Geri dön
-+ porsiyon
Turta karamel

Kolay Dulce de Leche Börek

Camila Benitez
Flan de Dulce de Leche, kremsi ve karamelize dokusuyla dünya çapında popüler hale gelen sevilen bir tatlıdır. Bu çok yönlü tatlı, tek başına servis edilebileceği gibi, meyve ya da krema gibi farklı malzemelerle de servis edilebilir. Flan de Dulce de Leche'yi yapmak zaman ve çaba gerektirir, ancak sonuç, her tatlıyı kesinlikle memnun edecek, yozlaşmış ve karşı konulamaz bir tatlıdır.
5 itibaren 2 oy
Hazırlama Süresi 15 dakika
Yemek vakti 30 dakika
Toplam Süre 45 dakika
Kurs Tatlı
yemek pişirme Latin Amerika
porsiyon 8

malzemeler
  

Flanş için:

  • 2 yapabilmek (13.4 oz) Dulce de leche
  • 2 kutular (12 oz / 354 ml) buharlaştırılmış süt, yarım buçuk veya tam yağlı süt
  • 5 büyük yumurta sarısı , oda sıcaklığı
  • 3 büyük yumurtalar , oda sıcaklığı
  • 1 yemek kasigi saf vanilya özü

Karamel için:

talimatlar
 

Karamel Nasıl Yapılır?

  • Orta ateşte orta boy bir tencereye 1 bardak şeker ekleyin. Şekeri ara sıra karıştırarak erimeye başlayıncaya ve kenarları kahverengiye dönene kadar pişirin. Erimiş şekeri kenarlardan erimemiş şekerin merkezine doğru çekmek için ısıya dayanıklı kauçuk bir spatula kullanın; bu şekerin eşit şekilde erimesine yardımcı olacaktır.
  • Tüm şeker eriyene ve karamel eşit şekilde koyu kehribar rengine dönene kadar (karamel kokmalı ancak yanık olmamalıdır), toplamda yaklaşık 10 ila 12 dakika kadar pişirmeye ve eritilmiş şekeri çekmeye devam edin. (Hala çözülmemiş şeker topaklarınız varsa, eriyene kadar ocaktan alın.)
  • Daha sonra oda sıcaklığındaki suyu erimiş şekerin içine dikkatli bir şekilde dökün ve sıcak buharın sizi yakmasını önlemek için karışımı ısıya dayanıklı kauçuk bir spatula ile hafifçe eğilerek sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kuvvetli bir şekilde köpürecek ve buharlaşacaktır ve şekerin bir kısmı sertleşip kristalleşebilir, ancak endişelenmeyin; Şeker tamamen eriyene ve karamel pürüzsüz hale gelinceye kadar karışımı 1-2 dakika daha orta ateşte karıştırmaya devam edin.
  • Karamel çabuk yanabileceğinden ve acılaşabileceğinden fazla pişirmemeye dikkat edin. Karameli (8) 9 oz Ramekins'in dibine dökün; tüm alt ve yanları kaplamak için hızla döndürün. Kızartma tavasının tabanına bir kurulama bezi serin, ramekinleri havlunun üzerine yerleştirin ve tamamen soğuması için bir kenara bırakın.

Muhallebi Nasıl Yapılır

  • Bir rafı orta konuma ayarlayın ve fırını 350° dereceye kadar önceden ısıtın.
  • Bir karıştırıcıya tüm Flan malzemelerini yerleştirin ve iyice karışana kadar yüksek hızda çırpın. Turtanın tamamen pürüzsüz olmasını sağlamak için karışımı ince bir süzgeçten geçirerek büyük bir ölçüm kabına aktarın. Hava kabarcıklarını önlemek için karamel kaplı kaplara yavaşça dökün. Ramekini büyük bir kızartma tavasına yerleştirin; Bir kızartma tavasını yaklaşık 1 ila 2 inç derinliğe kadar sıcak suyla doldurun.
  • Flan de Dulce de leche'yi yaklaşık 25 ila 30 dakika kadar veya turta sertleşip sabitlenene ancak ortası hala hafifçe titreyene kadar pişirin. (Pişmemiş gibi görünüyorsa endişelenmeyin; soğudukça pişmeye devam edecektir).
  • Kızartma tavasını bir rafa aktarın ve Flan de Dulce de Leche'nin suda hafifçe soğumasını bekleyin. Ramekini su banyosundan çıkarın, bir rafa aktarın ve Flan de Dulce de Leche'nin tamamen soğumasını bekleyin; daha sonra plastik ambalajla sıkıca kapatın ve gece boyunca buzdolabında saklayın.

Flan de Dulce de Leche'nin Kalıptan Çıkarılması

  • Turtayı buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 10 dakika oda sıcaklığında bekletin. Sığ bir tavayı sıcak suyla doldurun. Ramekinin tabanını bir dakika kadar sıcak suya batırın ve ters çevirmeden önce karamelin ramekinin tabanından gevşemesini sağlayın.
  • Alt kısımdaki karamele ulaştığınızdan emin olarak ramekinin kenarına bir bıçak sürün; boşluğa bir miktar karamel girmesine izin vermek için ramekini hafifçe eğin. Çerçeveli yuvarlak bir tabağı dikkatlice ramekinin üzerine ters çevirin.
  • Her ikisini de tutarak turtayı dikkatlice tabağa ters çevirin. Karameli Flan de Dulce de Leche'nin üzerine döküp kazıyın ve servis yapın. Eğlence!

notlar

Nasıl saklanır 
Flan de Dulce de Leche'yi buzdolabında saklayın. Kurumasını veya diğer kokuları emmesini önlemek için plastik ambalajla veya hava geçirmez bir kapla sıkıca kapatın. Buzdolabında 3-4 güne kadar saklanabilir.
İlerlemek
Soğuduktan ve sertleştikten sonra, plastik ambalajla veya hava geçirmez bir kapakla sıkıca kapatın ve servis yapmadan önce gece boyunca veya 24 saate kadar buzdolabında saklayın. Bu, tatların kaynaşmasını ve kremsi dokusunu geliştirmesini sağlar, bu da onu toplantılar veya özel günler için önceden hazırlanmak için kullanışlı ve lezzetli bir seçenek haline getirir.
notlar
  • Karamelinizi asla ocağınızın en yüksek ayarında eritmeyin; karamelin yanmasına ve yanık tadı vermesine neden olur. Su banyosunun (benmari; baño-María) amacı eşit, orta dereceli bir sıcaklık sağlamak ve turta karışımının eşit şekilde pişmesini sağlamaktır.
Beslenme Gerçekleri
Kolay Dulce de Leche Börek
Porsiyon başına miktar
Kalori
178
Günlük Değer *
Yağ
 
5
g
8
%
Doymuş yağ
 
2
g
13
%
Trans yağ
 
0.01
g
Doymamış yağ
 
1
g
Tekli doymamış yağ
 
2
g
Kolesterol
 
183
mg
61
%
Sodyum
 
36
mg
2
%
Potasyum
 
40
mg
1
%
karbonhidratlar
 
30
g
10
%
Şeker
 
27
g
30
%
Protein
 
4
g
8
%
A vitamini
 
253
IU
5
%
C Vitamini
 
0.01
mg
0
%
Kalsiyum
 
26
mg
3
%
Demir
 
1
mg
6
%
* Yüzde Günlük Değerler bir 2000 kalorilik diyet dayanmaktadır.

Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.

Tarifi beğendiniz mi?Değerlendirebilirseniz seviniriz. Ayrıca, bizim kontrol ettiğinizden emin olun. Youtube Channel daha fazla harika tarif için. Lütfen sosyal medyada paylaşın ve bizi etiketleyin ki lezzetli kreasyonlarınızı görebilelim. Teşekkür ederim!