Gemakkelijke Dulce de Leche Flan
Flan de Dulce de Leche is een geliefd dessert dat wereldwijd populair is geworden vanwege zijn romige en gekarameliseerde textuur. Dit veelzijdige dessert kan op zichzelf worden geserveerd of worden gecombineerd met verschillende toppings, zoals fruit of slagroom. Het maken van Flan de Dulce de Leche vergt tijd en moeite, maar het resultaat is een decadent en onweerstaanbaar dessert dat elke zoetekauw zeker zal plezieren.
Ingrediënten
Voor de vlaai:
- 2 wel (13.4 oz) Dulce de leche
- 2 blikjes (12 oz / 354 ml) geëvaporeerde melk, half en een half of volle melk
- 5 grote eierdooiers , kamertemperatuur
- 3 grote eieren , kamertemperatuur
- 1 eetlepel puur vanille extract
Voor de karamel:
- 1 kop witte geraffineerde suiker
- ½ kop heet water
Instructies
Hoe karamel te maken
- Voeg in een middelgrote pan op middelhoog vuur 1 kopje suiker toe. Kook de suiker, af en toe roerend, tot hij begint te smelten en bruin wordt rond de randen. Gebruik een hittebestendige rubberen spatel om de gesmolten suiker langs de randen naar het midden van de ongesmolten suiker te trekken; hierdoor zal de suiker gelijkmatig smelten.
- Ga door met koken en trek de gesmolten suiker eruit tot alle suiker is gesmolten en de karamel gelijkmatig donker amberkleurig is (hij moet karamelachtig ruiken maar niet verbrand), in totaal ongeveer 10 tot 12 minuten. (Als je nog onopgeloste klontjes suiker hebt, roer deze dan van het vuur tot deze gesmolten is.)
- Giet vervolgens voorzichtig het water op kamertemperatuur in de gesmolten suiker terwijl je het mengsel voortdurend roert met een hittebestendige rubberen spatel, lichtjes schuin gehouden om te voorkomen dat de hete stoom je verbrandt. Het mengsel zal krachtig borrelen en stomen, en een deel van de suiker kan verharden en kristalliseren, maar maak je geen zorgen; blijf het mengsel nog 1-2 minuten op middelhoog vuur roeren tot de suiker volledig is gesmolten en de karamel glad is.
- Zorg ervoor dat je de karamel niet te gaar maakt, want deze kan snel verbranden en bitter worden. Giet de karamel op de bodem van (8) 9oz Ramekins; draai snel rond om alle bodem en zijkanten te bedekken. Leg een theedoek op de bodem van een braadpan, plaats de schaaltjes erop en zet ze opzij om volledig af te koelen.
Hoe vla te maken
- Zet een rek in de middelste stand en verwarm de oven voor op 350° graden.
- Doe alle Flan-ingrediënten in een blender en klop op hoge snelheid tot ze goed gemengd zijn. Giet het mengsel door een fijne zeef in een grote maatbeker, zodat de vlaai perfect glad wordt. Giet het langzaam in de met karamel bedekte schaaltjes om luchtbellen te voorkomen. Plaats de schaal in een grote braadpan; Vul een braadpan met heet water tot een diepte van ongeveer 1 tot 2 inch.
- Bak de flan de Dulce de leche gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten of tot de flan stevig en stevig is, maar nog steeds lichtjes wiebelt in het midden. (Maak je geen zorgen als het niet gaar lijkt; het blijft koken terwijl het afkoelt).
- Zet de braadpan op een rooster en laat de Flan de Dulce de Leche iets afkoelen in het water. Haal de schaal uit het waterbad, plaats hem in een rek en laat de Flan de Dulce de Leche volledig afkoelen; dek het vervolgens goed af met plasticfolie en zet het een nacht in de koelkast.
Hoe Flan de Dulce de Leche uit de vorm te halen
- Haal de vlaai uit de koelkast en laat hem ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur staan. Vul een ondiepe pan met heet water. Dompel de bodem van de schaal een minuut in heet water voordat je hem omdraait, zodat de karamel loskomt van de bodem van de schaal.
- Ga met een mes langs de rand van de schaal en zorg ervoor dat je de karamel op de bodem bereikt; Kantel de schaal iets, zodat er een beetje karamel in de opening terechtkomt. Draai voorzichtig een omrande ronde schaal om over de schaal.
- Pak beide vast en keer de vlaai voorzichtig om op de schaal. Giet en schraap de karamel op de Flan de Dulce de Leche en serveer. Genieten!
Opmerkingen
Hoe te bewaren
Bewaar Flan de Dulce de Leche in de koelkast. Bedek het goed met plasticfolie of een luchtdichte verpakking om te voorkomen dat het uitdroogt of andere geuren absorbeert. Het kan maximaal 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard.
Make-Ahead
Opmerkingen
Nadat het is afgekoeld en uitgehard, bedek het stevig met plasticfolie of een luchtdicht deksel en zet het een nacht of maximaal 24 uur in de koelkast voordat u het serveert. Hierdoor kunnen de smaken samensmelten en wordt de romige textuur versterkt, waardoor het een handige en heerlijke optie is om vooraf te bereiden voor bijeenkomsten of speciale gelegenheden.
- Smelt uw karamel nooit op de hoogste stand van uw fornuis; het zal ervoor zorgen dat de karamel verschroeit en verbrand smaakt. Het doel van het waterbad (bain-marie; baño-María) is om een gelijkmatige, gematigde temperatuur te bieden en ervoor te zorgen dat het vlaaimengsel gelijkmatig kookt.
Nutrition Facts
Gemakkelijke Dulce de Leche Flan
Bedrag per portie
Calorieën
178
% Dagelijkse hoeveelheid *
Vet
5
g
8
%
Verzadigd vet
2
g
13
%
Trans Fat
0.01
g
Meervoudig onverzadigd vet
1
g
Enkelvoudig onverzadigd vet
2
g
cholesterol
183
mg
61
%
Natrium
36
mg
2
%
Kalium
40
mg
1
%
koolhydraten
30
g
10
%
Suiker
27
g
30
%
Eiwit
4
g
8
%
Vitamine A
253
IU
5
%
Vitamine C
0.01
mg
0
%
Calcium
26
mg
3
%
Strijkijzer
1
mg
6
%
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriearm dieet.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.
Vond je het recept leuk?Wij zouden het op prijs stellen als u dit wilt beoordelen. Bekijk ook eens onze Youtube Channel voor nog meer heerlijke recepten. Deel het op sociale media en tag ons zodat wij jouw heerlijke creaties kunnen zien. Bedankt!