Saldo kartupeļu cepumiem

• Visā ar dakšiņu sadur 1 lielu saldo kartupeli. Novietojiet to uz mikroviļņu krāsnī drošas šķīvja un mikroviļņu krāsnī augstā temperatūrā 5 līdz 8 minūtes, pagriežot to līdz pusei. Pārbaudiet, vai tas ir dakšveida maigs, un turpiniet cept mikroviļņu krāsni ar 1 minūtes soli, līdz tā ir mīksta. Ļaujiet tai pietiekami atdzist, lai to varētu apstrādāt, pārgrieziet uz pusēm, izņemiet mīkstumu nelielā bļodā un samaisiet.
• Pievienojiet ⅓ tasi aukstu paniņu un samaisiet, līdz tas ir apvienots. Nosedziet un atdzesējiet, līdz tas ir auksts, apmēram 15 līdz 30 minūtes. Izklājiet 13"x18" cepešpannu ar pergamenta papīru; atlikt malā.
• Virtuves kombainā sajauciet pulvera miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu, sāli un gaiši brūno cukuru. Pievienojiet atdzesētu sviesta gabaliņus un pulsējiet, līdz maisījums atgādina rupjas drupatas. (Alternatīvi, sagrieziet sviestu miltu maisījumā lielā bļodā, izmantojot konditorejas griezēju vai divas dakšiņas).
• Pārlejiet uz lielu maisīšanas bļodu vai nerūsējošā tērauda maisīšanas bļodu. Iemaisa atdzesētu saldo kartupeļu maisījumu, pievieno 3 ēdamkarotes paniņu un izmanto dakšiņu vai gumijas lāpstiņu, līdz mīkla saplūst; ja mīkla šķiet sausa, pievienojiet vairāk paniņu, pa 1 ēdamkarotei, līdz tā kļūst sausa. Nepārstrādājiet!
• Mīklu izklāj uz miltiem apkaisītas virsmas, mīklas augšdaļu apkaisa ar vēl nedaudz miltiem un viegli saved kopā raupjā bumbiņā. Mīklu saspiediet apmēram ¾ collu biezā taisnstūrī. Pēc tam, izmantojot asu nazi vai stenda skrāpi, sagrieziet mīklu četrās daļās. Salieciet mīklas gabalus vienu virs otra, starp slāņiem ieliekot vaļējus, sausus mīklas gabaliņus, un nospiediet uz leju, lai tie saplacinātu.
• Paceliet mīklu ar stenda skrāpi un viegli apkaisiet virsmu ar miltiem, lai mīkla neliptu. Izrullējiet mīklu 10 x 5 collu un ¾ collu biezā taisnstūrī. Ar asu, miltiem apkaisītu nazi pārgriež mīklu gareniski uz pusēm un tad pāri ceturtdaļās, izveidojot 8 rupjus taisnstūrus; pārnes tos uz sagatavoto lokšņu pannu. Pēc tam ievietojiet pannu ledusskapī uz 15 līdz 30 minūtēm; šis īsais atdzesējums palīdzēs cepumiem saglabāt formu cepšanas laikā.
• Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 425°. Atdzesētos saldo kartupeļu cepumus viegli ieziež ar paniņām un cep apmēram 10 līdz 12 minūtes vai līdz cepumi ir viegli zeltaini no augšas un zeltaini brūni no apakšas. Izņemiet saldo kartupeļu cepumus no cepeškrāsns un pasniedziet tos siltus ar garšvielu medus sviestu.
• Kā pagatavot medus sviestu ar garšvielām
• Mazā bļodā samaisiet sviestu, medu, kanēli, muskatriekstu un sāli, līdz tas ir pievienots un gluds. Pārlej mazā bļodiņā un pasniedz ar siltiem cepumiem.
• Spiced Honey sviestu var pārklāt un uzglabāt ledusskapī līdz 1 nedēļai. Pirms pasniegšanas uzkarsē līdz istabas temperatūrai.