Peixe Frito Fácil
Esta receita de Peixe Frito com Pimenta e Cebola é uma forma deliciosa e saborosa de saborear filés de peixe branco. O peixe é temperado com cinco especiarias chinesas, alho em pó e pimenta preta, depois revestido com uma mistura de amido de milho e farinha de trigo antes de ser frito até ficar crocante e dourado. O molho agridoce, feito com gengibre, alho, molho de soja, vinagre, açúcar mascavo e suco de abacaxi, confere um toque picante e saboroso ao prato, enquanto pimentões e cebolas fatiados proporcionam textura crocante e sabor extra. Este prato é perfeito para um jantar rápido e fácil durante a semana ou para uma reunião de fim de semana com a família e amigos.
Ferramentas
Ingredientes
- 2 lbs filé de peixe branco sem pele ou com pele , como bagre, tilápia, robalo, bacalhau, etc.
- 2 colheres de sopa Vinho de culinária chinesa Shaoxing
- ½ colher de chá sal kosher
- 1 colher de chá Pimenta preta da terra
- ½ colher de chá Cinco especiarias chinesas
- ½ colher de chá alho em pó
Revestimento de Peixe Frito:
- ½ xícara amido de milho
- ½ xícara farinha de trigo
- ½ colher de chá Kosher
- 1 colher de chá Pimenta preta da terra
- ½ colher de chá alho em pó
- ½ colher de chá Cinco especiarias chinesas
Para o molho agridoce
- 1- polegada Gengibre , Grato
- 4 dentes de alho , picado
- 2 colheres de sopa Shaoxing vinho ou xerez seco
- 2 colheres de sopa molho de soja com baixo teor de sódio
- ⅓ xícara vinagre de arroz
- ⅓ xícara açúcar mascavado claro
- ¼ xícara Molho de pimenta doce caseiro ou ketchup
- ¼ xícara Suco de abacaxi Dole de (enlatado) ou água
- ¼ xícara Caldo ou caldo caseiro de frango Knorr
- 1½ colheres de sopa amido de milho , misturado com 1½ colher de sopa de água fria
- 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de sopa óleo de canola
Cozinhar:
- Óleo de canola para frituras rasas
- 1 Pimenta Poblano ou qualquer pimentão , fatiado
- 1 cebola amarela , fatiado
Instruções
- Para fazer o molho agridoce: Aqueça uma wok ou panela em fogo alto e adicione o azeite. Quando o óleo estiver quente, adicione o gengibre e o alho. Frite até ficar perfumado e, em seguida, adicione a cebola e o pimentão e cozinhe até ficar macio. Despeje o suco, o caldo de galinha, o vinagre e o molho de soja e adicione o açúcar mascavo.
- Deixe ferver e cozinhe até que o açúcar se dissolva. Junte a mistura de amido de milho e água e cozinhe até engrossar, cerca de 1 minuto. Mexa e deixe ferver até o molho engrossar, cerca de 1 minuto. Transfira imediatamente o molho para uma tigela.
- Para fazer o peixe frito: Pré-aqueça o óleo em uma frigideira grande.
- Lave os filés e seque com uma toalha. Polvilhe levemente com tempero de frutos do mar em ambos os lados.
- Em um prato raso, coloque o amido de milho e a farinha de trigo misturados com pimenta-do-reino moída, alho em pó, cinco especiarias chinesas e sal kosher.
- Passe os filés pela mistura de amido de milho e sacuda o excesso. Adicione o peixe ao óleo e frite até dourar, cerca de 4 a 6 minutos. Retire para uma travessa forrada com papel toalha.
Notas
Como armazenar e reaquecer
Armazenar: as sobras, deixe o peixe frito esfriar até a temperatura ambiente; em seguida, coloque em um recipiente e guarde na geladeira por até três dias. Em seguida, guarde o molho agridoce separadamente em outro recipiente.
Para reaquecer: o Peixe Frito, pré-aqueça o forno a 350°F. Coloque o Peixe Frito em uma assadeira coberta com papel manteiga e leve ao forno por 8 a 10 minutos ou até ficar aquecido e crocante.
Alternativamente, você pode reaquecer o peixe frito em um prato adequado para micro-ondas, coberto com uma toalha de papel úmida, por 1-2 minutos ou até que esteja bem aquecido. Para reaquecer o molho agridoce, transfira-o para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até aquecer bem. Se for muito grosso, adicione um pouco de água para diluir. Certifique-se de descartar quaisquer restos de peixe frito e molho armazenados por mais de três dias ou que apresentem sinais de deterioração, como odor desagradável ou crescimento de mofo.
Avançar
Para preparar Peixe Frito com Pimentão e Cebola com antecedência, você pode preparar o molho agridoce conforme indicado na receita e guardar na geladeira por até 3 dias. Você também pode preparar a massa de peixe, mergulhar os filés de peixe na massa e guardá-los em uma assadeira forrada com papel manteiga na geladeira por até 6 horas.
Quando estiver pronto para cozinhar, aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande para fritar rasa e passe os filés de peixe na mistura de amido de milho antes de fritá-los até dourar e ficar crocante. Reaqueça o molho agridoce em uma panela em fogo médio e sirva sobre o peixe frito com algumas cebolas fatiadas e pimentões para dar cor e crocância. Lembre-se de armazenar os ingredientes de maneira adequada para manter seu frescor e qualidade, e descartar quaisquer sobras que tenham ficado guardadas por mais de três dias ou apresentem sinais de deterioração.
Como Congelar
Para congelar Peixe Frito com Pimenta e Cebola, deixe o peixe frito e o molho agridoce esfriarem até a temperatura ambiente antes de transferi-los para recipientes próprios para freezer ou sacos plásticos que possam ser fechados novamente. Rotule cada recipiente ou saco com o conteúdo e a data e guarde no freezer por até 3 meses. Para reaquecer o prato, descongele os recipientes ou sacos na geladeira durante a noite, leve ao forno o peixe frito e aqueça o molho agridoce em uma panela no fogão.
Sirva o prato com cebolas fatiadas e pimentões para dar cor e crocância, junto com arroz cozido no vapor ou macarrão. Lembre-se de descartar quaisquer sobras armazenadas por mais de três meses ou que apresentem sinais de queimadura de congelamento. Com essas dicas você pode congelar Peixe Frito com Pimentão e Cebola e saborear depois sem comprometer o sabor e a textura do prato.
Informação Nutricional
Peixe Frito Fácil
Quantidade por dose
Calorias
275
% Valor Diário *
gordura
4
g
6
%
Gordura Saturada
1
g
6
%
Gordura Trans
0.01
g
Gordura poliinsaturada
1
g
Gordura monoinsaturada
2
g
Colesterol
57
mg
19
%
Sódio
611
mg
27
%
Potássio
469
mg
13
%
Os hidratos de carbono
33
g
11
%
Fibra
1
g
4
%
Açucar
15
g
17
%
Proteína
25
g
50
%
Vitamina A
134
IU
3
%
Vitamina C
14
mg
17
%
Cálcio
38
mg
4
%
Ferro
2
mg
11
%
* Valores Diários com base em uma dieta de calorias 2000.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.
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