รวมเกล็ดขนมปังทั้งสองลงในจานตื้นเพื่อผสมและพักไว้ ในจานตื้น ให้ผสมแป้ง ปาปริก้า เกลือ พริกป่น และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ ปัดไข่และผงกระเทียมเข้าด้วยกันในจานตื้นอีกใบแล้วพักไว้

ทำงานกับมอสซาเรลลาครั้งละ 1 ชิ้น ขุดส่วนผสมแป้ง จุ่มลงในส่วนผสมไข่ ปล่อยให้ไข่ส่วนเกินหยดกลับเข้าไปในชาม และเคลือบด้วยเกล็ดขนมปังผสม ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งโดยจุ่มส่วนผสมไข่อีกครั้งตามด้วยการจุ่มเกล็ดขนมปังอีกครั้ง (ใช้มือข้างหนึ่งกับส่วนผสมของแห้งและอีกมือกับส่วนผสมของเปียก) วางแท่งชีสบนถาดอบ

ทำซ้ำการจุ่มแท่งชีสลงในส่วนผสมไข่และเศษขนมปังเพื่อเคลือบเป็นครั้งที่สอง ปิดฝาและแช่แข็งจนแข็งประมาณ 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

เปิดเตาอบที่ 450 องศา F. วางมอสซาเรลล่าสติ๊กบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment จัดเรียงมอสซาเรลลาสติ๊กชุบเกล็ดขนมปังเป็นชั้นเดียวแล้วเคลือบให้ทั่วด้วยสเปรย์ปรุงอาหารน้ำมันมะกอก

วางบนตะแกรงกลางของเตาอบ อบจนเป็นสีทองประมาณ 9 ถึง 11 นาที ย้ายชีสอบใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอส Marinara โฮมเมด สนุก!