Samaki Wa Kukaanga Rahisi
Kichocheo hiki cha Samaki wa Kukaanga na Pilipili na Vitunguu ni njia ya kupendeza na ladha ya kufurahia minofu ya samaki weupe. Samaki huyo hutiwa viungo vitano vya Kichina, unga wa kitunguu saumu, na pilipili nyeusi, kisha hupakwa kwenye mchanganyiko wa wanga wa mahindi na unga wa makusudi kabla ya kukaangwa hadi iwe crispy na dhahabu. Mchuzi huo mtamu na siki, uliotengenezwa kwa tangawizi, kitunguu saumu, sosi ya soya, siki, sukari ya kahawia na maji ya nanasi, huongeza ladha na ladha ya sahani, huku pilipili na vitunguu vilivyokatwa vinatoa umbo mbovu na ladha ya ziada. Mlo huu ni kamili kwa chakula cha jioni cha haraka na rahisi cha usiku wa wiki au mkusanyiko wa wikendi na familia na marafiki.
Zana
Viungo
- 2 lbs minofu ya samaki nyeupe bila ngozi au ngozi , kama vile kambare, tilapia, besi, chewa, n.k.
- 2 vijiko Shaoxing Kichina kupikia mvinyo
- ½ kijiko chumvi ya kosher
- 1 kijiko pilipili nyeusi
- ½ kijiko Kichina viungo vitano
- ½ kijiko unga wa kitunguu Saumu
Mipako ya samaki wa kukaanga:
- ½ kikombe cornstarch
- ½ kikombe unga wa kusudi
- ½ kijiko kosher
- 1 kijiko pilipili nyeusi
- ½ kijiko unga wa kitunguu Saumu
- ½ kijiko Kichina viungo vitano
Kwa Sauce Tamu na Chumvi
- 1- inchi tangawizi , iliyokunwa
- 4 karafuu vitunguu , kusaga
- 2 vijiko Mvinyo ya shaoxing au sherry kavu
- 2 vijiko mchuzi wa soya chini ya sodiamu
- ⅓ kikombe siki ya mchele
- ⅓ kikombe sukari kahawia
- ¼ kikombe Mchuzi wa Pilipili tamu au ketchup iliyotengenezwa nyumbani
- ¼ kikombe Dole nanasi juisi kutoka (makopo) au maji
- ¼ kikombe Mchuzi wa kuku wa Knorr nyumbani au hisa
- 1½ vijiko cornstarch , iliyochanganywa na vijiko 1½ vya maji baridi
- 1 kijiko nyekundu ya pilipili
- 1 kijiko mafuta ya kanola
Kupika:
- Mafuta ya canola kwa kukaanga kwa kina
- 1 Pilipili ya Poblano au pilipili ya kengele yoyote , iliyokatwa
- 1 vitunguu ya njano , iliyokatwa
Maelekezo
- Ili kutengeneza Sauce tamu na tamu: Pasha wok au sufuria juu ya moto mwingi na ongeza mafuta. Wakati mafuta yanawaka moto, ongeza tangawizi na vitunguu. Koroga tu hadi harufu nzuri, na kisha kuongeza vitunguu na pilipili, kupika hadi zabuni. Mimina ndani ya juisi, mchuzi wa kuku, siki, na mchuzi wa soya, na kuongeza sukari ya kahawia.
- Kuleta kwa chemsha na kupika hadi sukari itapasuka. Koroga mchanganyiko wa wanga na maji na upike hadi unene, kama dakika 1. Koroga na chemsha hadi mchuzi unene, kama dakika 1. Mara moja uhamishe mchuzi kwenye bakuli.
- Ili kutengeneza samaki wa kukaanga: Preheat mafuta katika sufuria kubwa ya kukata.
- Osha minofu na kavu na kitambaa. Nyunyiza kidogo na viungo vya dagaa pande zote mbili.
- Katika bakuli la kina kirefu, weka wanga wa mahindi na unga wa makusudi kabisa uliochanganywa na pilipili iliyosagwa, unga wa kitunguu saumu, viungo vitano vya Kichina na chumvi ya kosher.
- Mimina minofu kwenye mchanganyiko wa cornstarch na kutikisa ziada. Ongeza samaki kwa mafuta na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 4 hadi 6. Ondoa kwenye sahani ya kitambaa cha karatasi.
Vidokezo
Jinsi ya Kuhifadhi na Kupasha Joto Tena
Kuhifadhi: mabaki, basi samaki kukaanga baridi kwa joto la kawaida; Ifuatayo, weka kwenye chombo na uihifadhi kwenye jokofu hadi siku tatu. Kisha, kuweka mchuzi tamu na siki tofauti katika chombo kingine.
Kufanya upya: Samaki wa Kukaanga, washa oveni hadi 350 ° F. Weka Samaki wa Kukaanga kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi na uoka kwa muda wa dakika 8-10 au hadi iwe moto na crispy.
Vinginevyo, unaweza kuwasha tena Samaki wa Kukaanga kwenye sahani iliyohifadhiwa na microwave, iliyofunikwa na kitambaa cha karatasi cha uchafu, kwa muda wa dakika 1-2 au mpaka moto. Ili kurejesha tena mchuzi wa tamu na siki, uhamishe kwenye sufuria na joto juu ya moto wa kati, mara kwa mara ukichochea, hadi uwaka moto. Ikiwa ni nene sana, ongeza maji kidogo ili kuipunguza. Hakikisha umetupa mabaki ya Samaki wa Kukaanga na mchuzi uliohifadhiwa kwa zaidi ya siku tatu au uonyeshe dalili zozote za kuharibika, kama vile harufu mbaya au ukungu.
Tengeneza Mbele
Ili kupika Samaki wa Kukaanga kwa Tamu & Pilipili na Vitunguu kabla ya wakati, unaweza kuandaa mchuzi tamu na siki kama ilivyoelekezwa kwenye mapishi na uihifadhi kwenye jokofu kwa hadi siku 3. Unaweza pia kuandaa unga wa samaki, kuzamisha minofu ya samaki kwenye unga, na kuihifadhi kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi kwenye jokofu kwa hadi masaa 6.
Ukiwa tayari kupika, pasha mafuta ya kanola kwenye sufuria kubwa ya kukaanga kwa kina kirefu, na toa minofu ya samaki kwenye mchanganyiko wa wanga wa mahindi kabla ya kukaanga hadi iwe rangi ya dhahabu na iwe crispy. Chemsha tena mchuzi wa tamu na siki kwenye sufuria juu ya moto wa kati na uitumie juu ya samaki wa kukaanga na vitunguu vilivyokatwa na pilipili kwa rangi na kuponda. Kumbuka kuhifadhi viungo ipasavyo ili kudumisha uchangamfu na ubora wake, na utupe mabaki yoyote ambayo yameshikiliwa kwa zaidi ya siku tatu au kuonyesha dalili za kuharibika.
Jinsi ya Kugandisha
Ili kugandisha Samaki Waliokaangwa kwa Pilipili na Vitunguu, acha samaki wa kukaanga na mchuzi mtamu na siki vipoe kwenye joto la kawaida kabla ya kuvihamishia kwenye vyombo visivyo na friji au mifuko ya plastiki inayoweza kutumika tena. Weka lebo kwenye kila chombo au begi na yaliyomo na tarehe na uihifadhi kwenye jokofu kwa hadi miezi 3. Ili kurejesha sahani, futa vyombo au mifuko kwenye jokofu kwa usiku mmoja, uoka samaki kukaanga katika tanuri, na joto la mchuzi wa tamu na siki kwenye sufuria kwenye jiko.
Kutumikia sahani na vitunguu vilivyokatwa na pilipili kwa rangi na kuponda, pamoja na mchele wa mvuke au noodles. Kumbuka kutupa mabaki yoyote yaliyohifadhiwa kwa zaidi ya miezi mitatu au kuonyesha dalili za kuungua kwa friji. Kwa vidokezo hivi, unaweza kufungia Samaki wa Kukaanga na Pilipili na Vitunguu na kufurahia baadaye bila kuathiri ladha na muundo wa sahani.
Mambo ya lishe
Samaki Wa Kukaanga Rahisi
Kiasi kwa Kuhudumia
Kalori
275
% Daily Thamani *
Mafuta
4
g
6
%
Ulijaa Fat
1
g
6
%
Trans Fat
0.01
g
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Fat
2
g
Cholesterol
57
mg
19
%
Sodium
611
mg
27
%
Potassium
469
mg
13
%
Wanga
33
g
11
%
Fiber
1
g
4
%
Sugar
15
g
17
%
Protini
25
g
50
%
Vitamini A
134
IU
3
%
Vitamini C
14
mg
17
%
calcium
38
mg
4
%
Chuma
2
mg
11
%
* Percent Maadili ya kila siku yanategemea mlo wa 2000 kalori.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.
Je, Umependa Kichocheo?Tutashukuru ikiwa unaweza kuikadiria. Pia, hakikisha uangalie yetu Youtube Channel kwa mapishi mazuri zaidi. Tafadhali ishiriki kwenye mitandao ya kijamii na ututagize ili tuone ubunifu wako wa kupendeza. Asante!