• تنور 425 ° F ته ګرم کړئ او په منځني حالت کې د تنور ریک تنظیم کړئ. د 13 x 18 شیټ پین د المونیم ورق سره پوښ ​​​​کړئ، یو ریک جوړ کړئ، او په نرمۍ سره د پخلی غوړ سپری کړئ؛ یوې خواته شوی.
• د ځمکی غوښه، د ډوډۍ ټوټې، پارسلي، پیاز، ریکوټا، پیرمیسن، مالګه، مرچ، جایفت، هګۍ، اوریګانو او ¾ پیالې ګرمې اوبه په یوه کڅوړه کې واچوئ. په خورا نرمه توګه د فورک سره ګډ کړئ. په دې وخت کې، تاسو کولی شئ خپل د غوښې بالونه شکل او پخ کړئ یا لږ تر لږه 1 او تر 8 ساعتونو پورې پوښ ​​او یخچال کړئ. (هرڅومره چې تاسو مخلوط پریږدئ ، هومره خوند به وده وکړي).
• د خپلو لاسونو په کارولو سره ، په نرمۍ سره مخلوط په 2 انچو میټبالونو کې جوړ کړئ. (تاسو به شاوخوا 28 میټبالونه ولرئ). د غوښې بالونه په چمتو شوي شیټ پین کې تنظیم کړئ. مخلوط به یو څه چپکشی وي؛ د اړتیا په صورت کې د غوښې بالونو رولولو په وخت کې هر ځل خپل لاسونه په نرمۍ سره غوړ کړئ. د کور جوړ شوي غوښې بالونه د 20 څخه تر 25 دقیقو پورې پخه کړئ تر هغه چې نسواري او نږدې پخه شوي وي.

د ساس لپاره:

• په یوه کڅوړه کې د 1 چمچ زیتون غوړ په متوسط ​​​​لوړه تودوخه کې ګرم کړئ. بیکن اضافه کړئ او تر نسواري پورې یې پخوئ. بیکن یو پلیټ ته انتقال کړئ او غوړ له لوښي څخه واچوئ.
• په ورته کڅوړه کې د 3 چمچ زیتون غوړ په منځنۍ تودوخه کې ګرم کړئ. پیاز، پوبلانو، کچل شوي روميان، او تازه روميان اضافه کړئ او د 10 څخه تر 15 دقیقو پورې نرم کړئ. لہسن اضافه کړئ او د 1 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ. د روميانو پیسټ اضافه کړئ او د 2 نورو دقیقو لپاره یې وخورئ.
• شراب اضافه کړئ او په لوړه تودوخه کې پخلی کړئ، په پین ​​کې ټول نسواري ټوټې ټوټې کړئ، تر هغه چې تقریبا ټول مایع شاوخوا 3 دقیقې تبخیر شي. اوبه، بوره، د غوښې ذائق بویلون، او مرچ اضافه کړئ. د شاوخوا 45 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې وخورئ، پوښ کړئ او وخورئ.
• د میټبال بیکن بیرته راوباسئ، پارسلي په ساس کې واچوئ، او د نورو 30 دقیقو لپاره یې وخورئ تر هغه چې خوندونه سره یوځای شي او ساس ګرم شي. په بیسل کې وخورئ، خوند واخلئ او د اړتیا په صورت کې د کوشر مالګې سره موسم تنظیم کړئ.

د پاستا لپاره:

• د مالګې اوبو یو لوی کڅوړه د جوش لپاره راوړئ. پاستا اضافه کړئ او د 7 دقیقو لپاره ال ډینټ پخ کړئ، کله ناکله وخورئ. د ډیر نرم پاستا لپاره، یو اضافي دقیقې جوش کړئ. پاستا په یخچال کې وچ کړئ - کڅوړه ټیټ تودوخې ته راوباسئ. مکھن اضافه کړئ او پریږدئ چې وخورئ؛ پخه شوې پاستا اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې وخورئ چې په بشپړه توګه د مکھن سره پوښل شوي وي. د روميانو یو څه ګرم ساس کې واچوئ او بیا یې وخورئ.

د کور جوړ شوي میټبالونو خدمت کولو لپاره:

• ساس شوي پاستا یو تالی ته انتقال کړئ او د کور جوړ شوي غوښې بالونو سره (د ټوټې شوي چمچ په کارولو سره). د روميانو پاتې ساس په سپګيټي او کور جوړ شوي غوښې بالونو باندې واچوئ. د ګرد شوي پیرمیسن پنیر سره پورته. د کټ شوي اجماع سره ګارنش کړئ، که وغواړئ. د ډوډۍ یا لہسن ډوډۍ سره خدمت وکړئ (او یو څه ښه ګلاب یا سور شراب😉). خوند واخلئ!