V skledi stojnega mešalnika zmešajte večnamensko moko, cimet, kvas in sladkor. V merilni skodelici za tekočino zmešajte toplo polnomastno mleko, sol in vanilijo. Dodajte to mlečno mešanico in stepena jajca k suhim sestavinam v skledi stoječega mešalnika. S pomočjo stoječega mešalnika z nastavkom za kavelj za testo postopoma vmešajte suhe sestavine v mokre, dokler ne nastane kosmato testo. V posodo za mešanje dodajte zmehčano maslo in mast ter nadaljujte z gnetenjem testa v stalnem mešalniku, dokler ne postane gladko in elastično; približno 5 minut, bo testo mehko.

Ko je testo končano, ga rahlo naoljite in ga preložite v pomaščeno skledo. Pokrijemo ga z vlažno brisačo in pustimo na toplem brez prepiha vzhajati približno eno uro, da se podvoji. Po vzhajanju testo preluknjamo, prestavimo na pomokano površino in razdelimo na kose, ki tehtajo približno 100g. Z valjarjem razvaljajte vsak kos, dokler ni debel približno ½ palca.

Na srednjem ognju predhodno segrejte rešetko ali ponev proti prijemanju. Vsako gordito položite na segreto površino in pustite, da se kuha, dokler ne postane rahlo rjava in čvrsta, približno 2 do 3 minute za prvo stran. Če uporabljate ponev, jih med kuhanjem pokrijte s stekleno pokrovko.

Gordito previdno obrnemo na drugo stran in kuhamo še 2 do 3 minute, pri tem pa pazimo, da jo tudi pri tem pokrijemo s stekleno pokrovko. Da se gordita ne zažge in zagotovi enakomerna zapečenost, jo med kuhanjem nekajkrat obrnite.

Ko so na obeh straneh enakomerno zapečeni in čvrsti, jih preložimo na krožnik, obložen s čisto kuhinjsko krpo. Kuhane gordite pokrijemo z drugo čisto kuhinjsko krpo, da ostanejo tople; to bo tudi omogočilo, da morebitna preostala para nežno skuha spodnje. Sveže kuhane gordite postrezite, dokler so vroče. Kombinirajte jih z dulce de leche ali maslom po vaši izbiri. Uživajte!