ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുള്ള മാവും, കറുവപ്പട്ടയും, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഒരു ലിക്വിഡ് അളക്കുന്ന കപ്പിൽ, ചൂട് മുഴുവൻ പാൽ, ഉപ്പ്, വാനില എന്നിവ ഇളക്കുക. സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ പാത്രത്തിലെ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളിലേക്ക് ഈ പാൽ മിശ്രിതവും അടിച്ച മുട്ടയും ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് അറ്റാച്ച്മെൻറിനൊപ്പം സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ നനഞ്ഞവയിലേക്ക് ഒരു ഷാഗി കുഴെച്ച രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ക്രമേണ ഉൾപ്പെടുത്തുക. മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ മൃദുവായ വെണ്ണയും ചുരുക്കലും ചേർക്കുക, അത് മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതുവരെ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക; ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായിരിക്കും.

ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ, കൈകളിൽ ചെറുതായി എണ്ണ പുരട്ടി, കുഴമ്പ് പുരട്ടിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. നനഞ്ഞ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, അതിന്റെ വലിപ്പം ഇരട്ടിയാക്കുന്നത് വരെ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം ചൂടുള്ള, ഡ്രാഫ്റ്റ് രഹിത സ്ഥലത്ത് ഉയരാൻ അനുവദിക്കുക. ഉയർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്യുക, അതിനെ മാവുകൊണ്ടുള്ള പ്രതലത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഏകദേശം 100 ഗ്രാം വീതം ഭാരമുള്ള കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച്, ഓരോ കഷണവും ഏകദേശം ½ ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ളതുവരെ ഉരുട്ടുക.

ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ഗ്രിഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക. ചൂടായ പ്രതലത്തിൽ ഓരോ ഗോർഡിറ്റയും വയ്ക്കുക, ചെറുതായി തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ആദ്യ വശത്തേക്ക് ഏകദേശം 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ. നിങ്ങൾ ഒരു പാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, അവ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു ഗ്ലാസ് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

ഗോർഡിറ്റ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മറുവശത്തേക്ക് ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക, കൂടാതെ 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ പാചകം തുടരുക, ഈ പ്രക്രിയ സമയത്തും ഗ്ലാസ് ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. കത്തുന്നത് തടയാനും ബ്രൗണിംഗ് പോലും ഉറപ്പാക്കാനും, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഗോർഡിറ്റാസ് കുറച്ച് തവണ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക.

അവ ഇരുവശത്തും തുല്യമായി തവിട്ടുനിറമാവുകയും ഉറപ്പിക്കുകയും ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, വൃത്തിയുള്ള അടുക്കള ടവൽ കൊണ്ട് നിരത്തിയ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. വേവിച്ച ഗോർഡിറ്റാസ് ചൂടുപിടിക്കാൻ മറ്റൊരു വൃത്തിയുള്ള അടുക്കള ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക; ബാക്കിയുള്ള ഏതെങ്കിലും നീരാവി താഴെയുള്ളവ സൌമ്യമായി പാകം ചെയ്യാനും ഇത് അനുവദിക്കും. പുതുതായി വേവിച്ച ഗോർഡിറ്റകൾ ചൂടുള്ളപ്പോൾ വിളമ്പുക. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത ഡൾസ് ഡി ലെച്ചെ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണയുമായി അവയെ ജോടിയാക്കുക. ആസ്വദിക്കൂ!