Purê de batata fácil
Esta receita de purê de batata é simples e produz resultados deliciosos. Descobrimos que o ouro Yukon com alto teor de amido ou semi-amido funciona melhor para as batatas mais leves e fofas. A adição de leite e manteiga cria um produto final rico e cremoso. Experimente adicionar um pouco de queijo ralado à mistura para dar um sabor extra.
Ingredientes
- 1 vara (8 colheres de sopa) Manteiga sem sal ou salgada
- 1-½ copos creme de leite meio a meio ou leite integral
- 4 libras (XNUMXkg) batatas ferventes, como Yukon Gold ou Russet Potatoes , corte em cubos de 1 "
- 2 colheres de chá Sal Kosher ou a gosto , ajuste a gosto
- ½ colher de chá Pimenta preta da terra , ajuste a gosto
Instruções
- Descasque as batatas, corte-as em cubos de 1 cm e coloque-as em uma panela grande com água fervente com sal. Cozinhe descoberto por 15 a 20 minutos até que as batatas estejam macias.
- Em uma panela pequena em fogo médio-baixo, aqueça a manteiga e o creme de leite até ficar homogêneo, por 5 minutos - tempere 2 colheres de chá de sal kosher e ½ colher de chá de pimenta preta moída ou ajuste a gosto. Continue quente.
- Escorra as batatas em uma peneira e coloque-as novamente na panela e mexa em fogo baixo até que as batatas estejam completamente secas por cerca de 1 minuto.
- Usando uma batedeira equipada com um batedor, quebre as batatas em pedaços pequenos em fogo baixo por cerca de 30 segundos. Adicione a mistura de manteiga em fluxo constante até incorporar. Aumente a velocidade para alta e bata até obter um creme claro, fofo e sem grumos, cerca de 2 minutos. Alternativamente, você pode amassar as batatas com um espremedor de batatas e adicionar a mistura de manteiga aos poucos até atingir a consistência desejada.
Notas
Como armazenar e reaquecer
- Armazenar: Mantenha quente até a hora de servir, transfira para uma tigela, salpique com manteiga, tampe bem e guarde em local aquecido, como o micro-ondas. As batatas ficarão quentes por pelo menos 30 minutos. Coloque a tigela coberta em uma panela com cerca de XNUMX cm de água fervente para mantê-la por mais tempo. Antes de servir, misture bem.
- Para reaquecer: Coloque o purê de batata em uma panela de fundo grosso em fogo médio, mexendo sempre, até aquecer; misture mais creme de leite, meio a meio, leite ou caldo de galinha, ou uma combinação e alguns pedaços de manteiga até atingir a consistência desejada. Alternativamente, você pode colocar no microondas até que as batatas estejam quentes, mexendo na metade do tempo de reaquecimento.
Informação Nutricional
Purê de batata fácil
Quantidade por dose
Calorias
51
% Valor Diário *
gordura
5
g
8
%
Gordura Saturada
3
g
19
%
Gordura poliinsaturada
0.2
g
Gordura monoinsaturada
1
g
Colesterol
17
mg
6
%
Sódio
585
mg
25
%
Potássio
16
mg
0
%
Os hidratos de carbono
1
g
0
%
Fibra
0.03
g
0
%
Açucar
0.4
g
0
%
Proteína
0.4
g
1
%
Vitamina A
219
IU
4
%
Vitamina C
0.1
mg
0
%
Cálcio
11
mg
1
%
Ferro
0.03
mg
0
%
* Valores Diários com base em uma dieta de calorias 2000.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.
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