Lättstekt fisk
Detta stekt fisk med peppar & lök recept är ett utsökt och smakrikt sätt att njuta av vita fiskfiléer. Fisken är kryddad med kinesiska femkryddor, vitlökspulver och svartpeppar, beläggs sedan med en blandning av majsstärkelse och allroundmjöl innan den steks tills den är knaprig och gyllene. Den sötsura såsen, gjord på ingefära, vitlök, sojasås, vinäger, farinsocker och ananasjuice, ger en syrlig och smaklig ton till rätten, medan skivad paprika och lök ger en krispig konsistens och extra smak. Den här rätten är perfekt för en snabb, enkel middag på vardagskvällen eller helgmöten med familj och vänner.
Innehållsförteckning
- 2 lbs vit fiskfilé utan skinn eller skinn på , såsom havskatt, tilapia, bas, torsk, etc.
- 2 matskedar Shaoxing kinesiskt matlagningsvin
- ½ tesked kosher salt
- 1 tesked malen svartpeppar
- ½ tesked Kinesisk fem-kryddor
- ½ tesked vitlökspulver
Beläggning av stekt fisk:
- ½ kopp majsstärkelse
- ½ kopp allround mjöl
- ½ tesked koscher
- 1 tesked malen svartpeppar
- ½ tesked vitlökspulver
- ½ tesked Kinesisk fem-kryddor
För den söta och sura såsen
- 1- tum ingefära , riven
- 4 kryddnejlika vitlök , malet
- 2 matskedar Shaoxing vin eller torr sherry
- 2 matskedar låg natrium sojasås
- ⅓ kopp risvinäger
- ⅓ kopp ljusbrunt socker
- ¼ kopp Hemlagad Sweet Chilisås eller ketchup
- ¼ kopp Dole ananasjuice från (burk) eller vatten
- ¼ kopp Knorr kyckling buljong eller fond i hemstil
- 1½ matskedar majsstärkelse , blandat med 1½ msk kallt vatten
- 1 tesked röda pepparflingor
- 1 matsked canolaolja
Att laga:
- Canolaolja för ytfritering
- 1 Poblanopeppar eller vilken paprika som helst , skivad
- 1 gul lök , skivad
Instruktioner
- För att göra den söta och sura såsen: Hetta upp en wok eller kastrull på hög värme och tillsätt oljan. När oljan är varm, tillsätt ingefära och vitlök. Stek bara tills det doftar och tillsätt sedan lök och paprika, koka tills de är mjuka. Häll i juicen, kycklingbuljongen, vinägern och sojasåsen och tillsätt farinsocker.
- Koka upp och koka tills sockret har löst sig. Rör ner majsstärkelse- och vattenblandningen och koka tills den tjocknat, ca 1 minut. Rör om och låt koka tills såsen tjocknar, ca 1 minut. Överför genast såsen i en skål.
- För att göra den stekta fisken: Värm olja i en stor stekpanna.
- Tvätta av filéerna och torka torrt med en handduk. Strö lätt över skaldjurskrydda på båda sidor.
- Lägg majsstärkelse och universalmjöl blandat med mald svartpeppar, vitlökspulver, kinesiska femkryddor och koshersalt i en grund skål.
- Muddra filéerna i majsstärkelseblandningen och skaka av överskottet. Tillsätt fisken i oljan och stek tills den är gyllenbrun, cirka 4 till 6 minuter. Ta upp på ett fat med hushållspapper.
Anmärkningar
Hur man lagrar och värms upp igen
Att förvara: resterna, låt den stekta fisken svalna till rumstemperatur; Lägg den sedan i en behållare och förvara den i kylen i upp till tre dagar. Förvara sedan den sötsura såsen separat i en annan behållare.
För att värma upp: den stekta fisken, förvärm ugnen till 350°F. Lägg den stekta fisken på en plåt täckt med bakplåtspapper och grädda i 8-10 minuter eller tills den är uppvärmd och krispig.
Alternativt kan du värma den stekta fisken i en mikrovågssäker skål, täckt med en fuktig pappershandduk, i 1-2 minuter eller tills den är genomvärmd. För att värma upp den sötsura såsen, överför den till en kastrull och värm på medelvärme, rör om ibland, tills den är genomvärmd. Om den är för tjock, tillsätt lite vatten för att tunna ut den. Se till att kassera eventuella överblivna stekt fisk och sås som lagrats i mer än tre dagar eller visa några tecken på förstörelse, såsom en dålig lukt eller mögeltillväxt.
Make-Ahead
För att göra stekt fisk med söt och peppar och lök i förväg kan du förbereda den sötsura såsen enligt receptet och förvara den i kylen i upp till 3 dagar. Du kan också förbereda fisksmeten, doppa fiskfiléerna i smeten, och förvara dem på en bakplåtspappersklädd plåt i kylen i upp till 6 timmar.
När du är redo att laga mat, värm upp rapsoljan i en stor stekpanna för ytfritering och muddra fiskfiléerna i majsstärkelseblandningen innan du steker dem tills de är gyllenbruna och krispiga. Värm upp den sötsura såsen i en kastrull på medelvärme och servera den över den stekta fisken med lite skivad lök och paprika för färg och krisp. Kom ihåg att förvara ingredienserna ordentligt för att behålla deras färskhet och kvalitet, och kassera eventuella rester som har hållits i mer än tre dagar eller visar tecken på att de blivit förstörda.
Hur man fryser
För att frysa stekt fisk med peppar och lök, låt den stekta fisken och sötsursåsen svalna till rumstemperatur innan du överför dem till fryssäkra behållare eller återförslutbara plastpåsar. Märk varje behållare eller påse med innehåll och datum och förvara dem i frysen i upp till 3 månader. För att värma upp rätten, tina behållarna eller påsarna i kylen över natten, baka den stekta fisken i ugnen och värm den sötsura såsen i en kastrull på spishällen.
Servera rätten med skivad lök och paprika för färg och krisp, tillsammans med ångat ris eller nudlar. Kom ihåg att kassera eventuella rester som lagrats i över tre månader eller visa tecken på frysbränna. Med dessa tips kan du frysa stekt fisk med paprika och lök och njuta av det senare utan att kompromissa med smaken och konsistensen på rätten.
Näringsinformation
Lättstekt fisk
Belopp per servering
Kalorier
275
% Daily Value *
Fett
4
g
6
%
Mättat fett
1
g
6
%
Transfett
0.01
g
Fleromättat fett
1
g
Enkelomättat fett
2
g
Kolesterol
57
mg
19
%
Natrium
611
mg
27
%
Kalium
469
mg
13
%
kolhydrater
33
g
11
%
Fiber
1
g
4
%
barn
15
g
17
%
Protein
25
g
50
%
Vitamin A
134
IU
3
%
Vitamin C
14
mg
17
%
Kalcium
38
mg
4
%
Strykjärn
2
mg
11
%
* Procent dags Värdena baseras på en 2000 kaloriintag.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.
Gillade du receptet?Vi skulle uppskatta om du kunde betygsätta det. Se också till att kolla in vår YouTube-kanal för fler bra recept. Dela den gärna på sociala medier och tagga oss så att vi kan se dina läckra skapelser. Tack!