இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பிஸ்கட்டுகளுக்கு

• 1 பெரிய இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை முழுவதுமாக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும். மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான தட்டில் வைத்து 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை மைக்ரோவேவ் செய்து, பாதியிலேயே சுழற்றவும். இது ஃபோர்க்-டெண்டராக இருக்கிறதா என்று பார்க்கவும், அது இருக்கும் வரை 1 நிமிட அதிகரிப்பில் மைக்ரோவேவ் செய்யவும். கையாளும் அளவுக்கு ஆறவைத்து, பாதியாக வெட்டி, சதையை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் எடுத்து, பிசைந்து கொள்ளவும்.
• ⅓ கப் குளிர்ந்த மோர் சேர்த்து கலக்கவும். சுமார் 15 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை குளிர்விக்கும் வரை மூடி, குளிரூட்டவும். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் 13" x 18" பேக்கிங் ஷீட்டை வரிசைப்படுத்தவும்; ஒதுக்கி வைத்தார்.
• உணவு செயலியில், பருப்பு மாவு, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா, உப்பு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைக்கவும். குளிர்ந்த வெண்ணெய் துண்டுகளைச் சேர்த்து, கலவை கரடுமுரடான நொறுக்குத் தீனிகளை ஒத்திருக்கும் வரை துடிக்கவும். (மாறாக, ஒரு பேஸ்ட்ரி கட்டர் அல்லது இரண்டு ஃபோர்க்ஸைப் பயன்படுத்தி ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் மாவு கலவையில் வெண்ணெய் வெட்டவும்).
• ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணம் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு கலவை கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். குளிர்ந்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கலவையில் கிளறி, 3 தேக்கரண்டி மோர் சேர்த்து, மாவை ஒன்றாக வரும் வரை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்; மாவு வறண்டதாகத் தோன்றினால், அதிக மோர், ஒரு நேரத்தில் 1 தேக்கரண்டி, அது ஆகும் வரை சேர்க்கவும். அதிக வேலை செய்யாதே!
• மாவை ஒரு மாவுப் பரப்பில் திருப்பி, மாவின் மேற்புறத்தை சிறிது அதிக மாவுடன் சேர்த்து, மெதுவாக ஒரு கரடுமுரடான உருண்டையாகக் கொண்டு வாருங்கள். மாவை சுமார் ¾'' தடித்த செவ்வக வடிவில் தட்டவும். பின்னர், கூர்மையான கத்தி அல்லது பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பரைப் பயன்படுத்தி, மாவை நான்கு துண்டுகளாக வெட்டவும். மாவின் துண்டுகளை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி, அடுக்குகளுக்கு இடையில் தளர்வான உலர்ந்த மாவை சாண்ட்விச் செய்து, தட்டையாக்க கீழே அழுத்தவும்.
• மாவை ஒரு பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பருடன் தூக்கி, மாவை ஒட்டாமல் தடுக்க மாவுடன் மேற்பரப்பை லேசாக தூவவும். மாவை 10” x 5” மற்றும் ¾″ தடிமனான செவ்வகமாக உருட்டவும். கூரிய, மாவு தடவிய கத்தியால், மாவை நீளவாக்கில் பாதியாகவும், பின்னர் காலாண்டுகளாகவும் வெட்டி, 8 கடினமான செவ்வகங்களை உருவாக்கவும்; தயாரிக்கப்பட்ட தாள் பான் அவற்றை மாற்றவும். பின்னர், 15 முதல் 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பான் வைக்கவும்; இந்த குறுகிய குளிர் பிஸ்கட்களை சுடும்போது அவற்றின் வடிவத்தை பராமரிக்க உதவும்.
• இதற்கிடையில், அடுப்பை 425 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்கு பிஸ்கட்டை மோர் சேர்த்து லேசாக துலக்கி, சுமார் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் வரை அல்லது பிஸ்கட்டின் மேல் லேசாக பொன்னிறமாகவும், கீழே பொன்னிறமாகவும் இருக்கும் வரை சுடவும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பிஸ்கட்டை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, மசாலா கலந்த தேன் வெண்ணெயுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
• மசாலா தேன் வெண்ணெய் செய்வது எப்படி
• ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், வெண்ணெய், தேன், இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றிணைத்து மென்மையான வரை இணைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் சூடான பிஸ்கட்களுடன் பரிமாறவும்.
• மசாலா தேன் வெண்ணெய் மூடி 1 வாரம் வரை குளிரூட்டப்படலாம். பரிமாறும் முன் அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.