易烤帕爾瑪豬排
美味的烤帕爾瑪豬排食譜，經濟實惠，簡單，適合週末晚餐。 與蒸粗麥粉沙拉和無花果油醋汁一起享用一頓完整的晚餐！ 😉這些帕爾瑪豬排是我家人最喜歡的食譜之一。 由無骨豬排製成，用濃郁的第戎芥末、蛋黃醬、檸檬、大蒜和香料醃製，然後烘烤至金黃色。 搭配蒸粗麥粉沙拉和無花果油醋汁或 花園沙拉配石灰酪乳牧場醬。
成份
對於豬排：
- 2 雞蛋
- 1¾ 杯 意式 Panko 麵包屑
- ½ 杯 磨碎的帕爾馬干酪
- 2 湯匙 乾香菜
- 2 茶匙 第戎芥末醬
- 2 湯匙 蛋黃醬
- ¼ 茶匙 卡宴胡椒
- 1 個檸檬或酸橙的果汁和果皮
- 2 茶匙 阿多波通用戈雅胡椒調味料
- 4 大蒜
- 6 無骨豬腰排 ，1 英寸厚（每塊 10 至 12 盎司）
說明
如何醃製豬排
- 將蒜瓣搗碎，撒上 ½ 茶匙粗鹽，然後用大刀的平邊搗碎並塗抹成粗糊狀。 將大蒜醬放入堅固的 1 加侖可重新密封塑料袋中。 將檸檬汁、熱情、芥末、蛋黃醬、阿多波和辣椒放入一個大碗中。 加入豬排，翻面，裹上醃料； 擠出空氣並密封袋子。 將豬肉放入冰箱醃製至少20分鐘。
- 製作蒸粗麥粉沙拉和無花果油醋汁：
- 與此同時，將水、雞肉味肉湯和黃油在中鍋中煮沸。 加入蒸粗麥粉並攪拌。 用緊密的蓋子蓋上鍋並將其從火上移開。 靜置 5 分鐘，然後立即用叉子將其弄松，以免結塊，然後轉移到一個大碗中。
- 在一個小碗中，將無花果蜜餞、橄欖油、白葡萄酒醋、粗鹽和黑胡椒粉攪拌在一起（用叉子壓碎無花果小塊），將油醋汁加入蒸粗麥粉中，攪拌混合。
- 加入蔥、香菜、切半的櫻桃番茄和切片杏仁。 如果需要的話，品嚐並調整調味料。 趁熱或室溫食用。
烤帕爾瑪豬排：
- 將雞蛋放在淺盤或餡餅盤上攪拌均勻。 將麵包屑、幹歐芹和奶酪放入另一個淺盤中。 將排骨浸入雞蛋液中，然後將麵包屑完全撈出，均勻厚實地裹上麵包屑，然後將麵包屑壓入肉中
- 將帕爾瑪豬排放在烤盤上，然後均勻地撒上盤子中剩餘的麵包屑。 將薄板放在烤箱中間。 烘烤 145 到 15 分鐘，直到麵包屑呈深金黃色，並且即時讀取溫度計顯示帕爾馬豬排的內部溫度為 20 華氏度（如果您使用的是帶骨的，請避免接觸骨頭），具體取決於厚度豬排是。 在切割或食用前休息 5 分鐘。
筆記
如何儲存和重新加熱
儲藏： 烤帕爾瑪豬排和蒸粗麥粉沙拉配無花果油醋汁，讓它們在室溫下完全冷卻。 冷卻後，將剩餘的豬排轉移到密封容器中，並與沙拉分開冷藏。 豬排在冰箱裡可以保存3-4天。 同樣，將剩餘的蒸粗麥粉沙拉轉移到單獨的密封容器中並冷藏。 沙拉最多可以保存2-3天。
重新加熱： 首先，將烤箱預熱至 350°F (175°C) 以烘烤豬排。 接下來，將豬排放在烤盤上，烘烤 10-15 分鐘或直至加熱。 重新加熱時可以用箔紙蓋住豬排，以防止它們變乾。 蒸粗麥粉沙拉最好在室溫或稍微冷藏的情況下享用。 但是，如果您喜歡重新加熱，可以在微波爐或爐灶中進行。
在微波爐中，將所需部分的沙拉轉移到適用於微波爐的盤子中，每隔 30 秒加熱一次，期間攪拌，直至加熱到您喜歡的程度。 將沙拉放入不粘鍋中，在爐灶上用中低火加熱，輕輕攪拌直至變熱。 請記住根據數量和所需溫度調整再加熱時間。 食用前務必確保剩菜徹底加熱。
提前進行
要準備烤帕爾瑪豬排和無花果油醋汁蒸粗麥粉沙拉，您可以提前準備多種成分。 首先，按照食譜中的指示醃製豬排，然後將其存放在冰箱的密封容器中最多 24 小時，然後烘烤。 這使得味道能夠發展並滲透到肉中，從而獲得更美味的結果。 對於蒸粗麥粉沙拉，您可以根據食譜烹飪蒸粗麥粉並單獨準備油醋汁。
將煮熟並冷卻的蒸粗麥粉存放在冰箱的密封容器中。 同樣，將準備好的油醋汁存放在單獨的容器中。 蒸粗麥粉和油醋汁都可以提前一天製作。 當您準備好上菜時，預熱烤箱並按照指示烘烤醃製的豬排。 烤豬排時，將冷凍的蒸粗麥粉和油醋汁從冰箱中取出。
讓它們達到室溫，或者如果需要的話，在微波爐或爐灶中短暫加熱蒸粗麥粉。 豬排煮熟並靜置後，將室溫的粗麥粉與油醋汁和其他配料混合，製成粗麥粉沙拉。 通過準備不同的成分，您可以節省時間並輕鬆享用美味佳餚。
這種提前準備的方法讓您可以方便地享用烤帕爾瑪豬排和無花果油醋汁蒸粗麥粉沙拉。 它確保口味有時間發展並融合在一起，形成令人滿意的一餐。
如何冷凍
可以用無花果油醋汁冷凍烤帕爾瑪豬排和蒸粗麥粉沙拉。 不過，值得注意的是，解凍和重新加熱後，質地和質量可能會略有下降。 如果您仍想凍結它們，請按以下步驟操作：
對於豬排，您可以在烘烤並冷卻後將其冷凍。 將煮熟的豬排放入可冷凍的容器中，或用保鮮膜和鋁箔緊緊包裹，以防止冷凍灼傷。 在包裝上貼上標籤，標明日期和內容。 它們可以在冰箱中保存2-3個月。 對於蒸粗麥粉沙拉，由於質地可能發生變化，冷凍可能並不理想。 但是，如果您想冷凍沙拉，最好單獨冷凍各個成分。 首先，烹飪並冷卻蒸粗麥粉，然後將其存放在冷凍安全容器或冷凍袋中。 同樣，將油醋汁冷凍在單獨的容器中。 蒸粗麥粉和油醋汁可在冰箱中保存長達 1 個月。 當你準備吃的時候，把它們放在冰箱裡解凍過夜。 對於豬排，您可以在 350°F (175°C) 的預熱烤箱中重新加熱，直至熱透。 請記住，重新加熱時間可能會根據豬排的厚度而有所不同。 對於蒸粗麥粉沙拉，最好在室溫或稍微冷藏下食用，因此在食用前使其達到室溫。 雖然冷凍可能是準備膳食的便捷選擇，但必須注意菜餚的質地和味道可能會受到輕微影響。 因此，建議享用新鮮製作的烤帕爾瑪豬排和蒸粗麥粉沙拉配無花果油醋汁，以獲得最佳風味和品質。 筆記：
對於豬排，您可以在烘烤並冷卻後將其冷凍。 將煮熟的豬排放入可冷凍的容器中，或用保鮮膜和鋁箔緊緊包裹，以防止冷凍灼傷。 在包裝上貼上標籤，標明日期和內容。 它們可以在冰箱中保存2-3個月。 對於蒸粗麥粉沙拉，由於質地可能發生變化，冷凍可能並不理想。 但是，如果您想冷凍沙拉，最好單獨冷凍各個成分。 首先，烹飪並冷卻蒸粗麥粉，然後將其存放在冷凍安全容器或冷凍袋中。 同樣，將油醋汁冷凍在單獨的容器中。 蒸粗麥粉和油醋汁可在冰箱中保存長達 1 個月。 當你準備吃的時候，把它們放在冰箱裡解凍過夜。 對於豬排，您可以在 350°F (175°C) 的預熱烤箱中重新加熱，直至熱透。 請記住，重新加熱時間可能會根據豬排的厚度而有所不同。 對於蒸粗麥粉沙拉，最好在室溫或稍微冷藏下食用，因此在食用前使其達到室溫。 雖然冷凍可能是準備膳食的便捷選擇，但必須注意菜餚的質地和味道可能會受到輕微影響。 因此，建議享用新鮮製作的烤帕爾瑪豬排和蒸粗麥粉沙拉配無花果油醋汁，以獲得最佳風味和品質。 筆記：
- 烘烤時間要根據豬排的厚度來調整。 豬排越薄，煮得越快。 （我強烈推薦肉類溫度計。）
- 帕爾瑪豬排的內部溫度達到 145 華氏度時即熟（由於存在沙門氏菌中毒和旋毛蟲病等疾病的風險，食用內部溫度低於 145 華氏度的豬肉可能不安全）。
營養成分
易烤帕爾瑪豬排
每份的量
卡路里
645
％每日價值*
總脂肪
32
g
49
%
飽和脂肪
7
g
44
%
反式脂肪
0.1
g
多不飽和脂肪
6
g
單不飽和脂肪
17
g
膽固醇
119
mg
40
%
鈉
443
mg
19
%
鉀
699
mg
20
%
碳水化合物
53
g
18
%
光纖
4
g
17
%
糖
5
g
6
%
蛋白質
35
g
70
%
維生素A
462
IU
9
%
維生素C
12
mg
15
%
鈣
145
mg
15
%
鐵
3
mg
17
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算，僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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