Mudah Dulce de Leche Pionono
Pionono yang lazat dan memuaskan ini, "Dulce De Leche Cake Roll," dibuat dengan kek span yang manis dan gebu diisi dengan Dulce de Leche berkrim dan digulung untuk memastikan pengedaran kek dan Dulce de Leche yang sekata dalam setiap gigitan. Nikmati Pionono yang kaya ini dengan kopi atau teh kegemaran anda.
Ramuan
- 6 telur besar , suhu bilik
- 60 gr. gula putih
- 60 gr. Tepung serba guna diayak
- 15 g (1 Sudu Besar) madu
- 15 ml (1 Sudu Besar) ekstrak vanila tulen
- ⅛ sudu teh garam kosher
Untuk pengisian:
- 26.8 oz tin Dulce de leche simpan ½ cawan untuk hiasan. (Anda boleh menambah apa-apa inti yang anda suka, seperti krim putar, jambu batu, jem, dll...)
arahan
Untuk Pionono:
- Panaskan ketuhar hingga 375 darjah F. Griskan loyang bersaiz 13'' x 18''x 1'' inci dengan mentega atau semburan masak dengan tepung, alaskan bahagian bawah kuali dengan kertas minyak, dan banyakkan mentega dan tepung kertas minyak. ; keluarkan tepung berlebihan atau gunakan semburan masak dengan tepung; tetapkan kuali di dalam peti sejuk sehingga diperlukan.
- Dalam mangkuk, ayak tepung; mengetepikan. Pukul telur, gula pasir, vanila, madu, dan garam dalam pengadun berdiri yang dipasang dengan alat pemukul pada kelajuan tinggi sehingga adunan pucat dan sangat pekat (cukup untuk memegang corak selepas pemukul), kira-kira 10 minit (lihat Nota).
- Kurangkan kelajuan kepada perlahan dan masukkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur. Pukul sehingga sebati, kira-kira 5 saat. Lipat perlahan adunan sekali atau dua kali menggunakan spatula getah, kemudian kikis ke dalam loyang yang telah disediakan. Ratakan dengan spatula, menggunakan pukulan yang luas dan lembut untuk memastikan adunan tetap lapang; anda mahu menyimpan sebanyak mungkin udara dalam campuran.
Untuk Membakar Pionono:
- Bakar kek roll sehingga bahagian atas ditetapkan dan sedikit keemasan, kira-kira 8 hingga 10 minit. Pastikan pionono tidak terlalu masak, atau ia akan retak apabila anda menggulungnya.
- Semasa kek gulung masih panas, ayakan lapisan nipis gula gula di bahagian atas (ini akan mengelakkan kek daripada melekat pada tuala). Seterusnya, jalankan pisau pengupas yang tajam di sekeliling tepi kek untuk melonggarkannya.
- Letakkan tuala dapur bersih di atas kek dan balikkan kuali dengan teliti ke atas permukaan kerja. Perlahan-lahan kupas kulit. Kemudian, bermula pada salah satu hujung pendek, gulung perlahan-lahan gulungan kek yang masih hangat dan tuala bersama-sama. (Ini mesti dilakukan semasa gulungan kek panas untuk mengelakkannya daripada retak.) Pakai sarung tangan ketuhar, jika perlu. Biarkan kek gulung sejuk sepenuhnya.
- Untuk Pengisian Dulce De Leche: Ketuhar gelombang mikro dulce de leche dalam mangkuk kecil sehingga konsisten pekat dan boleh dituang.
Cara Memasang Pionono
- Buka gulungan kek perlahan-lahan; potong hujung dengan pisau bergerigi. Kemudian, ratakan Dulce de Leche di atas kek menggunakan spatula offset, meninggalkan kira-kira sempadan ¼ inci. Gulung semula pionono kali ini tanpa tuala, letakkan di atas jahitan pinggan ke bawah.
- Sapukan bahagian atas, tepi dan hujung kek dengan rizab Dulce de Leche, dan tekan kelapa parut tanpa gula di seluruh permukaan. Untuk menghidangkan, potong kek untuk membentuk lingkaran. Hidangkan bersama kopi jika mahu. Nikmati!
Nota
Cara Menyimpan & Memanaskan Semula
Untuk menyimpan sisa Pionono de Dulce de Leche, bungkusnya dengan ketat dalam plastik atau aluminium foil untuk mengelakkan pengeringan dan letakkan di dalam peti sejuk. Ia sebaiknya dimakan dalam masa 2-3 hari untuk mengekalkan kesegarannya. Untuk memanaskan semula, panaskan kepingan individu dalam ketuhar gelombang mikro selama 10-15 saat untuk melembutkan isi dulce de leche dan menjadikannya sedikit melekit. Berhati-hati agar tidak terlalu panas, kerana ia boleh menyebabkan kek menjadi terlalu lembut atau kehilangan bentuknya. Nikmati Pionono de Dulce de Leche anda yang telah dipanaskan semula!
Buat-Maju
Anda boleh menyediakan Pionono de Dulce de Leche lebih awal dengan mengikuti resipi untuk memasangnya dengan inti Dulce de Leche. Setelah digulung dan dibentuk, tutup dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 24 jam sebelum dihidangkan. Ini membolehkan rasa bercampur, dan ini adalah cara yang mudah untuk menyediakan pencuci mulut yang lazat terlebih dahulu untuk majlis-majlis khas.
Cara Membekukan
Untuk membekukan Pionono de Dulce de Leche, bungkusnya dengan ketat dalam plastik atau aluminium foil atau dalam bekas kedap udara. Pastikan ia dibalut dengan baik untuk mengelakkan peti sejuk terbakar. Ia boleh dibekukan sehingga 2-3 bulan. Apabila sedia untuk dinikmati, cairkan di dalam peti sejuk semalaman dan bawa ke suhu bilik sebelum dihidangkan. Pembekuan mungkin mengubah sedikit tekstur, jadi ingatlah itu.
Nota:
- Untuk penyediaan yang lazat, seperti Pionono de Atun, tinggalkan ekstrak vanila, tambahkan ¼ sudu teh lada hitam tanah, kemudian teruskan dengan resipi.
- Madu adalah satu kemestian dalam resipi ini kerana ia memberikan fleksibiliti kepada pionono, yang penting apabila anda menggulungnya supaya ia tidak pecah.
- Jika anda membakar beberapa pionono, adalah penting untuk menyusunnya untuk mengekalkan kelembapan.
- Adalah penting untuk tidak menambah tepung dengan cepat; campurkan terlalu banyak atau pukul loyang dengan adunan masuk, atau anda akan kehilangan semua udara.
- Pastikan anda meratakan adunan dalam loyang dengan spatula offset sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar. Jangan terlalu membakar pionono.
- Telur hendaklah pada suhu bilik; Pastikan pukul adunan selama 10 minit. Mengudarakan telur sehingga ia berbuih dan mengekalkan bentuknya membantu meragikan kek ini dan menyusunnya.
- Kami sudukannya ke dalam cawan penyukat kering dan ratakan lebihan semasa menyukat tepung. Mencedok terus dari beg memadatkan tepung, menghasilkan barangan bakar yang kering.
Fakta pemakanan
Mudah Dulce de Leche Pionono
Jumlah per hidangan
Kalori
251
% Nilai harian*
Gemuk
3
g
5
%
Lemak tepu
1
g
6
%
Trans Lemak
1
g
Lemak tak tepu
1
g
Lemak monotaktepu
1
g
Kolesterol
98
mg
33
%
Natrium
558
mg
24
%
Kalium
96
mg
3
%
Karbohidrat
54
g
18
%
Serat
1
g
4
%
Gula
45
g
50
%
Protein
5
g
10
%
Vitamin A
211
IU
4
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Kalsium
53
mg
5
%
Besi
1
mg
6
%
* Nilai Nilai Peratus adalah berdasarkan diet kalori 2000.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.
Adakah anda Suka Resipi?Kami amat menghargainya jika anda boleh menilaikannya. Juga, pastikan anda menyemak kami Youtube Channel untuk resipi yang lebih hebat. Sila kongsi di media sosial dan tag kami supaya kami dapat melihat ciptaan anda yang lazat. Terima kasih!