บิสกิตมันฝรั่งหวานง่าย
บิสกิตมันเทศเป็นรูปแบบที่น่าสนใจและอร่อยในก สูตรบิสกิตคลาสสิก- การเพิ่มมันเทศลงในแป้งช่วยเพิ่มความหวานและรสชาติเล็กน้อยให้กับบิสกิต โดยมีความหนาแน่นและความชุ่มชื้นมากกว่าแบบดั้งเดิมเล็กน้อย ขนมปังกรอบ- สูตรสำหรับบิสกิตมันเทศนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อสายในฤดูใบไม้ร่วง บิสกิตมีความนุ่มและชุ่มชื้น พร้อมด้วยรสมันเทศที่แสนอร่อย ทำง่ายและสามารถรับประทานเปล่าๆ หรือทาเนยน้ำผึ้งเครื่องเทศก็ได้ แยม.
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับบิสกิตมันเทศ:
- 250g (2 ถ้วย) แป้งอเนกประสงค์ ตักใส่ถ้วยตวงแล้วใช้มีดเกลี่ยให้เรียบ แถมสำหรับการปัดฝุ่น
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงอ่อนหรือเม็ด
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
- ½ ช้อนชา โซดา
- ¾ ถ้วย มันเทศบดปรุงสุก (จากมันเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก)
- ⅓ ถ้วยบวก 3 ช้อนโต๊ะ บัตเตอร์ แบ่งบวกอีก 3 ช้อนโต๊ะไว้สำหรับแปรงฟัน
- ¾ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 113g (8 ช้อนโต๊ะ/1 แท่ง) เนยจืดเย็น ,หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
สำหรับเนยน้ำผึ้งรสเครื่องเทศ
- 1 ติด เนยจืด (½ ถ้วย) นิ่มลง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- ¼ ช้อนชา อบเชย
- ⅛ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบดสด
- ⅛ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
คำแนะนำ
สำหรับบิสกิตมันเทศ
- แทงมันเทศลูกใหญ่ 1 ลูกด้วยส้อมให้ทั่ว วางมันลงบนจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ และไมโครเวฟด้วยความร้อนสูงสุดเป็นเวลา 5 ถึง 8 นาที โดยหมุนไปครึ่งทาง ตรวจดูว่าใช้ส้อมจิ้มได้ไหม แล้วอุ่นไมโครเวฟต่ออีก 1 นาทีจนกว่าจะสุก ปล่อยให้เย็นพอที่จะจับได้ ผ่าครึ่ง ตักเนื้อใส่ชามเล็กๆ แล้วบด
- ใส่บัตเตอร์มิลค์เย็น ⅓ ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็นจนเย็นประมาณ 15 ถึง 30 นาที วางแผ่นอบขนาด 13 "x 18" ด้วยกระดาษ parchment; กัน
- ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใส่แป้งพัลส์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และน้ำตาลทรายแดงอ่อนเข้าด้วยกัน เพิ่มชิ้นเนยแช่เย็นและชีพจรจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเศษหยาบ (หรืออีกวิธีหนึ่ง ให้ตัดเนยลงในส่วนผสมแป้งในชามผสมขนาดใหญ่โดยใช้ที่ตัดขนมหรือส้อม XNUMX อัน)
- โอนไปยังชามผสมขนาดใหญ่หรือชามผสมสแตนเลส ผัดส่วนผสมมันเทศแช่เย็น เติมบัตเตอร์มิลค์ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วใช้ส้อมหรือไม้พายยางจนแป้งเข้ากัน ถ้าแป้งดูแห้ง ให้เติมบัตเตอร์มิลค์ลงไปทีละ 1 ช้อนโต๊ะจนแป้งแห้ง อย่าทำงานหนักเกินไป!
- หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยแป้ง โรยด้านบนของแป้งด้วยแป้งอีกเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ผสมให้เข้ากันเป็นก้อนกลมๆ ปาดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ XNUMX/XNUMX นิ้ว จากนั้นใช้มีดคมๆ หรือที่ขูดแป้ง ตัดแป้งออกเป็นสี่ส่วน วางชิ้นแป้งซ้อนกัน ประกบแป้งแห้งที่หลวมๆ ระหว่างชั้น แล้วกดให้แบน
- ยกแป้งขึ้นด้วยที่ขูดและโรยแป้งเบา ๆ ลงบนพื้นผิวเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10 x 5 นิ้ว และหนา 8/15 นิ้ว ใช้มีดคมๆ ชุบแป้ง ตัดแป้งตามยาวครึ่งหนึ่งแล้วผ่าเป็นสี่ส่วน ทำให้ได้สี่เหลี่ยมหยาบ 30 อัน โอนไปยังถาดที่เตรียมไว้ จากนั้นวางกระทะไว้ในตู้เย็นประมาณ XNUMX ถึง XNUMX นาที ความเย็นสั้นๆ นี้จะช่วยให้บิสกิตคงรูปร่างขณะอบได้
- ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 425° ทาบิสกิตมันเทศแช่เย็นเบา ๆ ด้วยบัตเตอร์มิลค์ แล้วอบประมาณ 10 ถึง 12 นาที หรือจนกว่าบิสกิตจะมีสีทองอ่อนด้านบนและเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านล่าง นำบิสกิตมันเทศออกจากเตาอบ และเสิร์ฟอุ่นๆ ด้วย Spiced Honey Butter
- วิธีทำเนยน้ำผึ้งรสเครื่องเทศ
- ในชามขนาดเล็ก ผสมเนย น้ำผึ้ง อบเชย ลูกจันทน์เทศ และเกลือเข้าด้วยกันจนเข้ากันและเนียน โอนไปยังชามขนาดเล็กและเสิร์ฟพร้อมกับบิสกิตอุ่น ๆ
- เนย Spiced Honey สามารถปิดและแช่เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์ นำไปที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
วิธีจัดเก็บและอุ่นซ้ำ
ในการจัดเก็บ: บิสกิตมันเทศ ปล่อยให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง ใส่ไว้ในภาชนะสุญญากาศหรือห่อให้แน่นด้วยแรปพลาสติก เก็บบิสกิตไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 2 วัน หากคุณต้องการเก็บไว้นานขึ้น คุณสามารถแช่แข็งได้ วางบิสกิตในภาชนะที่ปลอดภัยต่อช่องแช่แข็งหรือถุงแช่แข็งแบบปิดผนึกได้ และแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน ละลายบิสกิตแช่แข็งในตู้เย็นข้ามคืนก่อนจะอุ่นอีกครั้ง
ในการอุ่นเครื่อง: บิสกิตมันเทศ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) วางบิสกิตบนถาดอบแล้วอุ่นในเตาอบประมาณ 5-10 นาทีหรือจนร้อน ถ้าคุณชอบเนื้อสัมผัสที่กรอบกว่านี้ คุณสามารถวางบิสกิตลงบนตะแกรงเตาอบโดยตรงในช่วงสองสามนาทีสุดท้ายของการอุ่นอีกครั้ง หรือคุณสามารถอุ่นบิสกิตแต่ละชิ้นในเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังหรือไมโครเวฟในช่วงเวลาสั้นๆ ประมาณ 20-30 วินาทีจนอุ่น
ก้าวไปข้างหน้า
มันเทศต้องปรุง บด และแช่เย็นด้วยบัตเตอร์มิลค์เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงถึง 1 วันก่อนทำบิสกิต บิสกิตมันเทศสามารถทำล่วงหน้าได้ 2 วันและเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศหรือห่อให้แน่นที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 5 วัน หรือแช่เย็นได้นานถึง 1 วัน เนยสไปซ์ฮันนี่สามารถทำได้ล่วงหน้าหนึ่งวัน ปิดฝา และแช่เย็นไว้ได้นานถึง XNUMX สัปดาห์ นำไปที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ
วิธีการแช่แข็ง
แป้งบิสกิตมันเทศสามารถแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน: ตัดแป้งมันเทศให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ วางลงบนถาด นำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัว จากนั้นนำไปใส่ในถุงแช่แข็งแล้วไล่อากาศออกให้มากที่สุด อบโดยตรงจากช่องแช่แข็งตามที่ระบุไว้ในสูตร แต่เพิ่มเวลาอบอีก 1 ถึง 2 นาที
ข้อมูลทางโภชนาการ
บิสกิตมันฝรั่งหวานง่าย
จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
แคลอรี่
207
* คุ้มค่า% ทุกวัน
ไขมัน
10
g
15
%
ไขมันอิ่มตัว
6
g
38
%
ไขมันทรานส์
0.4
g
ไขมันไม่อิ่มตัว
0.5
g
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
2
g
คอเลสเตอรอล
25
mg
8
%
โซเดียม
315
mg
14
%
โพแทสเซียม
77
mg
2
%
คาร์โบไฮเดรต
27
g
9
%
ไฟเบอร์
1
g
4
%
เด็ก
7
g
8
%
โปรตีน
3
g
6
%
วิตามิน
1710
IU
34
%
C วิตามิน
0.3
mg
0
%
แคลเซียม
43
mg
4
%
เหล็ก
1
mg
6
%
* เปอร์เซ็นต์ค่ารายวันจะขึ้นอยู่กับอาหารแคลอรี่ 2000
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน
คุณชอบสูตรหรือไม่?เราจะยินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณสามารถให้คะแนนได้ นอกจากนี้อย่าลืมตรวจสอบของเรา Youtube ช่อง เพื่อรับสูตรอาหารดีๆ อีกมากมาย โปรดแชร์บนโซเชียลมีเดียและแท็กเราเพื่อให้เราได้เห็นการสร้างสรรค์อันแสนอร่อยของคุณ ขอบคุณ!