Doe alle ingrediënten in de kom van een elektrische mixer met deeghaak. Meng op de laagste snelheid totdat alle bloem is opgenomen en het deeg zich tot een bal verzamelt; dit duurt ongeveer 4 tot 5 minuten.

Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed tot het glad en elastisch is. Doe het deeg in een licht geoliede kom, draai het om en dek het af met plasticfolie. Laat rijzen tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 ½ uur.

Plaats een grote bakplaat of een grote pizzasteen op het onderste ovenrek en verwarm de oven voor op 500 graden F.

Pons het deeg plat, verdeel het in 16 stukken en verzamel elk stuk tot een bal, waarbij u ze allemaal licht met bloem bestrooit en afgedekt houdt terwijl u werkt. Laat de deegballen afgedekt 15 minuten rusten, zodat ze gemakkelijker uit te rollen zijn.

Rol elke deegbal met een deegroller uit tot een cirkel met een diameter van ongeveer 8 cm en een dikte van ¼ inch. Zorg ervoor dat de cirkel glad is, zonder vouwen of naden in het deeg, waardoor de pitabroodjes niet goed kunnen opzwellen. Bedek de schijven terwijl u ze uitrolt, maar stapel ze niet op.

Leg 2 pitabroodjes per keer op de hete pizzasteen en bak 4 tot 5 minuten, of totdat het brood als een ballon opzwelt en licht goudkleurig is. *(Let goed op; ze bakken snel).

Haal het brood uit de oven en plaats het op een rooster om 5 minuten af ​​te koelen; ze zullen op natuurlijke wijze leeglopen, waardoor er een zak in het midden overblijft. Wikkel de pita's in een grote theedoek om het volkoren pitabroodje zacht te houden

Enjoy