လွယ်ကူသော Amish အဖြူရောင်ပေါင်မုန့်
ချစ်ခြင်းမေတ္တာနှင့် ရိုးရာနည်းလမ်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် Amish White Bread ၏ နှစ်သိမ့်မှုအရသာကို ခံစားလိုက်ပါ။ ဤချက်ပြုတ်နည်းသည် မည်သည့်အခါသမယအတွက်မဆို ပြီးပြည့်စုံသော မုန့်ကိုဖန်တီးရန် နေ့စဉ်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ၎င်း၏ပျော့ပျောင်းသော texture နှင့်နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသောအပေါ်ယံလွှာနှင့်အတူ၊ ဤအိမ်လုပ်ပေါင်မုန့်သည်သင့်မီးဖိုချောင်အတွက်ပျော်ရွှင်မှုကိုဆောင်ကြဉ်းပေးလိမ့်မည်။ ရိုးရှင်းသော အဆင့်များကို လိုက်နာပါ၊ မုန့်စိမ်းကို ပြီးပြည့်စုံအောင် မြှင့်တင်ကာ Amish White Bread ၏ အရသာရှိသော ရိုးရှင်းမှုကို ခံစားလိုက်ပါ။
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 1 ခွက် ပူနွေးသောရေ (120°F-130°F)
- 1 ခွက် နွေးနို့ (120°F-130°F)
- ⅓ ခွက် သကြားဖြူကို ဓားနောက်ကျောနဲ့ ခွာလိုက်ပါ။
- ⅓ ခွက် ထုပ်ပိုးအလင်းအညိုရောင်သကြား ဓား၏နောက်ကျောနှင့်ညှိ
- 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ခြောက်သွေ့သောချက်ချင်းတဆေး
- 1 ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- ¼ ခွက် unsalted ထောပတ် အရည်ကျိုသို့မဟုတ် canola ဆီ
- 6 ခွက် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက် ဇွန်းနှင့်ညှိ
- 1 ဇွန်း မောလ်ခြောက် (Diastatic) မုန့်ဖုတ်အမှုန့်၊ ရွေးချယ်နိုင်သော ၎င်းသည် မုန့်စိမ်းကို တက်လာစေပြီး ချစ်စရာကောင်းသော အပေါ်ယံလွှာကို ဖန်တီးပေးသည်။
ညွှန်ကြားချက်များ
- မုန့်ညက်ချိတ်တွဲပါရှိသော ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ဂျုံမှုန့်၊ တဆေး၊ Dry Malt (Diastatic Powder)၊ ဆားမပါသော ထောပတ်အရည်ပျော်၊ သကြား၊ ဆားနှင့် ရေနွေးနွေးတို့ကို ရောမွှေပါ။ အရောအနှောကို ရောပြီး ပန်းကန်လုံးနှစ်ဖက်ကနေ ခွာပြီး 7 မိနစ်ကနေ 10 မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။
- ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးကို ဆီ သို့မဟုတ် မကပ်သော စပရေးဖြင့် ပါးပါးလေးဆီလိမ်းပါ။ မုန့်ညက်ကို ဆီပါးပါးလေးဖြင့် လက်ဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသော ဇလုံထဲသို့ လွှဲပြောင်းပါ၊ ဆီထဲတွင် နှစ်ဖက်စလုံးကို ဖုံးအုပ်ထားရန်၊ ၎င်းကို သူ့ဘာသာသူ ခေါက်ပြီး ဘောလုံးတစ်ခု ပြုလုပ်ပါ။ တွယ်ကပ်ထားသော ထုပ်ပိုးပြီး မုန့်စိမ်းကို အတော်လေးနွေးထွေးသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် အုံပေးပါ။ (နွေးထွေးမှုနှင့် စိုထိုင်းဆပေါ် မူတည်၍ ၁ နာရီမှ ၂ နာရီအထိ ကြာမည်)။
- တက်လာချိန်တွင် တဆေးဖြင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော ဓာတ်ငွေ့ပူဖောင်းများကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် မုန့်စိမ်းအောက်ခြေကို အလယ်ဗဟိုတွင် အတုံးလိုက်လုပ်ပြီး လေပူဖောင်းများကို ဖယ်ရှားရန် ညင်သာစွာ ပွတ်ပေးပါ။ တစ်ဝက်ခွဲ၍ မုန့်များအဖြစ် ပုံသွင်းပါ။ 9" x 5" ဒယ်အိုးထဲတွင် ချုပ်ရိုးကို နှိမ့်ထားပြီး ဂျုံမှုန့်ဖြင့် မုန့်ညက်မှုန့်ထည့်ပါ။
- ပေါင်မုန့်ဖြူဖြူကို အဖုံးအုပ်ပြီး ၁ နာရီခန့် အရွယ်အစား နှစ်ဆတိုးလာသည်အထိ သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးများအထက် ၁ လက်မခန့် တက်လာသည်အထိ (ပူနွေးမှုနှင့် စိုထိုင်းဆပေါ် မူတည်၍ ၁ နာရီမှ ၂ နာရီအထိ ကြာနိုင်သည်)။ ထို့နောက် Oven ကို 1°F ဖြင့်အပူပေးပြီး White Bread ကို မိနစ် 1 ဖုတ်ပါ။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ White Bread ကို ခံစားလိုက်ပါ။😋🍞
မှတ်စုများ
သိုလှောင်ပြီး ပြန်အပူပေးနည်း
သိုလှောင်ရန် - လုံးဝအအေးခံပြီး ပလပ်စတစ် သို့မဟုတ် အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားဖြင့် တင်းကျပ်စွာ ထုပ်ပိုးပါ။ ထုပ်ပိုးထားသော ပေါင်မုန့်ကို လေလုံသောပုံး သို့မဟုတ် ပလပ်စတစ်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ကာ အခန်းအပူချိန်တွင် သုံးရက်အထိ သိမ်းဆည်းပါ။ တနည်းအားဖြင့် ၎င်းကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သုံးလအထိ သိမ်းဆည်းနိုင်သည်။
ပြန်နွေးရန် သင့်မီးဖိုကို 350°F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ ထုပ်ပိုးထားသော ပေါင်မုန့်ကို ဖယ်ပြီး မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် တင်ပါ။ ပေါင်မုန့်ကို မီးမလောင်စေရန် သတ္တုပြားဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး 10 မိနစ်မှ 15 မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် မုန့်သားနွေးပြီး ကြွပ်လာသည်အထိ ဖုတ်ပါ။ တနည်းအားဖြင့် သင်သည် Amish White Bread အချပ်များကို မုန့်ဖုတ် သို့မဟုတ် မီးဖိုတွင် အပူပေးနိုင်သည်။
မှတ်စု: မုန့်ကို အေးခဲထားလျှင် ပြန်အပူမပေးပါ။
ရှေ့သို့လုပ်ပါ။
ညွှန်ကြားထားသည့်အတိုင်း ချက်နည်းကို လိုက်နာပါ၊ သို့သော် မုန့်စိမ်းကို ဒုတိယအကြိမ် တက်လာစေမည့်အစား ၎င်းကို အခွံခွာပြီး မုန့်များအဖြစ် ပုံသွင်းပါ။ မုန့်များကို ဆီစိမ်ထားသော မုန့်သားဒယ်အိုးများတွင် ထည့်ပြီး ဒယ်အိုးများကို ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးခြင်း သို့မဟုတ် အလူမီနီယံသတ္တုပြားဖြင့် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ထုပ်ပိုးပါ။ ထုပ်ပိုးထားသော ဒယ်အိုးများကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် 24 နာရီအထိ ထည့်ထားပါ။ ဒါမှ မုန့်စိမ်းကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ဖြည်းညှင်းစွာ တက်လာစေပြီး အရသာ ပိုကောင်းလာပြီး ပိုကောင်းတဲ့ texture ကို ရရှိစေမှာ ဖြစ်ပါတယ်။
မုန့်ဖုတ်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်လျှင် မုန့်အိုးများကို ရေခဲသေတ္တာမှ ဖယ်ရှားပြီး အခန်းအပူချိန်တွင် မိနစ် ၃၀ မှ ၁ နာရီအထိ ထားပေးပါ။ သင့်မီးဖိုကို 30°F ဖြင့်အပူပေးပြီးနောက် မုန့်များကို 1 မိနစ်မှ 350 မိနစ်အထိ သို့မဟုတ် ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ဖုတ်ပါ။ မုန့်ကို လုံးဝအအေးခံပြီး တင်းတင်းကြပ်ကြပ်ထုပ်ပြီး လေလုံသောပုံး သို့မဟုတ် ပလပ်စတစ်ရေခဲသေတ္တာအိတ်ထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ မုန့်ကို အခန်းအပူချိန်တွင် သုံးရက်အထိ သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သုံးလအထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။
ဘယ်လိုအေးခဲမလဲ။
မုန့်ကို မအေးခင် အခန်းအပူချိန်မှာ လုံးဝအအေးခံထားပါ။ မုန့်ကို ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးခြင်း သို့မဟုတ် အလူမီနီယံသတ္တုပြားဖြင့် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ထုပ်ပိုးပြီး ရေခဲသေတ္တာမီးလောင်မှုနှင့် အစိုဓာတ်ဆုံးရှုံးမှုကို ကာကွယ်ရန်။ ပေါင်မုန့်ကို ပလပ်စတစ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထည့်ထားနိုင်ပါတယ်။ မုန့်အထုပ်ပေါ်၌ ရက်စွဲကို ရေးချပါ။ ဒါ့အပြင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ အလွယ်တကူ ခွဲခြားသိရှိနိုင်စေဖို့ မုန့်အမျိုးအစားနဲ့ တံဆိပ်ကပ်ပါ။
မုန့်ထုပ်များကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ကာ သုံးလအထိ သိမ်းဆည်းပါ။ အသုံးပြုရန် အဆင်သင့်ဖြစ်လျှင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှ ဖယ်ထုတ်ပြီး အခန်းအပူချိန်တွင် နွေးပါစေ။ မုန့်ကို စိုစွတ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် တစ်ညလုံး သုတ်ထားခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဖြူပြီးသည်နှင့် ၎င်း၏ လတ်ဆတ်မှုနှင့် ကြွပ်ဆတ်မှုကို ပြန်လည်ရရှိစေရန် မီးဖို သို့မဟုတ် မီးဖို၌ ပြန်အပူပေးပါ။
မှတ်စုများ:
- သင့်လက်ချောင်းများနှင့် ကပ်နေသော မုန့်စိမ်းများကို ကာနိုဆီ သို့မဟုတ် လက်ကို ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ဆီလိမ်းပါ။
- အချိုကြိုက်ရင် သကြားကို အရင်အတိုင်းထားပါ။ အချိုလျှော့ပြီး သကြားလျှော့ပါ။
- နှိမ့်ချရန်အတွက် သင်၏လက်သီးကို မုန့်စိမ်းထဲသို့ထည့်ကာ ၎င်းကို တွန်းချပါ။
- မုန့်မဖုတ်ခင် သင့်မီးဖိုကို 350°F ဖြင့်အပူပေးပါ။
- အေးခဲထားသောပေါင်မုန့်သည် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ဖုတ်ထားသော ပေါင်မုန့်ကဲ့သို့ လတ်ဆတ်မှု မရှိနိုင်သော်လည်း အချိန်တိုအတွင်း သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သော ပေါင်မုန့်ကို သုံးစွဲခွင့်မရသည့်အခါအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
- အေးခဲထားသောပေါင်မုန့်သည် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ဖုတ်ထားသော ပေါင်မုန့်ကဲ့သို့ လတ်ဆတ်မှု မရှိနိုင်သော်လည်း အချိန်တိုအတွင်း သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သော ပေါင်မုန့်ကို သုံးစွဲခွင့်မရသည့်အခါအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
အာဟာရအချက်အလက်
လွယ်ကူသော Amish အဖြူရောင်ပေါင်မုန့်
အမှုဆောင်နှုန်းပမာဏ
ကယ်လိုရီ
332
% နေ့စဉ် Value ကို *
ဆီ
5
g
8
%
Saturation အဆီ
3
g
19
%
Trans ဆိုတဲ့အဆီ
0.2
g
Polyunsaturated ဆီ
0.4
g
Monounsaturated အဆီ
1
g
လက်စထရော
13
mg
4
%
ဆိုဒီယမ်
305
mg
13
%
ပိုတက်ဆီယမ်
138
mg
4
%
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်
62
g
21
%
အမှငျြ
3
g
13
%
သကြား
13
g
14
%
ပရိုတိန်း
9
g
18
%
ဗီတာမင် A
151
IU
3
%
ဗီတာမင် C ကို
0.02
mg
0
%
ထုံးဓါတ်
43
mg
4
%
သံ
3
mg
17
%
* ရာခိုင်နှုန်းနေ့စဉ်တန်ဖိုးများတစ် 2000 ကယ်လိုရီအစားအစာအပေါ်အခြေခံထားတယ်။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။
ဟင်းချက်နည်းကြိုက်လားအဆင့်သတ်မှတ်နိုင်လျှင် ကျွန်ုပ်တို့ ကျေးဇူးတင်ပါသည်။ ထို့အပြင်ကျွန်ုပ်တို့၏ထွက်စစ်ဆေးရန်သေချာပါစေ။ Youtube ကို Channel ကို ပိုကြီးသောချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်။ ကျေးဇူးပြု၍ ၎င်းကို ဆိုရှယ်မီဒီယာပေါ်တွင် မျှဝေပြီး သင်၏အရသာရှိသော ဖန်တီးမှုများကို ကျွန်ုပ်တို့တွေ့မြင်နိုင်စေရန် ကျွန်ုပ်တို့ကို tag လုပ်ပါ။ ကျေးဇူးတင်ပါသည်!