Easy Brown Butter Chocolate Chip Cookies
Ang recipe na ito ng Brown Butter Chocolate Chip Cookies ay gumagamit ng browned butter at lightly toasted pecans. Ang mantikilya ay natunaw at pagkatapos ay niluto hanggang sa ito ay maging malalim na ginintuang kayumanggi, lumalalim ang lasa at nagbibigay sa cookies ng bahagyang nuttiness at toasty na lasa.Ang mga lightly toasted pecan ay idinaragdag sa chocolate chip cookie dough para bigyan ang cookies ng masarap na lasa at texture.
Kagamitan
Ingredients
- 375 g (3 na tasa) ng all-purpose na harina
- 1 kutsara gawgaw
- 1 kutsarita Paghurno soda
- ½ kutsarita kosher asin
- 226 g (1 tasa) unsalted butter
- 200 g (1 tasa) nakaimpake na light o dark brown sugar
- 100 g (½ tasa) butil na asukal
- 2 malalaking itlog , malamig
- ½ kutsara purong vanilla extract
- ½ kutsara malinaw na vanilla o purong vanilla extract
- 283 g (10 oz) mapait na chocolate chips gaya ng Ghirardelli 60 % Cacao
- 125 g (1 tasa) bahagyang toasted pecans, coarsely tinadtad
tagubilin
- Gawin ang Brown Butter: Matunaw ang dalawang stick ng unsalted butter sa isang maliit na kasirola sa katamtamang mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan. Kapag natunaw na ang mantikilya at nagsimulang bumula at bumula, patuloy na haluin upang matiyak na wala sa mga solidong gatas (ang maliliit na kayumangging piraso na lumilitaw habang natutunaw ang mantikilya) ay tumira sa ilalim ng kawali. Hintaying magbago ang kulay. Ibaba ang apoy kung kinakailangan, at hintayin ang mantikilya na magkaroon ng mainit na ginintuang kayumangging kulay na may mabangong aroma. Alisin kaagad mula sa init—ilipat at palamig. Ilipat ang brown butter sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init. Payagan ang brown na mantikilya na dumating sa temperatura ng silid bago gamitin.
- Gawin ang Brown Butter Chocolate Chip Cookie Dough: Paikutin upang pagsamahin ang harina, baking soda, at cornstarch sa isang malaking mangkok; itabi. Pagsamahin ang brown butter at sugars sa isang stand mixer na nilagyan ng paddle attachment. Talunin sa mababang bilis hanggang sa maayos na pinagsama, mga 2 minuto; ang timpla ay magmumukhang butil. Idagdag ang mga itlog isang beses, matalo pagkatapos ng bawat karagdagan hanggang sa isama. Idagdag ang parehong uri ng vanilla.
- Kuskusin ang gilid ng mangkok kung kinakailangan. Bawasan ang bilis sa katamtaman, idagdag ang pinaghalong harina at talunin hanggang sa maisama lamang. Panghuli, ihalo ang chocolate chips at nuts kung gagamitin. Ilipat ang cookie dough sa isang medium na mangkok, takpan ito ng mahigpit, at palamigin sa refrigerator hanggang sa matigas, mga 30 minuto hanggang 1 oras. Kung nagpapalamig ng 3+ na oras, tiyaking hayaan mong umupo ang cookie dough sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 30 minuto bago gumulong sa mga bola; ang cookie dough ay magiging napakatigas pagkatapos na nasa refrigerator nang ganoon katagal.
- Bumuo at maghurno ng cookies: Painitin muna ang oven sa 350 °F. Ilagay ang mga rack sa itaas at ibabang ikatlong bahagi ng oven. Linya ang dalawang baking sheet na may parchment paper; itabi. Kung mayroon ka lamang 1 baking sheet, hayaan itong ganap na lumamig sa pagitan ng mga batch.
- Gamit ang 2-pulgada (2 kutsara) na scooper ng cookie, i-scoop ang kuwarta, i-scrap ang bawat isa sa mangkok habang nagsa-scoop ka. Pagulungin ang bawat punso sa iyong mga kamay upang bumuo ng bola.
- Ang kuwarta ay magiging napakalambot, kaya maingat na hawakan at gumana nang mabilis. I-drop ang bawat bola sa pinaghalong kanela at asukal at igulong upang mabalot nang lubusan. Ilagay sa inihandang baking sheet, mga 2 hanggang 2 pulgada ang pagitan. Maghurno ng isang sheet sa isang pagkakataon hanggang sa ang cookies ay puffed up at ang mga tuktok magsimulang kumaluskos, 10 minuto; huwag mag-overbake.
- Alisin mula sa oven at hayaang lumamig nang bahagya sa baking sheet, pagkatapos ay ilipat ang cookies sa isang wire rack upang ganap na lumamig. Ulitin ang pagbuo ng natitirang kuwarta sa mga bola. Itabi ang walnut chocolate chip cookies sa isang lalagyan ng airtight.
Mga Tala
Paano Mag-imbak at Magpainit muli
Sa tindahan: Pahintulutan silang ganap na lumamig pagkatapos maghurno. Kapag lumamig na, ilagay ang mga ito sa lalagyan ng airtight o sealable na plastic bag sa temperatura ng kuwarto. Maaari silang maiimbak sa ganitong paraan hanggang sa 3-4 na araw. Kung nakatira ka sa isang mahalumigmig na klima, magdagdag ng isang piraso ng tinapay sa lalagyan upang makatulong na panatilihing malambot at sariwa ang cookies. Kung mas gusto mong pahabain ang kanilang shelf life, maaari mong iimbak ang mga ito sa refrigerator nang hanggang isang linggo.
Upang muling magpainit: Maaari kang gumamit ng ilang mga pamamaraan. Kung gusto mong ibalik ang init at lambot ng mga ito, painitin muna ang iyong oven sa 350°F (175°C). Ilagay ang mga cookies sa isang baking sheet at painitin ang mga ito sa oven para sa mga 3-5 minuto. Mag-ingat na huwag mag-overheat ang mga ito, dahil maaari silang maging masyadong malutong. Bilang kahalili, maaari mong madaling i-microwave ang cookies nang humigit-kumulang 10-15 segundo sa isang microwave-safe na plato upang mapainit ang mga ito. Tandaan na ang pag-microwave ng cookies ay maaaring magresulta sa bahagyang mas malambot na texture. Kapag muling pinainit, tamasahin kaagad ang cookies para sa pinakamahusay na lasa at texture.
Pauna-unahan
Upang makagawa ng Brown Butter Chocolate Chip Cookies, maaari mong ihanda nang maaga ang cookie dough at iimbak ito sa refrigerator o freezer hanggang handa nang i-bake. Pagkatapos ihanda ang kuwarta, hubugin ito sa mga indibidwal na bola ng cookie dough at ilagay ito sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper. Takpan nang mahigpit ang baking sheet gamit ang plastic wrap at palamigin ng hanggang 24 na oras o i-freeze ng 3 buwan.
Kapag pinalamig o nagyelo, ilipat ang mga bola ng cookie dough sa isang selyadong lalagyan o bag ng freezer. Kapag handa ka nang maghurno, ilagay ang pinalamig o frozen na dough ball sa isang baking sheet at maghurno ayon sa mga tagubilin sa recipe. Ang make-ahead na paraan na ito ay nagbibigay-daan sa iyo na magkaroon ng bagong lutong cookies sa tuwing gusto mo nang may kaunting pagsisikap.
Paano Mag-freeze
Ang Brown Butter Chocolate Chip Cookie dough ay maaaring i-freeze nang hanggang 3 buwan: I-drop ang cookie dough sa mga nagtatambak na kutsara sa isang sheet pan, hayaan silang ilagay sa freezer hanggang sa solid, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang freezer bag at pindutin ang hangin hangga't maaari. Direktang maghurno mula sa frozen, gaya ng itinuro sa recipe, ngunit magdagdag ng 1 hanggang 2 dagdag na minuto sa oras ng pagluluto.
Mga Tala:
- Ang Brown Butter Chocolate Chip Cookies ay maaaring iimbak sa temperatura ng silid sa isang lalagyan ng airtight nang hanggang 5 araw.
Nutrisyon Katotohanan
Easy Brown Butter Chocolate Chip Cookies
Halaga bawat Paghahatid
Calories
337
Halaga ng Pang-araw-araw *
Taba
19
g
29
%
Puspos taba
10
g
63
%
Trans Fat
0.4
g
Polyunsaturated Fat
2
g
Monounsaturated na taba
5
g
Kolesterol
41
mg
14
%
Sosa
194
mg
8
%
Potasa
157
mg
4
%
Carbohydrates
39
g
13
%
Hibla
2
g
8
%
Asukal
22
g
24
%
Protina
4
g
8
%
Bitamina A
311
IU
6
%
Bitamina C
0.1
mg
0
%
Kaltsyum
64
mg
6
%
Bakal
1
mg
6
%
* Porsyento ng Pang-araw-araw na Halaga ay batay sa isang pagkain sa calorie ng 2000.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.
Nagustuhan mo ba ang Recipe?Ikinalulugod namin kung maaari mong i-rate ito. Gayundin, siguraduhing tingnan ang aming Youtube Channel para sa mas mahusay na mga recipe. Paki-share sa social media at i-tag mo kami para makita namin ang iyong mga masasarap na likha. Salamat!