Sopa fácil de tomate assado e manjericão
Esta receita fácil de sopa de manjericão com tomate assado é uma refeição deliciosa e reconfortante feita com tomates frescos e enlatados, alho, cebola, manjericão e outros ingredientes simples. Os tomates assados conferem à sopa um sabor profundo e rico, enquanto o manjericão fresco acrescenta um sabor brilhante e fresco. Esta sopa clássica pode ser servida com um sanduíche de queijo grelhado ou coberta com croutons, manjericão fresco e Parmigiano-Reggiano para adicionar textura e sabor.Esteja você procurando uma refeição reconfortante durante a semana ou uma entrada impressionante para um jantar, esta receita irá satisfazer seu desejo.
Ferramentas
Ingredientes
- 3 libras (XNUMXkg) tomates Roma maduros , lavado, cortado ao meio longitudinalmente
- 1 (28 onças) de tomate ameixa enlatado com seus sucos ou tomate esmagado
- 2 cebola doce ou amarela , picado
- Sal kosher , provar
- 1 colher de sopa açúcar granulado
- ¼ xícara mais 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 Colheres de sopa manteiga
- 6 dentes de alho , finamente picado
- ½ colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados , opcional
- 1-½ colheres de chá Pimenta preta da terra
- 1 colher de sopa Caldo sabor frango Knorr ou sal kosher
- 4 copos água fervente
- 4 copos folhas de manjericão fresco , embalado, picado
- 1 colher de chá folhas de tomilho fresco
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Misture os tomates, ¼ xícara de azeite, sal e pimenta. Espalhe os tomates em 1 camada em uma assadeira e leve ao forno por 45 minutos.
- Em uma panela de 8 litros em fogo médio, refogue a cebola e o alho com 2 colheres de sopa de azeite, manteiga e pimenta vermelha em flocos por 10 minutos, até que a cebola comece a dourar.
- Adicione o tomate em lata, o manjericão, o tomilho, o caldo de frango, o açúcar e a água. Adicione os tomates assados no forno, incluindo o líquido, à assadeira. Deixe ferver e cozinhe descoberto por 40 minutos.
- Usando um liquidificador de imersão portátil, bata a sopa até ficar homogêneo ou com a consistência desejada. *(Como alternativa, deixe a sopa esfriar um pouco e bata aos poucos no liquidificador.
- Certifique-se de abrir a tampa ou remover a tampa central para permitir que o vapor escape.) Prove o tempero. Coloque a sopa de tomate em tigelas e decore com manjericão fresco e croutons, se desejar. Aproveitar!
Notas
Como armazenar e reaquecer
Armazenar: Sobras de sopa de tomate assado e manjericão, deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois transfira para um recipiente hermético. A sopa pode ser guardada na geladeira por 4-5 dias. Se quiser guardar a sopa por mais tempo, você pode congelá-la por até 3 meses. Para congelar a sopa, deixe-a esfriar completamente e depois transfira-a para um recipiente hermético ou saco para freezer, deixando algum espaço na parte superior para expandir à medida que congela.
Quando estiver pronto para reaquecer a sopa, descongele-a na geladeira durante a noite e depois aqueça no fogão em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que esteja bem aquecida.
Para reaquecer: A sopa, transfira a quantidade desejada para uma panela ou tigela própria para micro-ondas. Se for reaquecer no fogão, aqueça a sopa em fogo médio, mexendo de vez em quando, até aquecer. Se for reaquecer no micro-ondas, aqueça a sopa em fogo alto por 1-2 minutos, mexendo a cada 30 segundos, até aquecer. Cubra a tigela com uma tampa adequada para micro-ondas ou filme plástico para evitar respingos. Depois que a sopa estiver aquecida, você pode servi-la com croutons, manjericão fresco e Parmigiano-Reggiano ralado para adicionar sabor e textura.
Avançar
Esta Sopa de Tomate Assado com Manjericão pode ser preparada e armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias. Para reaquecer, transfira a sopa para uma panela e aqueça em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, até aquecer. Se a sopa ficar muito espessa após a refrigeração, adicione um pouco de água ou caldo para diluir até a consistência desejada. A sopa também pode ser congelada em um recipiente hermético por 2 a 3 meses. Para reaquecer congelado, descongele durante a noite na geladeira e depois reaqueça no fogão ou micro-ondas até aquecer.
Informação Nutricional
Sopa fácil de tomate assado e manjericão
Quantidade por dose
Calorias
93
% Valor Diário *
gordura
6
g
9
%
Gordura Saturada
1
g
6
%
Gordura poliinsaturada
1
g
Gordura monoinsaturada
4
g
Colesterol
0.3
mg
0
%
Sódio
716
mg
31
%
Potássio
399
mg
11
%
Os hidratos de carbono
10
g
3
%
Fibra
2
g
8
%
Açucar
6
g
7
%
Proteína
2
g
4
%
Vitamina A
1685
IU
34
%
Vitamina C
23
mg
28
%
Cálcio
47
mg
5
%
Ferro
1
mg
6
%
* Valores Diários com base em uma dieta de calorias 2000.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.
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