Chảo dễ dàng với Pavo
Pan con Pavo, còn được gọi là Panes con Chumpe, là một món ăn Latin truyền thống có nghĩa là "gà tây với bánh mì", mang đến một cách sử dụng gà tây còn sót lại một cách khác biệt và ngon miệng. Tôi sẽ chia sẻ cách tôi chế biến món Pan con Pavo cho gia đình trong bài viết hôm nay.
Thành phần
- 8 cà chua tươi , băm nhỏ
- 1-28 oz cà chua có thể nghiền nát
- ¼ cup dầu ôliu nguyên chất , dầu ô liu, dầu hạt cải hoặc dầu thực vật
- 1 hành vàng lớn , băm nhỏ
- 1 Ớt Poblano hoặc ớt chuông (bất kỳ màu nào), cắt nhỏ
- 8 Đinh hương tỏi , băm
- ½ muỗng cà phê ớt đỏ vảy
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen mặt đất
- Muối kosher , nếm thử
- 3 muỗng cà phê oregano khô
- 2 tách nước sôi
- 1 muỗng canh đường
- 2 lá nguyệt quế
- 1 mỏ neo Chile
- 1 Chile Guajillo hoặc Chile California
- 1 Pasilla
- 3 Cây Chilê
- 1 gói Sazon Goya Culantro và Achiote
- 2 muỗng canh Nước dùng vị gà Knorr
- Thổ Nhĩ Kỳ: Gà tây thái nhỏ còn sót lại. (Nước sốt đủ lớn để chứa 5 cốc thịt gà tây còn sót lại trở lên). *Tháo gà tây thành từng miếng lớn hoặc cắt nhỏ.
Để lắp ráp:
- 8 hoặc lớn hơn hoagie , bánh cuộn tàu ngầm, bánh cuộn bolillo hoặc bánh cuộn kiểu Pháp, nếu cần
- 1 bắp cải nhỏ , thái nhỏ hoặc 16 lá còn lại (để nguyên)
- 1 bó cải xoong hoặc ngò
- 2 Dưa leo , gọt vỏ và thái thành từng lát mỏng
- 8 củ cải , xắt lát mỏng
- 1 cup mayonnaise , nếm thử
- 1 củ hành trắng hoặc đỏ lớn , cắt làm đôi và thái lát mỏng
- 1 cup mù tạt vàng , nếm thử
Hướng Dẫn
- Đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa cao trong chảo lớn. Khi nóng, thêm ớt arbol, ớt guajillo, Chile Pasilla, và ớt neo rồi xào, khuấy từ 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi dầu bắt đầu chuyển sang màu cam từ ớt; lấy chúng ra khỏi nồi bằng thìa có rãnh và đặt sang một bên.
- Thêm tỏi, cà chua tươi, ớt poblanos và hành tây rồi nấu trên lửa vừa thấp cho đến khi rau mềm, thỉnh thoảng khuấy khoảng 10 đến 12 phút. Cho ớt vào nồi, thêm cà chua đóng hộp đã nghiền nát, rửa sạch lon với 2 cốc nước nóng rồi cho nước vào chảo; nêm nước luộc gà và sazon goya culantro y achiote, đường, tiêu đen và ớt đỏ cho vừa ăn.
- Đun sôi và ngay lập tức giảm nhiệt xuống thấp, khuấy và liên tục cạo đáy chảo.
- Sử dụng máy xay ngâm hoặc máy xay tiêu chuẩn, chế biến hỗn hợp theo từng mẻ cho đến khi đủ mịn theo sở thích của bạn. Nếu sử dụng máy xay tiêu chuẩn, hãy cẩn thận không đổ quá nửa bình mỗi mẻ, để hở lỗ trên nắp, đậy lại bằng khăn sạch để thoát nhiệt) và đổ lại vào nồi.
- Cho gà tây và lá nguyệt quế đã tách rời hoặc cắt nhỏ vào nồi để giúp nước sốt có thêm hương vị, sau đó đun nhỏ lửa và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi nước sốt có màu đậm và giảm nhẹ, khoảng 30 đến 45 phút (nếu nước sốt bắt đầu cháy, giảm nhiệt). Nước sốt được làm khi nước sốt đặc lại và không còn nước nữa.
- Hương vị và điều chỉnh mùa với muối và hạt tiêu, nếu cần. Loại bỏ lá nguyệt quế cùng với gà tây và đặt sang một bên cho đến khi gà tây đủ nguội để xử lý. Dùng tay hoặc hai nĩa xé thành từng miếng vừa ăn, bỏ xương, cho thịt vào nồi và khuấy đều.
Để lắp ráp Pan con Pavo:
- Trên một tấm nướng có lót giấy da, tập hợp tất cả các loại rau. Để qua một bên. Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F
- Nướng Bolillo Rolls của bạn trên giá giữa của lò, trên khay lót giấy da hoặc trực tiếp trên vỉ trong khoảng 10 phút, lật nửa chừng.
- Đặt cuộn Bolillo nướng lên mỗi đĩa, cắt theo chiều dọc và phết sốt mayonnaise lên một mặt bánh mì. Mặt còn lại phết mù tạt, phủ bắp cải thái nhỏ hoặc hai miếng rau diếp, dưa chuột, vài củ hành tây và lát củ cải lên trên mỗi chiếc bánh.
- Nhúng thịt gà xé vào từng chiếc bánh, múc một thìa nước sốt nhỏ lên mỗi chiếc bánh sandwich, phủ cải xoong hoặc ngò lên trên. Lặp lại quy trình với cuộn Bolillo còn lại. Bạn có thể chứng minh! 😋🍻
Chú ý
Cách bảo quản và hâm nóng lại
Để lưu trữ: Bọc từng chiếc bánh sandwich còn sót lại trong màng bọc thực phẩm hoặc giấy nhôm để duy trì độ tươi. Ngoài ra, hãy bảo quản riêng gà tây cắt nhỏ và nước sốt cà chua trong hộp kín, cùng với rau tươi trong hộp riêng. Làm lạnh tất cả các thành phần trong vòng 2 giờ sau khi nấu và giữ chúng trong tủ lạnh trong 3-4 ngày. Bảo quản đúng cách các thành phần khác nhau sẽ giúp bánh mì không bị sũng nước và duy trì được hương vị nguyên vẹn.
Để hâm nóng: Khi hâm nóng Pan con Pavo, có một số lựa chọn tùy theo sở thích của bạn. Đối với bánh sandwich đã được lắp ráp, hãy tháo lớp bọc và hâm nóng trong lò nướng hoặc lò nướng bánh mì ở nhiệt độ 350°F (175°C) cho đến khi ấm. Nếu các thành phần được bảo quản riêng, hãy đun nóng nước sốt cà chua và gà tây cắt nhỏ trên bếp trong chảo cho đến khi nóng. Nướng các lát bánh mì trong lò vài phút cho đến khi ấm và hơi giòn.
Bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng để nướng từng bánh mì sandwich cũng như hỗn hợp gà tây và nước sốt. Ngoài ra, hãy hâm nóng bánh mì đã lắp ráp trên chảo hoặc vỉ nướng trên bếp để có kết cấu giòn hơn. Luôn đảm bảo nhiệt độ bên trong gà tây đạt 165°F (74°C) để tiêu dùng an toàn. Phục vụ Pan con Pavo ngay sau khi hâm nóng, để mọi người có thể thưởng thức hương vị và kết cấu đậm đà của nó.
Đi trước
Món hầm Thổ Nhĩ Kỳ "Salsa de Pan con Pavo" có thể được làm trước tối đa 3 ngày. Đầu tiên, để nguội, đậy nắp và thư giãn. Sau đó, khi bạn đã sẵn sàng ăn, hãy hâm nóng nhẹ trên bếp ở lửa vừa hoặc trong lò vi sóng. Lắp ráp Panes con Pavo trước khi phục vụ để chúng không bị sũng nước.
Ghi chú:
- Tôi thực sự khuyên bạn nên tháo rời gà tây và để lại xương để giúp nước sốt có thêm hương vị.
- Bảo quản nước sốt "Pan con Pavo" còn sót lại của Thổ Nhĩ Kỳ cắt nhỏ trong tủ lạnh trong hộp kín tối đa ba ngày.
- Khi trộn chất lỏng nóng, hãy để nguội trong năm phút, sau đó chuyển nó vào máy xay, chỉ đổ đầy một nửa. Đậy nắp lại, để hở một góc. Đậy nắp bằng khăn bếp để hứng các mảnh vụn và đập cho đến khi mịn.
Giá trị dinh dưỡng
Chảo dễ dàng với Pavo
Số tiền cho mỗi phục vụ
Năng lượng
261
% Giá trị hàng ngày *
Chất béo
17
g
26
%
Chất béo bão hòa
3
g
19
%
Trans Fat
0.03
g
Chất béo không bão hòa đa
8
g
Chất béo
6
g
Cholesterol
6
mg
2
%
Sodium
602
mg
26
%
kali
643
mg
18
%
Carbohydrates
25
g
8
%
Sợi
7
g
29
%
Sugar
11
g
12
%
Protein
6
g
12
%
Vitamin A
1933
IU
39
%
Vitamin C
51
mg
62
%
Calcium
104
mg
10
%
Bàn là
3
mg
17
%
* Phần trăm giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn uống của 2000 calo.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.
Bạn có thích công thức này không?Chúng tôi sẽ đánh giá cao nếu bạn có thể đánh giá nó. Ngoài ra, hãy đảm bảo kiểm tra của chúng tôi Kênh Youtube để biết thêm công thức nấu ăn tuyệt vời. Hãy chia sẻ nó trên mạng xã hội và gắn thẻ chúng tôi để chúng tôi có thể thấy những sáng tạo tuyệt vời của bạn. Cảm ơn!