒扣到金屬架上完全冷卻。

👀👉注意：我們用陶瓷烤盤來做這個胡蘿蔔片蛋糕食譜。 重要的是要記住，所使用的烤盤類型會影響胡蘿蔔片蛋糕的烹飪時間。

金屬烤盤的導熱方式可能與陶瓷盤不同，從而導致烹飪時間不同。 我們建議在烘烤時密切關注蛋糕，並定期用牙籤或蛋糕測試儀檢查，以確保蛋糕熟透。 如果您使用金屬烤盤，則可能需要稍微縮短烹飪時間。

在立式攪拌機的碗中，將奶油乾酪和無鹽黃油一起攪拌，直至變得輕盈蓬鬆，大約需要 2 分鐘。 在食品加工機中，將凍乾草莓磨成細粉。 將磨碎的凍乾草莓加入奶油乾酪和黃油混合物中，攪拌直至所有東西混合在一起。

將糖粉、香草精和透明香草精加入混合物中，繼續攪拌，直至糖霜變得光滑且充分混合。

蛋糕完全冷卻後，將糖霜均勻地塗在蛋糕頂部。 如果需要，可以用碎凍乾草莓裝飾蛋糕。