Bánh quy khoai lang dễ làm
Bánh quy khoai lang là một biến thể thú vị và ngon miệng công thức bánh quy cổ điển. Thêm khoai lang vào bột sẽ mang lại vị ngọt và hương vị nhẹ cho bánh quy, đặc hơn và ẩm hơn so với truyền thống. bánh quy. Công thức làm bánh quy khoai lang này là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa sáng muộn vào mùa thu. Bánh quy mềm và ẩm, có hương vị khoai lang thơm ngon. Chúng rất dễ làm và có thể được thưởng thức đơn giản hoặc với một chút bơ mật ong có gia vị hoặc mứt.
CÔNG CỤ
Thành phần
Đối với bánh quy khoai lang:
- 250g (2 cốc) bột mì đa dụng, múc từng thìa vào cốc đong và dùng dao san bằng cộng với việc lau bụi
- 2 muỗng canh đường nâu nhạt hoặc dạng hạt
- 1 muỗng canh bột nở
- ½ muỗng cà phê baking soda
- ¾ cup khoai lang nghiền nấu chín (từ một củ khoai lang lớn)
- ⅓ cốc cộng thêm 3 muỗng canh nước sưa chia, cộng thêm 3 muỗng để đánh răng
- ¾ muỗng cà phê Muối kosher
- 113g (8 thìa/1 thanh) bơ không ướp lạnh , cắt thành từng miếng nhỏ
Đối với bơ mật ong gia vị
- 1 dính (½ cốc) bơ không muối, làm mềm
- 2 muỗng canh mật ong
- ¼ muỗng cà phê quế
- ⅛ muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu tươi
- ⅛ muỗng cà phê muối kosher
Hướng Dẫn
Đối với bánh quy khoai lang
- Dùng nĩa châm khắp 1 củ khoai lang lớn. Đặt nó lên một chiếc đĩa an toàn với lò vi sóng và cho vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 5 đến 8 phút, xoay nửa chừng. Kiểm tra xem nó đã mềm bằng nĩa hay chưa và tiếp tục cho vào lò vi sóng theo từng khoảng thời gian 1 phút cho đến khi mềm. Để nguội vừa đủ để cầm, cắt làm đôi, múc thịt vào tô nhỏ và nghiền nhuyễn.
- Thêm ⅓ cốc bơ sữa lạnh và khuấy đều cho đến khi hòa quyện. Đậy nắp và để lạnh cho đến khi lạnh, khoảng 15 đến 30 phút. Lót giấy nướng 13" x 18" bằng giấy da; để qua một bên.
- Trong máy xay thực phẩm, xay bột mì, bột nở, baking soda, muối và đường nâu nhạt để trộn đều. Thêm các miếng bơ ướp lạnh vào và xay cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô. (Cách khác, cắt bơ vào hỗn hợp bột trong tô trộn lớn bằng dao cắt bánh ngọt hoặc hai nĩa).
- Chuyển sang tô trộn lớn hoặc tô trộn bằng thép không gỉ. Khuấy hỗn hợp khoai lang đã ướp lạnh, thêm 3 thìa bơ sữa rồi dùng nĩa hoặc thìa cao su cho đến khi bột quyện lại với nhau; nếu bột có vẻ khô, hãy thêm nhiều bơ sữa, mỗi lần 1 muỗng canh cho đến khi bột khô. Đừng làm việc quá sức!
- Đổ bột ra một mặt phẳng đã rắc bột mì, rắc thêm một ít bột mì lên mặt bột rồi nhẹ nhàng nhào lại thành một khối thô. Đổ bột thành hình chữ nhật dày khoảng ¾ ''. Sau đó, dùng dao sắc hoặc dao cạo, cắt bột thành bốn miếng. Xếp các miếng bột lên nhau, kẹp những miếng bột khô rời vào giữa các lớp rồi ấn xuống cho dẹt.
- Dùng dụng cụ cạo bột nhấc bột lên và rắc nhẹ bột mì lên bề mặt để bột không bị dính. Cán bột thành hình chữ nhật dày 10” x 5” và ¾”. Dùng một con dao sắc và tẩm bột, cắt bột làm đôi theo chiều dọc rồi cắt làm đôi, tạo thành 8 hình chữ nhật thô; chuyển chúng vào chảo đã chuẩn bị sẵn. Sau đó, đặt chảo vào tủ lạnh trong 15 đến 30 phút; thời gian lạnh ngắn này sẽ giúp bánh quy giữ được hình dạng trong khi nướng.
- Trong khi đó, làm nóng lò ở nhiệt độ 425°. Quét nhẹ bơ sữa lên bánh quy khoai lang đã ướp lạnh và nướng trong khoảng 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi bánh quy có màu vàng nhạt ở mặt trên và màu nâu vàng ở mặt dưới. Lấy Bánh quy khoai lang ra khỏi lò và dùng nóng với Bơ mật ong có gia vị.
- Cách làm bơ mật ong tẩm gia vị
- Trong một bát nhỏ, trộn bơ, mật ong, quế, nhục đậu khấu và muối cho đến khi hòa quyện và mịn. Chuyển sang tô nhỏ và dùng kèm với bánh quy ấm.
- Bơ mật ong có gia vị có thể được đậy kín và để trong tủ lạnh tối đa 1 tuần. Mang đến nhiệt độ phòng trước khi phục vụ.
Chú ý
Cách bảo quản và hâm nóng lại
Để lưu trữ: Bánh quy khoai lang, để nguội hoàn toàn đến nhiệt độ phòng. Đặt chúng trong hộp kín hoặc bọc chặt trong màng bọc thực phẩm. Bảo quản bánh quy ở nhiệt độ phòng tối đa 2 ngày. Nếu cần bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh chúng. Đặt bánh quy vào hộp đựng an toàn trong tủ đông hoặc túi đông lạnh có thể khóa lại và đông lạnh trong tối đa 3 tháng. Làm tan bánh quy đông lạnh trong tủ lạnh qua đêm trước khi hâm nóng lại.
Để hâm nóng: Bánh quy khoai lang, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F (175°C). Đặt bánh quy lên khay nướng và cho vào lò nướng khoảng 5-10 phút hoặc cho đến khi nóng. Nếu bạn thích kết cấu giòn hơn, bạn có thể đặt bánh quy trực tiếp lên giá lò trong vài phút hâm nóng cuối cùng. Ngoài ra, bạn có thể hâm nóng từng chiếc bánh quy trong lò nướng bánh mì hoặc cho vào lò vi sóng trong thời gian ngắn, khoảng 20-30 giây, cho đến khi ấm.
chuẩn bị trước
Khoai lang phải được nấu chín, nghiền và làm lạnh với bơ sữa ít nhất 1 giờ và tối đa 1 ngày trước khi làm bánh quy. Bánh quy khoai lang có thể được làm trước một ngày và bảo quản trong hộp kín hoặc bọc kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 2 ngày hoặc để trong tủ lạnh tối đa 5 ngày. Bơ mật ong có gia vị có thể được làm trước một ngày, đậy kín và để trong tủ lạnh tối đa 1 tuần. Mang đến nhiệt độ phòng trước khi phục vụ.
Làm thế nào để đóng băng
Bột bánh quy khoai lang có thể đông lạnh tới 3 tháng: Cắt bột khoai lang thành hình dạng mong muốn. Đặt chúng lên khay giấy, cho vào ngăn đá cho đến khi cứng lại, sau đó đặt chúng vào túi cấp đông và ép ra càng nhiều không khí càng tốt. Nướng trực tiếp từ món đông lạnh, theo hướng dẫn trong công thức, nhưng thời gian nướng sẽ tăng thêm từ 1 đến 2 phút.
Giá trị dinh dưỡng
Bánh quy khoai lang dễ làm
Số tiền cho mỗi phục vụ
Năng lượng
207
% Giá trị hàng ngày *
Chất béo
10
g
15
%
Chất béo bão hòa
6
g
38
%
Trans Fat
0.4
g
Chất béo không bão hòa đa
0.5
g
Chất béo
2
g
Cholesterol
25
mg
8
%
Sodium
315
mg
14
%
kali
77
mg
2
%
Carbohydrates
27
g
9
%
Sợi
1
g
4
%
Sugar
7
g
8
%
Protein
3
g
6
%
Vitamin A
1710
IU
34
%
Vitamin C
0.3
mg
0
%
Calcium
43
mg
4
%
Bàn là
1
mg
6
%
* Phần trăm giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn uống của 2000 calo.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.
Bạn có thích công thức này không?Chúng tôi sẽ đánh giá cao nếu bạn có thể đánh giá nó. Ngoài ra, hãy đảm bảo kiểm tra của chúng tôi Kênh Youtube để biết thêm công thức nấu ăn tuyệt vời. Hãy chia sẻ nó trên mạng xã hội và gắn thẻ chúng tôi để chúng tôi có thể thấy những sáng tạo tuyệt vời của bạn. Cảm ơn!