Легкий цельнозерновой лаваш
Ищете полезный и вкусный вариант хлеба? Не ищите ничего, кроме этого рецепта цельнозернового лаваша. Этот хлеб, приготовленный из полезной белой цельнозерновой муки и подслащенный медом и светло-коричневым сахаром, станет идеальным дополнением к любому блюду. Лаваш легко приготовить, он получается мягким, воздушным и слегка жевательным — идеально подходит для начинки любимыми ингредиентами для сэндвичей или подачи с любимыми соусами. Всего лишь с помощью нескольких ингредиентов вы можете приготовить порцию этих домашних пит, которые обязательно произведут впечатление.
Ингредиенты:
- 841 g (6–½ стакана) белой цельнозерновой муки, разровнять и просеять.
- 1 чайной ложки кошерная соль
- 1 столовая ложка светло-коричневый сахар
- 1 столовая ложка мед
- 4 чайные ложки дрожжи быстрого приготовления
- 2-½ чашки теплая вода
- 4 столовые ложки оливковое масло
инструкции
- Смешайте все ингредиенты в чаше электрического миксера с насадкой для теста. Перемешивайте на самой низкой скорости, пока вся мука не будет добавлена и тесто не соберется в шар; это должно занять от 4 до 5 минут.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, пока оно не станет гладким и эластичным. Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску, переверните, чтобы оно покрылось слоем, и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться, пока объем не увеличится вдвое, примерно 1 часа.
- Поместите большой противень или большой камень для пиццы на нижнюю решетку духовки и разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту.
- Обомните тесто, разделите его на 16 частей и соберите каждую часть в шар, слегка посыпая мукой и накрывая во время работы. Оставьте шарики из теста под крышкой на 15 минут, чтобы их было легче раскатывать.
- Используя скалку, раскатайте каждый шарик теста в круг диаметром около 8 дюймов и толщиной ¼ дюйма. Убедитесь, что круг гладкий, без складок и швов на тесте, чтобы питы не вздулись должным образом. Накрывайте диски, когда вы их раскатываете, но не складывайте их стопкой.
- Выкладывайте по 2 ломтика лаваша на горячий камень для пиццы и запекайте 4–5 минут или пока хлеб не раздуется, как воздушный шар, и не станет бледно-золотистым. *(Смотрите внимательно: они быстро пекутся).
- Достаньте хлеб из духовки и положите его на решетку, чтобы он остыл, на 5 минут; они естественным образом сдуются, оставив карман в центре. Заверните питы в большое кухонное полотенце, чтобы цельнозерновой лаваш оставался мягким.
- наслаждаться
Заметки
Как хранить и разогревать
Хранить: Лаваш при комнатной температуре хранится до 3 дней; Остывший лаваш поместите в бумажный пакет или заверните в чистое кухонное полотенце. Перед хранением убедитесь, что хлеб полностью остыл, чтобы предотвратить накопление влаги. Этот метод удобен, если вы планируете использовать хлеб в течение нескольких дней и не хотите его замораживать.
Для разогрева: Хлеб заверните в фольгу и нагрейте в духовке при температуре 350°F (177°C) в течение 5–10 минут, пока он не станет теплым. Вы также можете разогреть хлеб в тостере или на сухой сковороде на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны, пока он не станет теплым и слегка хрустящим. Помните, что не перегревайте хлеб, так как он может стать негибким и сухим.
Макияж вперед
Цельнозерновой лаваш — отличный рецепт, который вы можете приготовить заранее и хранить до тех пор, пока не будете готовы его использовать. Например, вы можете приготовить тесто, сформировать из него шарики и поставить в холодильник на срок до 24 часов. Затем, когда вы будете готовы испечь хлеб, достаньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры в течение 30 минут, прежде чем раскатать его и выпекать. Этот метод позволяет получить свежий домашний лаваш, не выполняя всю работу сразу.
Альтернативно, вы также можете заранее испечь лаваш и сохранить его позже. После того как хлеб полностью остынет, поместите его в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией и храните в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Затем, когда вы будете готовы использовать хлеб, разогрейте его одним из упомянутых ранее способов. Предварительно испеченный лаваш — отличный способ сэкономить время при приготовлении блюд, поскольку вы можете наполнить хлеб желаемой начинкой и наслаждаться!
Как заморозить
Чтобы заморозить цельнозерновой лаваш, подождите, пока он полностью остынет до комнатной температуры. Затем поместите лаваш в пакет, который можно заморозить, удалите как можно больше воздуха и плотно закройте. Пометьте на пакете дату, чтобы знать, как долго он был заморожен. Для достижения наилучших результатов замораживайте хлеб как можно скорее после его выпечки. Это гарантирует, что он будет максимально свежим, когда вы его разморозите.
Чтобы разморозить лаваш, достаньте его из морозильной камеры и дайте оттаять при комнатной температуре в течение нескольких часов или на ночь в холодильнике. После разморозки вы можете разогреть хлеб одним из упомянутых ранее способов. Важно отметить, что замораживание и размораживание хлеба может привести к тому, что он станет немного более сухим и менее рыхлым, чем свежеиспеченный. Однако, если вы храните его правильно и тщательно разогреваете, он все равно должен быть вкусным и сытным.
Пищевая ценность:
Легкий цельнозерновой лаваш
Количество на порцию
калорий
223
% Дневной нормы *
Жир
5
g
8
%
Насыщенные жиры
1
g
6
%
Полиненасыщенные жиры
0.4
g
Мононенасыщенных жиров
3
g
Соль
149
mg
6
%
Калий
88
mg
3
%
Углеводы
40
g
13
%
волокно
6
g
25
%
Сахар
2
g
2
%
Белкове продукты
8
g
16
%
Витамин С
0.02
mg
0
%
кальций
38
mg
4
%
Утюг
1
mg
6
%
* Процент дневной нормы основаны на 2000 калорий.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.
Вам понравился рецепт?Мы будем признательны, если вы оцените его. Также обязательно ознакомьтесь с нашим Youtube Channel еще больше замечательных рецептов. Пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях и отметьте нас, чтобы мы могли увидеть ваши вкусные творения. Спасибо!