ຈືນມັນເບີທີ່ບໍ່ເຄັມແລະສັ້ນລົງແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງໃນຂະນະທີ່ກະກຽມການປະສົມແປ້ງ. ໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານທີ່ເຫມາະກັບແຜ່ນເຫຼັກ, ແປ້ງກໍາມະຈອນ, ເກືອ, ແລະ້ໍາຕານເພື່ອປະສົມ; ຕື່ມເນີຍເຢັນແລະຕ່ອນສັ້ນແລະກໍາມະຈອນຈົນກ່ວາປະສົມຄ້າຍຄື crumble ຫຍາບທີ່ມີພຽງແຕ່ບາງຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະມານ 8 ຫາ 12 pulses.

ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມນ້ໍາກ້ອນ 3 ບ່ວງ, ແລະ 1 ບ່ວງຂອງສານສະກັດຈາກ vanilla ບໍລິສຸດ. ດ້ວຍເຄື່ອງແລ່ນ, ຖອກນ້ຳກ້ອນລົງໃສ່ທໍ່ອາຫານ ແລະກຳມະຈອນໃສ່ເຄື່ອງຈົນກ່ວາເຄື່ອງປະສົມມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສະເໝີກັນ ແລະ ແໜ້ນໜາຫຼາຍ; ບໍ່ໃຫ້ dough ປະກອບເປັນບານຢູ່ໃນເຄື່ອງ.

ວິທີການເຮັດແປ້ງດ້ວຍມື

ຕັດມັນເບີແລະສັ້ນລົງໃນ flour ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ຮາບພຽງຢູ່ລຸ່ມໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຕັດ pastry ຫຼືສອງສ້ອມ; ຢ່າຕີ ຫຼື smear. ແທນທີ່ຈະ, ຂູດມັນເບີອອກຈາກເຄື່ອງປັ່ນ pastry ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການປະສົມແລະສືບຕໍ່ການປະສົມ. ຖ້າໄຂມັນອ່ອນລົງໄວເກີນໄປ, ເອົາຖ້ວຍໃສ່ຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາມັນແຫນ້ນ, 2-5 ນາທີ.

Sprinkling 3 ບ່ວງຂອງແຫຼວໃນໄລຍະປະສົມ flour; ໃຊ້ເຄື່ອງຂູດເບາະນັ່ງ ຫຼື ມືຂອງເຈົ້າໃສ່ເຂົ້າກັນຈົນກ່ວາສ່ວນປະສົມເລີ່ມເຂົ້າກັນ. Sprinkle ໃນ 1 ບ່ວງຂອງແຫຼວເພີ່ມເຕີມແລະສືບຕໍ່ຂະບວນການປະສົມ. ບີບແປ້ງເຂົ້າກັນ: ຖ້າມັນຈັບ, ຄືກັບດິນຊາຍປຽກ, ມັນພ້ອມແລ້ວ.

ຖ້າມັນແຕກ, ຕື່ມນ້ໍາກ້ອນອີກ 1 ບ່ວງ, ບີບແປ້ງເພື່ອກວດເບິ່ງວ່າມັນຖື. ເອົາ dough ທັງຫມົດມາຮ່ວມກັນ, sprinkling bits ແຫ້ງດ້ວຍຢອດຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍຂອງນ້ໍາກ້ອນ; dough ຈະເບິ່ງ shaggy. Knead ໃນໂຖປັດສະວະພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາປະກອບ).

ຟອກ ແລະ ປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນ: ຫັນແປ້ງໃສ່ຫນ້າວຽກ, ແລະເອົາແປ້ງເຂົ້າກັນດ້ວຍມື. ຮູບຮ່າງເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນຮາບພຽງແລະຫໍ່ດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກ. ແຊ່ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ, ດີກວ່າໃນຕອນກາງຄືນ. (ໝາຍເຫດ: ແປ້ງສາມາດແຊ່ເຢັນໄດ້ດົນເຖິງ 3 ມື້ ແລະ ແຊ່ແຂງໄດ້ເຖິງ 1 ເດືອນ, ຫໍ່ໃຫ້ແໜ້ນ.)

ເຮັດການຕື່ມຫມາກໂປມ: ປອກເປືອກຫມາກໂປມແລະຕັດເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງຜ່ານລໍາຕົ້ນ. ເອົາກ້ານແລະແກນອອກດ້ວຍມີດແຫຼມແລະ baller melon. ຊອຍຫມາກໂປມຜ່ານທາງຂວາງເປັນຕ່ອນຫນາ ¼ ນິ້ວ. ເອົາຫມາກໂປມໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຖິ້ມດ້ວຍນ້ໍານາວ, ້ໍາຕານ, ສານສະກັດຈາກ vanilla ບໍລິສຸດ, ໄຄ, ແລະ nutmeg. ຄ້າງໄວ້ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດປະສົມກັນ.

ມ້ວນແປ້ງ: ເອົາຝຸ່ນເບົາໆໃສ່ພື້ນຜິວທີ່ເຮັດວຽກ ແລະເຂັມມ້ວນດ້ວຍແປ້ງ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາແຜ່ນແພທີ່ແຊ່ເຢັນລົງເທິງຫນ້າວຽກແລະປ່ອຍໃຫ້ແປ້ງນັ່ງຢູ່ເທິງໂຕະປະມານ 5 ຫາ 10 ນາທີເພື່ອໃຫ້ມັນສາມາດມ້ວນໄດ້. ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​, ມ້ວນ dough ເປັນ​ວົງ​ມົນ 11 ນິ້ວ​ແລະ​ຄ່ອຍໆ​ໂອນ dough ໄປ​ໃນ​ແຜ່ນ​ອົບ​ເປັນ​ເສັ້ນ parchment​.

Sprinkle flour 1 ບ່ວງເທົ່າທຽມກັນໃນທົ່ວ pastry, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດວຽກຢ່າງໄວວາ, ຈັດລຽງຫມາກໂປມປະສົມຢູ່ໃຈກາງຂອງ dough ໄດ້. ຕໍ່ໄປ, ເອົາຫມາກໂປມໃສ່ກັບມັນເບີ 2 ບ່ວງແກງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ parchment ນໍາພາທ່ານ, ພັບຂອບຂອງ dough ຂຶ້ນແລະໃສ່ຕົວມັນເອງ, ຫນຶ່ງສ່ວນຫນຶ່ງໃນເວລານັ້ນ, ແກ້ໄຂນ້ໍາຕາໂດຍການຕາກອອກຂອງ dough ເລັກນ້ອຍຈາກ. ແຄມ.

ຖູແປ້ງທີ່ເປີດເຜີຍດ້ວຍຄີມຫຼືໄຂ່ລ້າງແລະ sprinkle ກັບ້ໍາຕານ. ແຊ່ຫມາກໂປມທີ່ປະກອບຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 15 ຫາ 20 ນາທີ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ເຕົາອົບໃຫ້ຮ້ອນເຖິງ 350 ° F ແລະຕັ້ງຊັ້ນວາງເຕົາອົບຢູ່ໃນຕໍາແຫນ່ງກາງ.

Bake: Bake galette ສໍາລັບ 55-65 ນາທີ, ຈົນກ່ວາ crust ເປັນສີນ້ໍາຕານທອງແລະຫມາກໂປມແມ່ນອ່ອນ; rotate ແຊ່ຫນຶ່ງຄັ້ງໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຖ້າໝາກແອັບເປິ້ນເລີ່ມໄໝ້ກ່ອນທີ່ເປືອກເປືອກຈະສຳເລັດ, ພຽງແຕ່ເອົາແຜ່ນໃບໜຶ່ງວາງໃສ່ໝາກໄມ້ ແລະ ສືບຕໍ່ອົບ. ຫມາຍເຫດ: ມັນບໍ່ເປັນຫຍັງຖ້າມີນ້ໍາບາງຈາກຫມາກໂປມ galette ເຂົ້າໄປໃນແຊ່. ນໍ້າໝາກໄມ້ຈະໄໝ້ເທິງໝໍ້ ແຕ່ໝາກແອັບເປິ້ນ galette ຄວນຈະດີ - ພຽງແຕ່ຂູດບາງໆທີ່ໄໝ້ອອກໄປຈາກກະແລດ ເມື່ອມັນອົບແລ້ວ.

ໃນຂະນະທີ່ galette ຫມາກໂປມເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ glaze ໄດ້; ປະສົມການເກັບຮັກສາ apricot ກັບ 1 ບ່ວງຂອງນ້ໍາໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ປອດໄພໄມໂຄເວຟແລະຄວາມຮ້ອນໃນ microwave ຈົນກ່ວາ bubbly. ດ້ວຍແປງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ຖູແຂ້ວໃສ່ດ້ານລຸ່ມແລະດ້ານຂອງເປືອກເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. (ນີ້ຈະຊ່ວຍປະທັບຕາຂອງເປືອກເປືອກແລະປ້ອງກັນມັນຈາກການເປັນ soggy) ໂອນຫມາກໂປມ galette ກັບແຜ່ນຮັບໃຊ້. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຮັດຄວາມເຢັນແລະໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.