Biskota të lehta me patate të ëmbla
Biskotat me patate të ëmbla janë një variant interesant dhe i shijshëm i a recetë klasike e biskotave. Shtimi i patates së ëmbël në brumë u jep një ëmbëlsi dhe aromë të lehtë biskotave me një pak më të dendur dhe më të lagësht se tradicionalja. biskota. Kjo recetë për biskotat me patate të ëmbla është perfekte për një mëngjes apo drekë vjeshte. Biskotat janë me gëzof dhe të lagësht, me një aromë të shijshme patate të ëmbël. Ato janë të lehta për t'u bërë dhe mund të shijohen të thjeshta ose me një lyerje me gjalpë mjalti me erëza ose reçel
Tools
Përbërësit
Për biskotat me patate të ëmbla:
- 250g (2 gota) miell për të gjitha përdorimet, i hedhur me lugë në një gotë matëse dhe i niveluar me thikë plus për pluhurosje
- 2 lugë sheqer kafe të çelur ose të grimcuar
- 1 lugë gjelle pluhur pjekje
- ½ lugë çaji soda buke
- ¾ filxhan patate e ëmbël e gatuar pure (nga një patate e ëmbël e madhe)
- ⅓ filxhan plus 3 lugë gjelle dhallë të ndara, plus 3 lugë gjelle për larje
- ¾ lugë çaji Kripë kosher
- 113g (8 lugë gjelle/1 shkop) gjalpë të ftohtë të pakripur , prerë në copa të vogla
Për gjalpin e mjaltit me erëza
- 1 ngjit (½ filxhan) gjalpë pa kripë, i zbutur
- 2 lugë mjaltë
- ¼ lugë çaji kanellë
- ⅛ lugë çaji arrëmyshk i freskët i bluar
- ⅛ lugë çaji kosher kripë
Udhëzime
Për biskotat me patate të ëmbla
- Prisni 1 patate të madhe të ëmbël me një pirun të gjithë. Vendoseni në një pjatë të sigurt për mikrovalë dhe vendoseni në mikrovalë për 5 deri në 8 minuta, duke e rrotulluar përgjysmë. Kontrolloni për të parë nëse është i butë dhe vazhdoni të vloni me mikrovalë me hapa 1 minutësh derisa të jetë i butë. Lëreni të ftohet mjaftueshëm për ta trajtuar, priteni në gjysmë, hiqni mishin në një tas të vogël dhe grijeni.
- Shtoni ⅓ filxhan dhallë të ftohtë dhe përzieni derisa të bashkohet. Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer derisa të ftohet, rreth 15 deri në 30 minuta. Rreshtoni një fletë pjekjeje 13" x 18" me letër pergamene; le menjane.
- Në një përpunues ushqimi, përzieni miellin, pluhurin për pjekje, sodën e bukës, kripën dhe sheqerin ngjyrë kafe të hapur. Shtoni copat e gjalpit të ftohur dhe pulsoni derisa masa të ngjajë me thërrime të trashë. (Përndryshe, pritni gjalpin në përzierjen e miellit në një tas të madh përzierës duke përdorur një prestar pastiçerie ose dy pirunë).
- Transferoni në një tas të madh përzierjeje ose në një tas përzierës inoks. Përzieni përzierjen e patateve të ëmbla të ftohta, shtoni 3 lugë dhallë dhe përdorni një pirun ose një shpatull gome derisa brumi të bashkohet; nëse brumi duket i thatë, shtoni më shumë dhallë, 1 lugë gjelle në të njëjtën kohë, derisa të bëhet. Mos punoni tepër!
- Kthejeni brumin në një sipërfaqe të lyer me miell, pluhurosni pjesën e sipërme të brumit me pak më shumë miell dhe bashkojeni butësisht në një top të ashpër. Vendoseni brumin në një drejtkëndësh rreth ¾'' të trashë. Më pas, duke përdorur një thikë të mprehtë ose kruajtëse stoli, priteni brumin në katër pjesë. Vendosni copat e brumit njëra mbi tjetrën, duke vendosur pjesë të thata të brumit midis shtresave dhe shtypni për t'u rrafshuar.
- Ngrini brumin me një kruajtëse stoli dhe pluhurosni lehtë sipërfaqen me miell në mënyrë që brumi të mos ngjitet. Hapeni brumin në një drejtkëndësh 10" x 5" dhe ¾" të trashë. Me një thikë të mprehtë, të lyer me miell, e presim brumin përgjysmë dhe më pas përgjysmë në katërsh, duke bërë 8 drejtkëndësha të përafërt; i kalojmë në tavën e përgatitur me fletë. Më pas, vendoseni tavën në frigorifer për 15 deri në 30 minuta; kjo ftohje e shkurtër do t'i ndihmojë biskotat të ruajnë formën e tyre gjatë pjekjes.
- Ndërkohë ngrohim furrën në 425°. Lyejini lehtë biskotat e patates së ëmbël të ftohta me dhallë dhe piqini për rreth 10 deri në 12 minuta ose derisa biskotat të kenë marrë një ngjyrë të lehtë të artë sipër dhe një kafe të artë në fund. Hiqni biskotat e patates së ëmbël nga furra dhe shërbejini të ngrohta me gjalpë mjalti me erëza.
- Si të bëni gjalpë mjalti me erëza
- Në një tas të vogël, bashkoni gjalpin, mjaltin, kanellën, arrëmyshkun dhe kripën derisa të përfshihen dhe të jenë të lëmuara. Transferoni në një tas të vogël dhe shërbejeni me biskota të ngrohta.
- Gjalpi Spiced Honey mund të mbulohet dhe të ruhet në frigorifer deri në 1 javë. Sillni në temperaturën e dhomës përpara se ta shërbeni.
Shënimet
Si të ruhet dhe ringrohet
Per te ruajtur: Biskota me patate të ëmbla, lërini të ftohen plotësisht në temperaturën e dhomës. Vendosini ato në një enë hermetike ose mbështillini fort me mbështjellës plastik. Ruani biskotat në temperaturën e dhomës deri në 2 ditë. Nëse keni nevojë t'i ruani më gjatë, mund t'i ngrini. Vendosni biskotat në një enë të sigurt për ngrirje ose në një qese ngrirëse që mbyllet përsëri dhe ngrini deri në 3 muaj. Shkrini biskotat e ngrira në frigorifer gjatë natës përpara se t'i ngrohni përsëri.
Për tu ngrohur përsëri: Biskota me patate të ëmbla, ngrohni furrën tuaj në 350°F (175°C). Vendosini biskotat në një tepsi dhe ngrohini në furrë për rreth 5-10 minuta ose derisa të nxehen. Nëse preferoni një strukturë më të freskët, mund t'i vendosni biskotat direkt në raftin e furrës për minutat e fundit të ringrohjes. Përndryshe, mund t'i ringrohni biskotat individuale në një furrë buke ose t'i vendosni në mikrovalë për një kohë të shkurtër, rreth 20-30 sekonda, derisa të ngrohen.
Bëni-Përpara
Patatja e ëmbël duhet të gatuhet, pure dhe të ftohet me dhallë për të paktën 1 orë dhe deri në 1 ditë përpara se të bëni biskotat. Biskotat me patate të ëmbla mund të përgatiten një ditë përpara dhe të ruhen në një enë hermetike ose të mbështjellura fort në temperaturën e dhomës deri në 2 ditë ose të ruhen në frigorifer deri në 5 ditë. Gjalpi Spiced Honey mund të përgatitet një ditë përpara, të mbulohet dhe të ruhet në frigorifer deri në 1 javë. Sillni në temperaturën e dhomës përpara se ta shërbeni.
Si të ngrini
Brumi i biskotave me patate të ëmbël mund të ngrihet deri në 3 muaj: Prisni brumin e patates së ëmbël në formën e dëshiruar. I vendosim në një tepsi, i vendosim në ngrirje derisa të ngurtësohen, më pas i vendosim në një qese ngrirëse dhe i shtypim sa më shumë ajër. Piqni direkt nga ngrirja, siç udhëzohet në recetë, por shtoni 1 deri në 2 minuta shtesë në kohën e pjekjes.
Fakte ushqyerit
Biskota të lehta me patate të ëmbla
Shuma për shërbim
Kalori
207
% Vlera ditore*
Yndyrë
10
g
15
%
Fat i ngopur
6
g
38
%
Trans Fat
0.4
g
Yndyrë polyunsaturated
0.5
g
Fat i Monounsaturated
2
g
Kolesteroli
25
mg
8
%
Sodium
315
mg
14
%
Kalium
77
mg
2
%
Karbohidratet
27
g
9
%
Fibër
1
g
4
%
Sheqer
7
g
8
%
Proteinë
3
g
6
%
Vitamina A
1710
IU
34
%
Vitamina C
0.3
mg
0
%
kalcium
43
mg
4
%
Hekur
1
mg
6
%
* Përqindja e vlerave ditore bazohet në një dietë kalori të 2000.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.
A ju pëlqeu receta?Do ta vlerësonim nëse mund ta vlerësonit. Gjithashtu, sigurohuni që të shikoni tonën Youtube Channel për më shumë receta të shkëlqyera. Ju lutemi shpërndajeni në rrjetet sociale dhe na etiketoni që të shohim krijimet tuaja të shijshme. Faleminderit!