• ओभनलाई ४२५ °F मा पूर्व तताउनुहोस् र बीचको स्थितिमा ओभनको र्याक सेट गर्नुहोस्। एल्युमिनियम पन्नीको साथ 425 x 13 पाना प्यान लाइनमा, र्याक सेट गर्नुहोस्, र हल्का रूपमा खाना पकाउने तेल स्प्रे गर्नुहोस्; छुट्याइएको।
• एक कचौरामा भुइँको मासु, ब्रेड क्रम्ब्स, अजमोद, ग्रेटेड प्याज, रिकोटा, परमेसन, नुन, काली मिर्च, जायफल, अण्डा, ओरेगानो, र ¾ कप तातो पानी राख्नुहोस्। एक काँटा संग धेरै हल्का मिलाउनुहोस्। यस बिन्दुमा, तपाइँ आफ्नो मीटबलहरू आकार र बेक गर्न सक्नुहुन्छ वा कम्तिमा 1 र 8 घण्टासम्म कभर र फ्रिजमा राख्न सक्नुहुन्छ। (जति लामो समय सम्म तपाईले मिश्रण बस्न दिनुहुन्छ, अधिक स्वाद विकास हुनेछ)।
• आफ्नो हातहरू प्रयोग गरेर, हल्का रूपमा 2-इन्च मीटबलहरूमा मिश्रण बनाउनुहोस्। (तपाईंसँग लगभग 28 मीटबलहरू हुनेछन्)। तयार पाना प्यानमा मासुबलहरू व्यवस्थित गर्नुहोस्। मिश्रण अलि चिपचिपा हुनेछ; आवश्यक भएमा मीटबलहरू घुमाउँदा आफ्नो हातमा हल्का रूपमा तेल लगाउनुहोस्। खैरो र लगभग पकाएको नभएसम्म 20 देखि 25 मिनेटको लागि घरको मासुबलहरू बेक गर्नुहोस्।

चटनीको लागि:

• एउटा भाँडोमा १ चम्चा जैतुनको तेल मध्यम-उच्च तापमा तताउनुहोस्। बेकन थप्नुहोस् र खैरो नभएसम्म पकाउनुहोस्। बेकनलाई प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र बर्तनबाट बोसो खन्याउनुहोस्।
• एउटै भाँडोमा 3 चम्मच जैतुनको तेल मध्यम तातोमा तताउनुहोस्। प्याज, पोब्लानो, कुचल टमाटर, र ताजा टमाटरहरू थप्नुहोस् र नरम नभएसम्म 10 देखि 15 मिनेट पकाउनुहोस्। लसुन थप्नुहोस् र 1 थप मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। टमाटरको पेस्ट थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्, हलचल, थप 2 मिनेटको लागि।
• रक्सी थप्नुहोस् र उच्च तातोमा पकाउनुहोस्, प्यानमा सबै खैरो बिटहरू स्क्र्याप गर्दै, लगभग सबै तरल लगभग 3 मिनेट वाष्पीकरण नभएसम्म। पानी, चिनी, बीफ स्वाद बोइलोन र काली मिर्च थप्नुहोस्। हलचल, छोप्नुहोस्, र लगभग 45 मिनेटको लागि न्यूनतम तापमा उबाल्नुहोस्।
• मीटबल बेकन फर्काउनुहोस्, चटनीमा अजमोदमा हलचल गर्नुहोस्, र स्वादहरू सँगै नआएसम्म र चटनी गाढा नभएसम्म अर्को 30 मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्। तुलसीमा हलचल, स्वाद गर्नुहोस्, र आवश्यक भएमा कोषेर नुनसँग मौसम समायोजन गर्नुहोस्।

पास्ताको लागि:

• नमकीन पानीको ठूलो भाँडो उमाल्न ल्याउनुहोस्। पास्ता थप्नुहोस् र अल डेन्टे पकाउनुहोस्, लगभग 7 मिनेट, कहिले काँही हलचल। थप कोमल पास्ताको लागि, एक अतिरिक्त मिनेट उमाले। कोल्यान्डरमा पास्ता निकाल्नुहोस् - भाँडोलाई कम तातोमा फर्काउनुहोस्। मक्खन थप्नुहोस् र यसलाई पिघ्न दिनुहोस्; पकाएको पास्ता थप्नुहोस् र मक्खनले पूर्ण रूपमा लेपित नभएसम्म टस गर्नुहोस्। केहि तातो टमाटर चटनी मा हलचल र फेरि टस।

घरेलु मीटबलहरू सेवा गर्न:

• सॉस गरिएको पास्तालाई थालमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र घरको बनाइएको मीटबलहरू (स्लटेड चम्चा प्रयोग गरेर)। बाँकी टमाटरको चटनीलाई स्पेगेटी र घरमा बनाएको मीटबलमा हाल्नुहोस्। ग्रेटेड Parmesan पनीर संग शीर्ष। यदि चाहियो भने, कटा अजमोद संग गार्निश। रोटी वा लसुन रोटी (र केहि राम्रो गुलाब वा रेड वाइन😉) संग सेवा गर्नुहोस्। मजा लिनुहोस्!