Легкий белый хлеб амишей
Испытайте успокаивающий вкус белого хлеба амишей, приготовленного с любовью и традиционными методами. В этом рецепте сочетаются повседневные ингредиенты, и получается хлеб, идеальный для любого случая. Благодаря мягкой текстуре и восхитительной корочке этот домашний хлеб доставит радость на вашу кухню. Следуйте простым шагам, дайте тесту подняться до совершенства и наслаждайтесь восхитительной простотой белого хлеба амишей.
Инструменты
Ингредиенты:
- 1 чашка теплая вода (120 ° F-130 ° F)
- 1 чашка теплое молоко (120 ° F-130 ° F)
- ⅓ чашка белый сахар разровнять тыльной стороной ножа
- ⅓ чашка фасованный светло-коричневый сахар , выровненный тыльной стороной ножа
- 3 чайные ложки сухие быстрорастворимые дрожжи
- 1 ½ чайные ложки кошерная соль
- ¼ чашка пресное масло , топленое или каноловое масло
- 6 чашки мука общего назначения , ложкой и выравниванием
- 1 столовая ложка Сухой солод (Диастатический) разрыхлитель, по желанию. Он помогает тесту подняться и образовать красивую корочку.
инструкции
- В чаше миксера с насадкой для теста смешайте муку, дрожжи, сухой солод (диастатический порошок), растопленное несоленое масло, сахар, соль и теплую воду. Месите смесь, пока она не скрепится и не оторвется от стенок миски, примерно 7–10 минут.
- Слегка смажьте большую миску маслом или антипригарным спреем. Слегка смазанными маслом руками переложите тесто в подготовленную миску, переверните его, чтобы все стороны были покрыты маслом, сложите на себя и сформируйте шар. Накройте пищевой пленкой и дайте тесту подняться в относительно теплой среде. (Это займет от 1 до 2 часов, в зависимости от тепла и влажности).
- Ударьте по центру до дна теста, чтобы удалить пузырьки газа, образующиеся дрожжами при подъеме, затем выложите на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно похлопайте по нему, чтобы удалить пузырьки воздуха. Разделите пополам и сформируйте буханки. Поместите швом вниз в смазанную маслом и посыпанную мукой форму размером 9 x 5 дюймов, посыпьте буханки мукой.
- Накройте крышкой и дайте белому хлебу снова подняться, пока белый хлеб не увеличится вдвое, в течение примерно 1 часа или пока тесто не поднимется на 1 дюйм над формой. (Это займет от 1 до 2 часов, в зависимости от тепла и влажности). Затем разогрейте духовку до 350 ° F и выпекайте белый хлеб в течение 30 минут. Наслаждайтесь нашим Белым Хлебом!😋🍞
Заметки
Как хранить и разогревать
Хранить: Дайте ему полностью остыть, а затем плотно заверните в пластиковую или алюминиевую фольгу. Поместите завернутый хлеб в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и храните его при комнатной температуре до трех дней. Альтернативно, вы можете хранить его в морозильной камере до трех месяцев.
Для разогрева: Разогрейте духовку до 350°F. Достаньте хлеб из упаковки и положите его на противень. Накройте хлеб фольгой, чтобы он не подгорел, и выпекайте 10–15 минут или пока хлеб не станет теплым, а корочка не станет хрустящей. Альтернативно, вы можете разогреть отдельные ломтики белого хлеба амишей в тостере или тостере.
Примечание: Если вы замораживаете хлеб, дайте ему оттаять при комнатной температуре, прежде чем разогревать.
Макияж вперед
Следуйте инструкциям по рецепту, но вместо того, чтобы дать тесту подняться во второй раз, обомните его и сформируйте из него буханки. Поместите буханки в смазанные маслом и посыпанные мукой формы, затем плотно оберните формы полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой. Поместите завернутые формы для хлеба в холодильник на срок до 24 часов. Это позволит тесту медленно подниматься в холодильнике, приобретая больше вкуса и лучшую текстуру.
Когда вы будете готовы испечь хлеб, достаньте формы для хлеба из холодильника и дайте им постоять при комнатной температуре от 30 минут до 1 часа. Разогрейте духовку до 350°F, затем выпекайте буханки в течение 30–35 минут или до золотисто-коричневого цвета и полной готовности. Дайте хлебу полностью остыть, затем плотно заверните его и храните в герметичном контейнере или пластиковом пакете для заморозки. Хлеб можно хранить при комнатной температуре до трех дней или в морозильной камере до трех месяцев.
Как заморозить
Прежде чем замораживать, дайте хлебу полностью остыть до комнатной температуры. Плотно заверните хлеб в пищевую пленку или алюминиевую фольгу, чтобы предотвратить ожог при замерзании и потерю влаги. Вы также можете положить хлеб в пластиковый пакет для заморозки. Напишите дату на упаковке хлеба, чтобы узнать, когда он был заморожен. Кроме того, пометьте на нем тип хлеба, чтобы его можно было легко идентифицировать в морозильной камере.
Поместите завернутый хлеб в морозильную камеру и храните его до трех месяцев. Когда вы будете готовы использовать его, достаньте его из морозильной камеры и дайте оттаять при комнатной температуре. Лучше оставить хлеб на ночь в холодильнике, чтобы он не размок. Как только он разморозится, разогрейте его в духовке или тостере, чтобы вернуть ему свежесть и хрустящую корочку.
Ноты:
- Чтобы дрожжевое тесто не прилипло к пальцам, слегка смажьте руки рапсовым маслом или посыпьте их мукой.
- Если вы любите сладкое, оставьте сахар как есть. Меньше сладкого, уменьшите сахар
- Чтобы ударить, поместите кулак в тесто и надавите на него.
- Прежде чем испечь хлеб, разогрейте духовку до 350°F.
- Замороженный хлеб, возможно, не такой свежий, как свежеиспеченный, но это отличный вариант, когда у вас мало времени или нет доступа к свежему хлебу.
- Замороженный хлеб, возможно, не такой свежий, как свежеиспеченный, но это отличный вариант, когда у вас мало времени или нет доступа к свежему хлебу.
Пищевая ценность:
Легкий белый хлеб амишей
Количество на порцию
калорий
332
% Дневной нормы *
Жир
5
g
8
%
Насыщенные жиры
3
g
19
%
Транс жиры
0.2
g
Полиненасыщенные жиры
0.4
g
Мононенасыщенных жиров
1
g
холестерин
13
mg
4
%
Соль
305
mg
13
%
Калий
138
mg
4
%
Углеводы
62
g
21
%
волокно
3
g
13
%
Сахар
13
g
14
%
Белкове продукты
9
g
18
%
Витамин А
151
IU
3
%
Витамин С
0.02
mg
0
%
кальций
43
mg
4
%
Утюг
3
mg
17
%
* Процент дневной нормы основаны на 2000 калорий.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.
Вам понравился рецепт?Мы будем признательны, если вы оцените его. Также обязательно ознакомьтесь с нашим Youtube Channel еще больше замечательных рецептов. Пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях и отметьте нас, чтобы мы могли увидеть ваши вкусные творения. Спасибо!