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Bolinhos com Cobertura de Blueberry

Muffins fáceis de streusel de mirtilo

Camila Benítez
Estes Muffins Streusel de Mirtilo são uma deliciosa opção de café da manhã ou lanche do meio-dia que irá satisfazer qualquer desejo; feito com mirtilos frescos e coberto com uma cobertura streusel doce e crocante. Além disso, a receita é fácil e simples e pode ser feita com mirtilos congelados ou desidratados!
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Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozimento 30 minutos
Tempo total 45 minutos
Para Sobremesa
Cozinha americano
Porções 24 Muffins

Ferramentas

Ingredientes
  

Para os muffins de mirtilo

Para o Streusel:

Instruções
 

Para o Streusel:

  • Em uma tigela pequena, misture a farinha, os açúcares, a canela e as raspas. Trabalhe na manteiga derretida com os dedos até umedecer uniformemente; mantenha na geladeira até que seja necessário.

Para os Muffins de Mirtilo:

  • Pré-aqueça o forno a 375 °F. Forre uma (2) forma de muffin para 12 xícaras com forros de papel. Pulverize a panela e os forros com spray de cozinha antiaderente. Em uma tigela média, peneire a farinha e o bicarbonato.
  • Na tigela grande, misture o óleo de abacate e os açúcares até misturar bem, cerca de 1 minuto. Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, raspando as laterais da tigela e mexendo bem a cada adição. Por fim, acrescente o extrato de baunilha e as raspas de limão.
  • Aos poucos, adicione a mistura de farinha, alternando com o leitelho, mexendo até incorporar bem (a massa ficará bem grossa). Adicione os mirtilos à massa e misture delicadamente com uma espátula de borracha até distribuir uniformemente. Não misture demais!
  • Divida a massa uniformemente em cada xícara da forma de muffin preparada, enchendo-as quase completamente, e polvilhe a mistura streusel uniformemente sobre os muffins.
  • Asse os muffins Streusel de mirtilo por cerca de 25 a 30 minutos ou até que um testador inserido no centro saia limpo.
  • Deixe esfriar na forma por pelo menos 10 minutos antes de desenformar. Em seguida, transfira os muffins Streusel de mirtilo para uma gradinha para esfriar completamente.
  • Se necessário, passe uma faca ao redor da borda de cada muffin de streusel de mirtilo para soltá-lo da assadeira. Sirva imediatamente ou guarde em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Aproveitar!

Notas

Como armazenar e reaquecer
Armazenar: Muffins Streusel de Blueberry, deixe esfriar completamente após assar. Depois de resfriados, coloque-os em um recipiente hermético ou em um saco com zíper. Você pode armazená-los em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 1 semana. Se for guardar na geladeira, feche bem o recipiente para evitar que os muffins sequem.
Para reaquecer: Muffins Streusel de Blueberry, você pode usar alguns métodos. Se armazenado em temperatura ambiente, coloque-os no microondas por 10-15 segundos até aquecerem. Você pode colocar muffins refrigerados no microondas por alguns segundos ou colocá-los em forno pré-aquecido a 350°C (175°F) por cerca de 5 minutos. Reaquecer os muffins ajudará a restaurar seu sabor e sabor. Depois de reaquecidos, saboreie-os imediatamente para obter a melhor textura e sabor.
Avançar
Os muffins Streusel de mirtilo podem ser feitos com um dia de antecedência - guarde em um recipiente hermético, coberto com papel manteiga. Reaqueça em forno quente por 5-8 minutos. Será guardado 2 dias em recipiente hermético em local fresco ou 1 semana na geladeira. 
Como Congelar
Coloque a massa nas forminhas de muffin, enchendo um pouco mais de três quartos. Divida a cobertura entre os muffins, pressionando levemente. Congele até firmar, cerca de 3 horas. Os muffins podem ser removidos para sacos para freezer com zíper neste momento e armazenados por até 2 meses. Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 325 graus F. Coloque os muffins de mirtilo em uma assadeira e leve ao forno até que estejam levemente dourados e um provador inserido no centro saia limpo, 30 a 35 minutos.
Observações:
  • Como fazer o Leitelho Caseiro: Adicione 4 colheres de chá de limão fresco, lima ou vinagre branco destilado a um copo medidor e adicione leite suficiente para perfazer 1 xícara do líquido total; mexa bem e deixe descansar por 5 minutos (a mistura começará a coalhar). Use conforme necessário em uma receita ou cubra e leve à geladeira até que seja necessário.
  • Use uma combinação de óleo de abacate e manteiga sem sal – para obter umidade e sabor.
  • Não exagere na hora de mixar; misture até combinar. Antes de incorporar os mirtilos, misture-os com um pouco de farinha; sem ele, eles irão afundar nas forminhas de muffin. Não os cozinhe demais.
Informação Nutricional
Muffins fáceis de streusel de mirtilo
Quantidade por dose
Calorias
159
% Valor Diário *
gordura
 
6
g
9
%
Gordura Saturada
 
1
g
6
%
Gordura Trans
 
1
g
Gordura poliinsaturada
 
1
g
Gordura monoinsaturada
 
4
g
Colesterol
 
17
mg
6
%
Sódio
 
83
mg
4
%
Potássio
 
38
mg
1
%
Os hidratos de carbono
 
24
g
8
%
Fibra
 
1
g
4
%
Açucar
 
14
g
16
%
Proteína
 
2
g
4
%
Vitamina A
 
59
IU
1
%
Vitamina C
 
1
mg
1
%
Cálcio
 
16
mg
2
%
Ferro
 
1
mg
6
%
* Valores Diários com base em uma dieta de calorias 2000.

Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.

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