Gemakkelijke Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo is een Italiaans-Amerikaans gerecht van verse fettuccine gemengd met een rijke en romige Alfredo-saus. Het is een restaurantklassieker, maar hij is heel eenvoudig en gemakkelijk thuis te bereiden. Bovendien kan dit romige Fettuccini Alfredo-recept eenvoudig worden aangepast door extra's aan de saus toe te voegen, zoals in de pan geschroeide kip, garnalen of worst, en/of desgewenst groenten toe te voegen, zoals broccolichampignons.
Ingrediënten
Voor de Alfredosaus
- ½ kop Grana Padano of Parmezaanse kaas, vers geraspt of versnipperd Verdeeld
- 2 kopjes zware room of half en half
- 1 kop van het pastakookwater
- ¼ stok (4 eetlepels) boter
- 2 theelepels koosjer zout of naar smaak aanpassen
- ¼ theelepel grond zwarte peper , of naar smaak
- ¼ theelepel vers geraspte nootmuskaat , of naar smaak
Voor de pasta:
- 1 pond fettuccine of linguine
- 6- kwartaal water
- 1 eetlepel koosjer zout
Instructies
Voor de pasta:
- Breng een grote pan water aan de kook. Voeg een eetlepel zout en de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet 1 kopje kookwater voor de pasta opzij voordat u de pasta afgiet.
Voor de Alfredo-saus:
- In een grote koekenpan of pan op middelhoog vuur; Combineer de room, ½ kopje kaas, 1 kopje pastakookwater en boter. Roer om de boter te laten smelten en breng aan de kook. Laat twee minuten zachtjes koken. Als de fettuccine al dente is, doe je hem direct in de pan met de kokende saus.
- Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en breng weer aan de kook. Laat sudderen, roer met de tang, totdat de saus de pasta begint te bedekken, nog een minuut of twee. Haal van het vuur, bestrooi met de resterende geraspte kaas en meng. Serveer de pasta op grote borden, garneer met gehakte Italiaanse peterselie of basilicum en vers geraspte kaas erbovenop.
Opmerkingen
Hoe op te slaan en op te warmen
Opslaan: Plaats het in een luchtdichte verpakking en bewaar het gedurende 3-4 dagen in de koelkast.
Opwarmen: Je kunt het in een magnetronbestendige schaal in de magnetron zetten of op het vuur verwarmen in een pan met een scheutje melk of room om de saus losser te maken. Mogelijk moet u wat zout en peper toevoegen om de smaak aan te passen. Zorg er bij het opwarmen voor dat de pasta niet te gaar wordt, anders wordt de saus te dik en klonterig.
Als de pasta droog lijkt, voeg dan een beetje olijfolie of boter toe aan het gerecht voordat u het opnieuw verwarmt, om het vocht te helpen herstellen.
Make-Ahead
Fettuccine Alfredo kan worden gemaakt en in de koelkast of vriezer worden bewaard voor later gebruik. Om het van tevoren te maken, kookt u de pasta volgens de instructies en maakt u de saus zoals aangegeven. Laat de pasta en saus afkoelen tot kamertemperatuur voordat u ze combineert. Eenmaal aangesloten, doe de pasta en saus in een luchtdichte verpakking en bewaar deze maximaal 2 dagen in de koelkast of maximaal 1 maand in de vriezer.
Als u klaar bent om te serveren, ontdooit u de pasta in de koelkast (indien bevroren) en verwarmt u deze indien nodig opnieuw op het fornuis of in de magnetron. Mogelijk moet u wat melk of room aan de pasta toevoegen om de saus losser te maken. Voor het serveren proeven en op smaak brengen met peper en zout. Het toevoegen van verse kruiden of geraspte kaas kan de smaak van het gerecht versterken.
Hoe te bevriezen
Om Fettuccine Alfredo in te vriezen, laat u hem afkoelen tot kamertemperatuur. Doe de pasta en de saus vervolgens in een luchtdichte verpakking of een diepvrieszak. Zorg ervoor dat u zoveel mogelijk lucht verwijdert om vriesbrand te voorkomen. Label de container met de naam en datum en plaats deze in de vriezer. De pasta kan maximaal 1 maand worden ingevroren. Als u klaar bent om te serveren, laat u de pasta een nacht in de koelkast ontdooien.
Verwarm het vervolgens indien nodig opnieuw op het fornuis of in de magnetron, en voeg indien nodig een klein beetje melk of room toe om de saus losser te maken. Zorg ervoor dat u de pasta regelmatig roert om te voorkomen dat de saus gaat scheiden of te dik wordt. Voor het serveren proeven en op smaak brengen met peper en zout. Het toevoegen van verse kruiden of geraspte kaas kan ook helpen de smaak van het gerecht te versterken.
Opmerkingen:
- Maak je geen zorgen als er te veel saus is; zodra je de pasta erin gooit, blijft de saus aan de pasta plakken en dikker worden.
- Fettuccine Alfredo wordt het lekkerst onmiddellijk geserveerd, maar kan in een luchtdichte verpakking maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Om het op te warmen, verwarm het op de kookplaat op laag vuur tot het heet is, of in de magnetron tot het opgewarmd is; Houd er rekening mee dat de saus gaat scheiden.
- Zorg dat je al je ingrediënten hebt voordat je begint.
- Als de Alfredo-saus dun is, laat hem dan nog een paar minuten sudderen, haal hem van het vuur en zet hem een minuut of twee opzij. Naarmate het afkoelt, wordt het dikker. Als het te dik is, verdun het dan met wat van het pastawater dat je opzij hebt gezet. Gebruik geraspte Parmezaanse kaas; voorgeraspte kaas smelt niet zo goed.
- Kook de pasta tot hij al dente (stevig) is en zet ongeveer 1 kopje pastawater opzij om indien nodig de consistentie van de saus aan te passen.
- Als je de voorkeur geeft aan een romigere en dikkere Alfredo-saus, gebruik dan slagroom.
Nutrition Facts
Gemakkelijke Fettuccine Alfredo
Bedrag per portie
Calorieën
408
% Dagelijkse hoeveelheid *
Vet
32
g
49
%
Verzadigd vet
20
g
125
%
Trans Fat
1
g
Meervoudig onverzadigd vet
2
g
Enkelvoudig onverzadigd vet
8
g
cholesterol
117
mg
39
%
Natrium
1758
mg
76
%
Kalium
114
mg
3
%
koolhydraten
22
g
7
%
Glasvezel
1
g
4
%
Suiker
3
g
3
%
Eiwit
9
g
18
%
Vitamine A
1248
IU
25
%
Vitamine C
1
mg
1
%
Calcium
191
mg
19
%
Strijkijzer
1
mg
6
%
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriearm dieet.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.
Vond je het recept leuk?Wij zouden het op prijs stellen als u dit wilt beoordelen. Bekijk ook eens onze Youtube Channel voor nog meer heerlijke recepten. Deel het op sociale media en tag ons zodat wij jouw heerlijke creaties kunnen zien. Bedankt!