Łatwe ciasteczka ziemniaczane
Ciasteczka z batatów to ciekawa i smaczna odmiana np klasyczny przepis na biszkopt. Dodatek słodkich ziemniaków do ciasta nadaje ciastkom lekką słodycz i smak, a ich masa jest nieco gęstsza i wilgotniejsza niż tradycyjne herbatniki. Ten przepis na ciasteczka z batatów jest idealny na jesienne śniadanie lub brunch. Ciasteczka są puszyste i wilgotne, o pysznym smaku słodkich ziemniaków. Są łatwe do wykonania i można je jeść samo lub z odrobiną masła miodowego z przyprawami dżem.
Tools
Składniki
Na ciasteczka ze słodkich ziemniaków:
- 250g (2 szklanki) mąki uniwersalnej, wsypanej łyżką do miarki i wyrównanej nożem plus za odkurzanie
- 2 łyżka stołowa jasny brązowy cukier lub granulowany
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- ½ łyżeczka soda oczyszczona
- ¾ kubek gotowany puree ze słodkich ziemniaków (z jednego dużego słodkiego ziemniaka)
- ⅓ szklanka plus 3 łyżki maślanka podzielone, plus 3 łyżki do posmarowania
- ¾ łyżeczka Sól koszerna
- 113g (8 łyżek/1 sztyft) zimne niesolone masło , pokroić na małe kawałki
Do pikantnego masła miodowego
- 1 kij (½ szklanki) niesolonego masła, miękkiego
- 2 łyżka stołowa miód
- ¼ łyżeczka cynamon
- ⅛ łyżeczka świeżo zmielona gałka muszkatołowa
- ⅛ łyżeczka Sól koszerna
Instrukcje
Do ciastek ze słodkich ziemniaków
- Nakłuj 1 duży słodki ziemniak widelcem. Umieść go na talerzu przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej i gotuj w kuchence mikrofalowej na wysokim poziomie przez 5 do 8 minut, obracając w połowie czasu. Sprawdź, czy jest miękkie w widelcu i kontynuuj podgrzewanie w kuchence mikrofalowej w odstępach 1-minutowych, aż tak się stanie. Pozostawić do ostygnięcia na tyle, aby można było je wziąć do ręki, przeciąć na pół, wydrążyć miąższ do małej miski i rozgnieść.
- Dodaj ⅓ szklanki zimnej maślanki i mieszaj, aż składniki się połączą. Przykryj i przechowuj w lodówce do momentu wystygnięcia, około 15 do 30 minut. Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 13 x 18 cali papierem pergaminowym; odłożyć na bok.
- W robocie kuchennym wymieszaj mąkę pulsacyjną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i jasnobrązowy cukier. Dodaj schłodzone kawałki masła i pulsuj, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy. (Alternatywnie, w dużej misce posiekaj masło z mąką za pomocą noża do ciasta lub dwóch widelców).
- Przełożyć do dużej miski lub miski ze stali nierdzewnej. Wymieszaj schłodzoną mieszankę słodkich ziemniaków, dodaj 3 łyżki maślanki i używaj widelca lub gumowej szpatułki, aż ciasto się połączy; jeśli ciasto wydaje się suche, dodaj więcej maślanki, po 1 łyżce na raz, aż tak się stanie. Nie przepracuj się!
- Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat posypany mąką, posyp wierzch ciasta odrobiną mąki i delikatnie wymieszaj w grubą kulę. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około ¾ cala. Następnie za pomocą ostrego noża lub skrobaczki stołowej pokrój ciasto na cztery części. Ułóż kawałki ciasta jeden na drugim, wkładając luźne, suche kawałki ciasta pomiędzy warstwy i dociśnij, aby je spłaszczyć.
- Podnieś ciasto za pomocą skrobaczki i delikatnie posyp powierzchnię mąką, aby zapobiec sklejaniu się ciasta. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 10 x 5 cali i grubości ¾ cala. Ostrym nożem oprószonym mąką przekrój ciasto wzdłuż na pół, a następnie w poprzek na ćwiartki, tworząc 8 szorstkich prostokątów; przełożyć je na przygotowaną blachę. Następnie włóż patelnię do lodówki na 15 do 30 minut; to krótkie schłodzenie pomoże ciastkom zachować swój kształt podczas pieczenia.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 425°. Lekko posmaruj schłodzone ciastka ze słodkich ziemniaków maślanką i piecz przez około 10 do 12 minut lub do momentu, aż ciastka będą lekko złociste na wierzchu i złocistobrązowe na spodzie. Wyjmij ciastka ze słodkich ziemniaków z piekarnika i podawaj je na ciepło z przyprawionym masłem miodowym.
- Jak zrobić pikantne masło miodowe
- W małej misce wymieszaj masło, miód, cynamon, gałkę muszkatołową i sól, aż składniki się połączą i będą gładkie. Przełożyć do małej miski i podawać z ciepłymi ciasteczkami.
- Masło Spiced Honey można przykryć i przechowywać w lodówce do 1 tygodnia. Przed podaniem doprowadzić do temperatury pokojowej.
Uwagi
Jak przechowywać i ponownie podgrzewać
Przechować: Ciasteczka ze słodkich ziemniaków pozostawić do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej. Umieść je w szczelnym pojemniku lub owiń szczelnie folią spożywczą. Ciastka przechowywać w temperaturze pokojowej do 2 dni. Jeśli chcesz je przechowywać dłużej, możesz je zamrozić. Umieść ciastka w pojemniku przeznaczonym do zamrażania lub w zamykanej torebce do zamrażania i zamrażaj przez okres do 3 miesięcy. Rozmroź zamrożone ciasteczka w lodówce przez noc przed ponownym podgrzaniem.
Aby podgrzać: Ciasteczka ze słodkich ziemniaków, rozgrzej piekarnik do 350°C (175°F). Ułóż ciasteczka na blasze do pieczenia i piecz je w piekarniku przez około 5-10 minut lub do momentu, aż się zarumienią. Jeżeli wolisz bardziej chrupiącą konsystencję, możesz na kilka ostatnich minut odgrzewania ułożyć ciastka bezpośrednio na ruszcie piekarnika. Alternatywnie możesz podgrzać pojedyncze ciastka w tosterze lub w kuchence mikrofalowej na krótki czas, około 20-30 sekund, aż się rozgrzeją.
Naprzód
Słodkie ziemniaki należy ugotować, rozgnieść i schłodzić z maślanką przez co najmniej 1 godzinę do 1 dnia przed przygotowaniem ciastek. Ciasteczka ze słodkich ziemniaków można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku lub szczelnie owinąć w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 5 dni. Masło Spiced Honey można przygotować dzień wcześniej, przykryć i przechowywać w lodówce do 1 tygodnia. Przed podaniem doprowadzić do temperatury pokojowej.
Jak zamrozić
Ciasto na ciasteczka ze słodkich ziemniaków można zamrażać do 3 miesięcy: Ciasto ze słodkich ziemniaków pokrój w pożądany kształt. Ułóż je na blasze, włóż do zamrażarki, aż stwardnieją, następnie włóż do torebki do zamrażania i wyciśnij jak najwięcej powietrza. Piecz bezpośrednio po zamrożeniu, zgodnie z przepisem, ale dodaj 1 do 2 dodatkowych minut do czasu pieczenia.
Nutrition Facts
Łatwe ciasteczka ziemniaczane
Kwota na porcję
Kalorii
207
% Dziennie * Wartość
Tłuszcz
10
g
15
%
Tłuszcze nasycone
6
g
38
%
Tłuszcze trans
0.4
g
Tłuszcz wielonienasycony
0.5
g
Tłuszcz jednonienasycony
2
g
cholesterol
25
mg
8
%
Sód
315
mg
14
%
Potas
77
mg
2
%
węglowodany
27
g
9
%
Włókno
1
g
4
%
Cukier
7
g
8
%
Białko
3
g
6
%
Witamina A
1710
IU
34
%
Witamina C
0.3
mg
0
%
Wapń
43
mg
4
%
Żelazo
1
mg
6
%
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie kalorycznej 2000.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.
Czy podobał Ci się przepis?Będziemy wdzięczni, jeśli możesz go ocenić. Koniecznie sprawdź także nasze Youtube Channel po więcej świetnych przepisów. Udostępnij go w mediach społecznościowych i oznacz nas, abyśmy mogli zobaczyć Twoje pyszne dzieła. Dziękuję!