Għall-Gallettini tal-Patata Ħelwa

• Prick patata ħelwa kbira b'furketta kollha. Poġġiha fuq platt bla periklu għall-microwave u microwave fuq għoli għal 1 sa 5 minuti, dawwarha nofs. Iċċekkja biex tara jekk hux fork-tender u kompli microwaving f'żidiet ta' minuta sakemm ikun. Ħalliha tiksaħ biżżejjed biex timmaniġġjaha, aqta’ bin-nofs, neħħi l-laħam fi skutella żgħira, u axx.
• Żid ⅓ tazza xorrox tal-butir kiesaħ u ħawwad sakemm magħquda. Għatti u friġġ sakemm kiesaħ, madwar 15 sa 30 minuta. Ħajt 13" x 18" Baking Sheet b'karta parċmina; imwarrba.
• Fi proċessur tal-ikel, dqiq tal-polz, trab tal-ħami, baking soda, melħ, u zokkor ismar ċar biex jgħaqqdu. Żid il-biċċiet tal-butir imkessaħ u polz sakemm it-taħlita tixbaħ frak oħxon. (Alternattivament, aqta 'l-butir fit-taħlita tad-dqiq fi skutella kbira tat-taħlit billi tuża cutter tal-għaġina jew żewġ frieket).
• Ittrasferixxi għal skutella kbira tat-taħlit jew skutella tat-taħlit tal-istainless steel. Ħawwad it-taħlita tal-patata ħelwa mkessħa, żid 3 imgħaref xorrox tal-butir, u uża furketta jew spatula tal-gomma sakemm l-għaġina tingħaqad; jekk l-għaġina tidher niexfa, żid aktar xorrox tal-butir, 1 tablespoon kull darba, sakemm tagħmel. M'għandekx xogħol żejjed!
• Aqleb l-għaġina fuq wiċċ bid-dqiq, itfaħ in-naħa ta’ fuq tal-għaġina bi ftit aktar dqiq u ġibha flimkien bil-mod f’ballun mhux maħdum. Agħfas l-għaġina f'rettangolu ħoxna ta' madwar ¾''. Imbagħad, billi tuża sikkina li taqta’ jew barraxa tal-bank, aqta’ l-għaġina f’erba’ biċċiet. Munzell biċċiet ta 'l-għaġina fuq xulxin, għafas kwalunkwe biċċiet ta' għaġina maħlula niexfa bejn is-saffi, u agħfas 'l isfel biex iċċattja.
• Neħħi l-għaġina bi barraxa tal-bank u trab ħafif il-wiċċ bid-dqiq biex ma tħallix li l-għaġina teħel. Irrombla l-għaġina għal rettangolu ħoxnin ta’ 10” x 5” u ¾″. B’sikkina li taqta’ u dqiq, aqta’ l-għaġina mit-tul bin-nofs u mbagħad ’l barra fi kwarti, u tagħmel 8 rettangoli mhux maħduma; ittrasferihom fit-taġen tal-folja ppreparat. Imbagħad, poġġi t-taġen fil-friġġ għal 15 sa 30 minuta; dan it-tkessiħ qasir jgħin lill-gallettini jżommu l-forma tagħhom waqt il-ħami.
• Sadanittant, saħħan il-forn minn qabel għal 425°. Ħass il-gallettini tal-patata ħelwa mkessħa ħafif bix-xorrox u aħmi għal madwar 10 sa 12-il minuta jew sakemm il-gallettini jkunu dehbi ħafif fuq nett u kannella dehbi fil-qiegħ. Neħħi l-Gallettini tal-Patata Ħelwa mill-forn u servihom sħun bil-Butir tal-Għasel Spiced.
• Kif tagħmel il-butir tal-għasel bil-ħwawar
• Fi skutella żgħira, għaqqad il-butir, l-għasel, il-kannella, in-noċemuskata u l-melħ sakemm jiġu inkorporati u lixxi. Ittrasferixxi għal skutella żgħira u servi bil-gallettini sħun.
• Il-butir tal-Għasel Ħwawar jista' jiġi mgħotti u mkessaħ sa ġimgħa. Wassal għat-temperatura tal-kamra qabel ma sservi.