Lengvai kepta žuvis
Šis keptos žuvies su pipirais ir svogūnais receptas yra skanus ir kvapnus būdas mėgautis baltos žuvies filė. Žuvis pagardinama kiniškais penkiais prieskoniais, česnako milteliais ir juodaisiais pipirais, tada apibarstoma kukurūzų krakmolo ir universalių miltų mišiniu, kol kepama iki traškios ir auksinės spalvos. Saldžiarūgštis padažas, pagamintas iš imbiero, česnako, sojų padažo, acto, rudojo cukraus ir ananasų sulčių, suteikia patiekalui aštrumo ir pikantiškumo, o supjaustyti pipirai ir svogūnai suteikia traškios tekstūros ir papildomo skonio. Šis patiekalas puikiai tiks greitai ir lengvai pavakarieniauti savaitgalį arba savaitgalio susibūrimui su šeima ir draugais.
Ištekliai
Ingredientai
- 2 lbs baltos žuvies filė be odos arba su oda , pavyzdžiui, šamai, tilapijos, ešeriai, menkės ir kt.
- 2 šaukštai Shaoxing kinų kulinarinis vynas
- ½ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- 1 arbatinis šaukštelis juodieji pipirai
- ½ arbatinis šaukštelis Kinų penkių prieskonių
- ½ arbatinis šaukštelis česnako milteliai
Keptos žuvies danga:
- ½ puodelis kukurūzų krakmolas
- ½ puodelis universalūs miltai
- ½ arbatinis šaukštelis košerinio
- 1 arbatinis šaukštelis juodieji pipirai
- ½ arbatinis šaukštelis česnako milteliai
- ½ arbatinis šaukštelis Kinų penkių prieskonių
Sweet & Sour padažui
- 1- colis imbieras , tarkuota
- 4 gvazdikėliai česnakas , sumalta
- 2 šaukštai Shaoxing vynas arba sausas cheresas
- 2 šaukštai mažas natrio sojos padažas
- ⅓ puodelis ryžių actas
- ⅓ puodelis šviesiai rudos spalvos cukrus
- ¼ puodelis Naminis saldus čili padažas arba kečupas
- ¼ puodelis Dole ananasų sultys iš (konservuotų) arba vandens
- ¼ puodelis Knorr vištienos naminis sultinys arba sultinys
- 1½ šaukštai kukurūzų krakmolas , sumaišyti su 1½ šaukšto šalto vandens
- 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsniai
- 1 šaukštas rapsų aliejus
Virti:
- Rapsų aliejus sekliam kepimui
- 1 Poblano pipirai arba bet kokia paprika , supjaustytas
- 1 geltonasis svogūnas , supjaustytas
instrukcijos
- Saldžiarūgščio padažo gamybai: Įkaitinkite wok arba puodą ant stiprios ugnies ir įpilkite aliejaus. Kai aliejus įkaista, suberkite imbierą ir česnaką. Maišydami pakepinkite, kol pasidarys kvapnus, tada suberkite svogūnus ir paprikas, kepkite, kol suminkštės. Supilkite sultis, vištienos sultinį, actą ir sojos padažą, suberkite rudąjį cukrų.
- Užvirinkite ir virkite, kol cukrus ištirps. Įmaišykite kukurūzų krakmolo ir vandens mišinį ir virkite, kol sutirštės, maždaug 1 minutę. Išmaišykite ir virkite, kol padažas sutirštės, apie 1 minutę. Nedelsdami perpilkite padažą į dubenį.
- Norėdami pagaminti keptą žuvį: Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- Nuplaukite filė ir nusausinkite rankšluosčiu. Iš abiejų pusių lengvai pabarstykite jūros gėrybių prieskoniais.
- Į negilų indą suberkite kukurūzų krakmolą ir universalius miltus, sumaišytus su maltais juodaisiais pipirais, česnako milteliais, kiniškais penkiais prieskoniais ir košerine druska.
- Supilkite filė į kukurūzų krakmolo mišinį ir nukratykite perteklių. Įdėkite žuvį į aliejų ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, maždaug 4–6 minutes. Iškelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę.
pastabos
Kaip laikyti ir pakartotinai pašildyti
Sandėliuoti: likučius, leiskite keptai žuviai atvėsti iki kambario temperatūros; tada sudėkite į indą ir laikykite šaldytuve iki trijų dienų. Tada saldžiarūgštį padažą laikykite atskirai kitame inde.
Norėdami pašildyti: Kepta žuvis, įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Iškeptą žuvį dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 8-10 minučių arba kol įkais ir taps traškūs.
Arba galite pašildyti keptą žuvį mikrobangų krosnelėje tinkamame inde, uždengtame drėgnu popieriniu rankšluosčiu, 1–2 minutes arba kol sušils. Norėdami pašildyti saldžiarūgštį padažą, perkelkite jį į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol sušils. Jei per tiršta, įpilkite šiek tiek vandens, kad atskiestų. Būtinai išmeskite keptos žuvies ir padažo likučius, kurie buvo laikomi ilgiau nei tris dienas, arba yra kokių nors sugedimo požymių, pvz., nemalonaus kvapo ar pelėsio atsiradimo.
Padaryti į priekį
Norėdami iš anksto pagaminti keptą žuvį su saldžiaisiais pipirais ir svogūnais, galite paruošti saldžiarūgštį padažą, kaip nurodyta recepte, ir laikyti jį šaldytuve iki 3 dienų. Taip pat galite paruošti žuvies tešlą, žuvies filė panardinti į tešlą ir laikyti ant kepimo popieriumi išklotos skardos šaldytuve iki 6 valandų.
Kai būsite pasiruošę virti, didelėje keptuvėje įkaitinkite rapsų aliejų, kad galėtumėte kepti, o žuvies filė supilkite į kukurūzų krakmolo mišinį prieš kepdami iki auksinės rudos spalvos ir traškumo. Pašildykite saldžiarūgštį padažą puode ant vidutinės ugnies ir patiekite ant keptos žuvies su griežinėliais pjaustytais svogūnais ir pipirais, kad spalva ir traškumas būtų traškesnis. Nepamirškite tinkamai laikyti ingredientų, kad išlaikytumėte jų šviežumą ir kokybę, ir išmeskite visus likučius, kurie buvo laikomi ilgiau nei tris dienas arba turi sugedimo požymių.
Kaip užšaldyti
Norėdami užšaldyti keptą žuvį su pipirais ir svogūnais, leiskite keptai žuviai ir saldžiarūgščiam padažui atvėsti iki kambario temperatūros, prieš sumesdami į šaldiklyje tinkamus indus arba pakartotinai uždaromus plastikinius maišelius. Ant kiekvienos talpyklės ar maišelio pažymėkite turinį ir datą ir laikykite šaldytuve iki 3 mėnesių. Norėdami pašildyti patiekalą, indus ar maišelius atšildykite šaldytuve per naktį, keptą žuvį kepkite orkaitėje, o saldžiarūgštį padažą pašildykite puode ant viryklės.
Patiekite patiekalą su griežinėliais supjaustytais svogūnais ir paprikomis, kad gautumėte spalvą ir traškumą, kartu su garuose virtais ryžiais arba makaronais. Nepamirškite išmesti bet kokių likučių, laikytų ilgiau nei tris mėnesius, arba pastebėkite, kad šaldytuve yra degimo požymių. Naudodamiesi šiais patarimais, galite užšaldyti keptą žuvį su pipirais ir svogūnais ir mėgautis ja vėliau nepakenkiant patiekalo skoniui ir tekstūrai.
Maistinė
Lengvai kepta žuvis
Suma už porciją
Kalorijos
275
% Kasdieninė vertė*
Riebalai
4
g
6
%
Sotieji riebalai
1
g
6
%
Trans riebalai
0.01
g
Polinesočiųjų riebalų
1
g
Mononesočiųjų riebalų
2
g
Cholesterolis
57
mg
19
%
Natris
611
mg
27
%
Kalis
469
mg
13
%
Angliavandeniai
33
g
11
%
Pluoštas
1
g
4
%
Cukrus
15
g
17
%
Baltymų
25
g
50
%
Vitaminas A
134
IU
3
%
Vitaminas C
14
mg
17
%
Kalcis
38
mg
4
%
Geležies
2
mg
11
%
* Procentų dienos vertės yra pagrįstos 2000 kalorijų dieta.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.
Ar jums patiko receptas?Būtume dėkingi, jei galėtumėte tai įvertinti. Be to, būtinai peržiūrėkite mūsų "YouTube" kanalas daugiau puikių receptų. Pasidalinkite ja socialiniuose tinkluose ir pažymėkite mus, kad pamatytume jūsų skanius kūrinius. Ačiū!