Makkelijk gebakken vis
Dit recept voor gebakken vis met peper en uien is een heerlijke en smaakvolle manier om van witte visfilets te genieten. De vis wordt gekruid met Chinese vijfkruiden, knoflookpoeder en zwarte peper, vervolgens bedekt met een mengsel van maizena en bloem voor alle doeleinden voordat hij knapperig en goudbruin wordt gebakken. De zoetzure saus, gemaakt met gember, knoflook, sojasaus, azijn, bruine suiker en ananassap, voegt een pittige en hartige toets toe aan het gerecht, terwijl gesneden paprika en uien zorgen voor een knapperige textuur en extra smaak. Dit gerecht is perfect voor een snel, gemakkelijk doordeweeks diner of een weekendbijeenkomst met familie en vrienden.
Tools
Ingrediënten
- 2 pond witte visfilet zonder vel of met vel , zoals meerval, tilapia, baars, kabeljauw, enz.
- 2 eetlepels Shaoxing Chinese kookwijn
- ½ theelepel koosjer zout
- 1 theelepel grond zwarte peper
- ½ theelepel Chinese vijfkruiden
- ½ theelepel knoflook poeder
Coating van gebakken vis:
- ½ kop maïzena
- ½ kop meel voor alle doeleinden
- ½ theelepel kosjer
- 1 theelepel grond zwarte peper
- ½ theelepel knoflook poeder
- ½ theelepel Chinese vijfkruiden
Voor de zoetzure saus
- 1- inch gember , geraspt
- 4 teentje knoflook , gehakt
- 2 eetlepels Shaoxing-wijn of droge sherry
- 2 eetlepels natriumarme sojasaus
- ⅓ kop rijstazijn
- ⅓ kop licht bruine suiker
- ¼ kop Huisgemaakte zoete chilisaus of ketchup
- ¼ kop Dole ananassap van (ingeblikt) of water
- ¼ kop Huisgemaakte bouillon of bouillon van Knorr-kip
- 1½ eetlepels maïzena , gemengd met 1½ eetlepel koud water
- 1 theelepel rode pepervlokken
- 1 eetlepel canola olie
Koken:
- Koolzaadolie voor ondiep frituren
- 1 Poblano-peper of een andere paprika , gesneden
- 1 gele ui , gesneden
Instructies
- Zo maak je de zoetzure saus: Verhit een wok of pan op hoog vuur en voeg de olie toe. Als de olie heet is, voeg je gember en knoflook toe. Roerbak tot het geurig is, voeg dan de uien en paprika toe en kook tot ze gaar zijn. Giet het sap, de kippenbouillon, de azijn en de sojasaus erbij en voeg bruine suiker toe.
- Breng aan de kook en kook tot de suiker is opgelost. Roer het mengsel van maizena en water erdoor en kook tot het ingedikt is, ongeveer 1 minuut. Roer en breng aan de kook tot de saus dikker wordt, ongeveer 1 minuut. Doe de saus onmiddellijk in een kom.
- Zo maak je de gebakken vis: Verhit de olie in een grote koekenpan.
- Was de filets af en dep ze droog met een handdoek. Bestrooi ze aan beide kanten lichtjes met zeevruchtenkruiden.
- Plaats in een ondiepe schaal maizena en bloem voor alle doeleinden, gemengd met gemalen zwarte peper, knoflookpoeder, Chinese vijfkruiden en koosjer zout.
- Haal de filets door het maizenamengsel en schud het overtollige mengsel eraf. Voeg de vis toe aan de olie en bak tot hij goudbruin is, ongeveer 4 tot 6 minuten. Verwijder het op een met keukenpapier beklede schaal.
Opmerkingen
Hoe op te slaan en op te warmen
Opslaan: de restjes, laat de gebakken vis afkoelen tot kamertemperatuur; doe het vervolgens in een bakje en bewaar het maximaal drie dagen in de koelkast. Bewaar de zoetzure saus vervolgens apart in een ander bakje.
Opwarmen: de gebakken vis, verwarm de oven voor op 350 ° F. Leg de gebakken vis op een bakplaat bedekt met bakpapier en bak 8-10 minuten of tot hij warm en knapperig is.
Als alternatief kunt u de gebakken vis gedurende 1-2 minuten opwarmen in een magnetronbestendige schaal, afgedekt met een vochtige papieren handdoek, of tot hij helemaal opgewarmd is. Om de zoetzure saus opnieuw op te warmen, doe je hem in een pan en verwarm je hem op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot hij warm is. Als het te dik is, voeg dan een beetje water toe om het te verdunnen. Zorg ervoor dat u de overgebleven gebakken vis en saus die langer dan drie dagen is bewaard, weggooit en geen tekenen van bederf vertoont, zoals een vieze geur of schimmelgroei.
Make-Ahead
Om Gebakken Vis met Zoet & Peper en Uien van tevoren te maken, kunt u de zoetzure saus bereiden zoals aangegeven in het recept en deze maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren. U kunt ook het visbeslag bereiden, de visfilets in het beslag dopen en ze op een met bakpapier beklede bakplaat maximaal 6 uur in de koelkast bewaren.
Wanneer u klaar bent om te koken, verwarmt u de canola-olie in een grote koekenpan om ondiep te braden, en baggert u de visfilets in het maizenamengsel voordat u ze goudbruin en knapperig bakt. Verwarm de zoetzure saus in een pan op middelhoog vuur en serveer deze over de gebakken vis met wat gesneden uien en paprika voor kleur en knapperigheid. Vergeet niet om de ingrediënten op de juiste manier te bewaren om hun versheid en kwaliteit te behouden, en gooi eventuele restjes weg die langer dan drie dagen bewaard zijn of tekenen van bederf vertonen.
Hoe te bevriezen
Om gebakken vis met peper en uien in te vriezen, laat u de gebakken vis en de zoetzure saus afkoelen tot kamertemperatuur voordat u ze overbrengt naar diepvriesveilige containers of hersluitbare plastic zakken. Label elke container of zak met de inhoud en de datum en bewaar ze maximaal 3 maanden in de vriezer. Om het gerecht op te warmen, ontdooit u de bakjes of zakken een nacht in de koelkast, bakt u de gebakken vis in de oven en verwarmt u de zoetzure saus in een pan op de kookplaat.
Serveer het gerecht met gesneden uien en paprika voor kleur en knapperigheid, samen met gestoomde rijst of noedels. Vergeet niet om restjes die langer dan drie maanden zijn bewaard weg te gooien of tekenen van vriesbrand te vertonen. Met deze tips kun je Gebakken Vis met Peper en Uien invriezen en er later van genieten, zonder dat dit ten koste gaat van de smaak en textuur van het gerecht.
Nutrition Facts
Makkelijk gebakken vis
Bedrag per portie
Calorieën
275
% Dagelijkse hoeveelheid *
Vet
4
g
6
%
Verzadigd vet
1
g
6
%
Trans Fat
0.01
g
Meervoudig onverzadigd vet
1
g
Enkelvoudig onverzadigd vet
2
g
cholesterol
57
mg
19
%
Natrium
611
mg
27
%
Kalium
469
mg
13
%
koolhydraten
33
g
11
%
Glasvezel
1
g
4
%
Suiker
15
g
17
%
Eiwit
25
g
50
%
Vitamine A
134
IU
3
%
Vitamine C
14
mg
17
%
Calcium
38
mg
4
%
Strijkijzer
2
mg
11
%
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriearm dieet.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.
Vond je het recept leuk?Wij zouden het op prijs stellen als u dit wilt beoordelen. Bekijk ook eens onze Youtube Channel voor nog meer heerlijke recepten. Deel het op sociale media en tag ons zodat wij jouw heerlijke creaties kunnen zien. Bedankt!